вирощування кропу
Крім укропного аромату. який ми так цінуємо, ця рослина містить дуже багато корисних речовин. На садовій ділянці вже до Першотравня можна зібрати зелений кроповий урожай. Для цього потрібна тепличка без обігріву, але з плівковим укриттям.
Згріб сніг з того місця, куди ви поставите тепличку. Як тільки грунт в теплиці розм'якшиться сантиметра на півтора, можна сіяти холодостійкі овочі: редис, петрушку, салат, кріп. Кріп не боїться холодів він здатний переносити морози до 6degС.
Краще насіння замочити. Наклюнувшіеся, вони швидше сходять, іноді на 5-й день після посіву. Замочуйте насіння теплою водою (до 60degС). Три доби міняйте воду (кімнатної температури) через кожні 3-4 години. Посуд з насінням поставте в темне місце.
Зелень рослини дуже багата вітамінами. Так, в зелені кропу вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Рівень каротину в кропі такий же, як у помідорів. Багато в кропі вітамінів групи В, Р, РР, фолієвої кислоти, а також мінеральних солей.
З лікувальною метою використовують стебла, листя і насіння кропу. Кріп покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, має відхаркувальну дію, легкий сечогінний ефект, заспокоює нервову систему при безсонні. Настій кропу покращує відділення молока у годуючих жінок при недостатній лактації.
Настій листя і стебел кропу вживають при гіпертонічній хворобі 1 і 2 ступеня, особливо в поєднанні з бромистими препаратами. Екстракт з насіння кропу володіє спазмалітіческое дією і використовується для виготовлення патентованого препарату "Анетін", який застосовується при різних спазмах, особливо при стенокардії, для зняття кишкових кольок.
вирощування фенхеля
Вирощування коріандру і кервеля
Однорічні рослини сімейства зонтичних. Містять в листі, а коріандр і в насінні, ефірні масла, рутин, застосовуються як засоби, що поліпшують роботу органів травлення. Зелене листя коріандру називають кінзою.
Обидва рослини холодостійкі, можуть розмножуватися самосівом з перезимували в грунті насіння.
Вирощування змееголовника, чабера і базиліка
Це рослини із сімейства ясноткових, однорічні (чабер буває і багаторічний, але в цьому виді зустрічається рідко). Всі названі рослини вирощуються для отримання пряної зелені, яка використовується в свіжому і сушеному вигляді, для засолювання овочів.
Змееголовник має листя характерної форми, схожі на зміїні голови, звідси його назва. Листя має приємний м'ятно-лимонний запах, схожий на запах меліси лимонної, завдяки входить до його складу ефірному маслу Цитраль. Листя змееголовника можна використовувати і як сурогат чаю.
Базилік містить ефірне масло, що додає всій рослині запах запашного перцю. Рослини бувають з зеленими і фіолетовими листям; фіолетові більш ароматні. Це культура на відміну від чабера і змееголовника теплолюбна, але в Сибіру росте добре, однак для отримання насіння її потрібно вирощувати через розсаду. Пошкоджується заморозками. Листя чабера маленькі (довжиною 1,5-2 см), квітки дрібні, насіння дуже дрібні. Зелень чабера має фітонцидні властивості. Листя і молоді пагони містять карвакрол, що надає їм специфічний аромат.
Сорти чабера - Високий, з закавказьких - Глянджінскій і Городній. У період цвітіння зрізають надземну частину рослин, сушать в провітрюваному приміщенні, висушений чабер зберігає свій аромат. Добавка чабера сушеного в супи і другі страви надає їм чудовий неповторний смак, використовується також для приготування маринадів і при засолюванні огірків і помідор. Через володіння пекучим смаком чабер ще називають бобової або перцевої травою. Його часто використовують при приготуванні страв з бобових культур.
У всіх розглянутих в даному розділі випадках практикується рядовий або стрічковий посів. Як найбільш дрібні, насіння чабера сіють дуже поверхнево, інші - на глибину 1-1,5 см. В рядах проріджують на 10-15 см. Догляд звичайний.
Вирощування кмину й анісу
Рослини з сімейства зонтичних. Аніс - однорічна рослина, кмин - дворічна. Використовують у них головним чином насіння, хоча можна використовувати і молоду зелень анісу. Зелень кмину практично позбавлена смаку. Рослини мають сильно розчленовані листя, суцвіття-зонтик. При дозріванні плоди швидко обсипаються. Плоди містять велику кількість ефірних масел і мають приємний пряний запах, використовуються в кулінарії, хлібопекарській справі, кондитерському виробництві, парфумерії та медицині. Анісова і кмином масла входять до складу різних ліків. Насіння кмину гарні для засолювання огірків і капусти. Кмин в перший рік життя утворює коренеплід і розетку листя, другого року - стебла і насіння. Коренеплоди кмину першого року життя можна використовувати поряд з іншими пряними корінням.