Історія гострого перцю
Гіркий перець є однією з найулюбленіших приправ багатьох людей. Однак не всі з них на сьогоднішній день знають практично все про те, коли він почав вперше вирощуватися.
Географія пекучого рослини
Вперше історичні джерела згадують про пекучому перці в той час, коли португальські торговці виявили його біля берегів Нового світу. Виростала культура, що відноситься до сімейства пасльонових рослин, в той далекий час в дикому вигляді. Хочете дізнатися про його історію набагато більше і краще, прочитайте статтю повністю. Тільки так ви зможете повернутися на кілька тисяч років тому. У давнину пекучий перець носив безліч різних назв. Найкращими овочевими культурами вважалися: Перець Чилі. До складу цього прекрасного антиоксиданту входили напівнасичені вітаміни та інші корисні речовини.
Один із знаменитих на весь світ мореплавців в числі перших завіз цю культуру в Індію і Америку. Місцеві жителі цих країн вживали його в їжу ще приблизно кілька століть назад. Христофор Колумб зробив і повний опис лікувальних властивостей рослини. У нашій країні культура з'явилася значно пізніше. З тих пір гострий перець господині застосовують в кулінарії всього світу. Деякі кухарі не можуть зробити без нього практично жодного смачного, соковитого, корисного страви. На початку цього століття перець особливо популярний. До іншим сортам овочевої культури ця пряність і сьогодні не має ніякого відношення. Продовжуючи розповідати про гострий перець, необхідно відзначити, що побачити його можна всюди.
Гострий перець рослина теплолюбна. Його можна вирощувати на підвіконні або у відкритому грунті. І в тому, і в тому випадках існують невеликі хитрощі і свої переваги.
ВИРОЩУВАННЯ гострого перцю НА ПІДВІКОННІ
Для вирощування культури на підвіконні необхідно вибирати насіння самозапильних гібридів. Бажано, щоб це були ранньостиглі сорти. Є рослини багаторічні, вони п'ять років будуть радувати красивим урожаєм. Бувають на один сезон, що теж непогано. Місце, де буде рости перчик, має бути сонячним. Бажано, що б сонце знаходилося там не менше 4-х годин.
Грунт для висаджування розсади підбирається або складається шляхом змішування. Він повинен вийти з хорошою повітропроникністю, щоб не допустити загнивання кореневої системи, а так само живильним, що б рослина плодоносить. Можна змішати звичайну землю з саду, перегній, пісок в пропорції 1: 2: 1. Перед посадкою грунт обов'язково проливаємо окропом, з метою дезінфекції. Є готовий грунт, його можна купити в спеціалізованих магазинах, він повністю готовий до застосування.
пророщувати насіння
ГОТУЄМО ГОРШОК
Для того щоб рослина відчувало себе добре, підбираємо приблизно дволітрову ємність. Так само обробляємо окропом. На дні ємності повинно бути дренажний отвір. У горщик укладаємо дренаж, що складається з керамзиту, щебеню, деревного вугілля, шматків пінопласту. Все це можна змішати. Дренаж дозволить виводити зайву воду, не будуть розвиватися гнильні бактерії, це дасть можливість коріння дихати. Далі насипаємо ґрунт, готуємо невеликі ямочки 0,5 - 1 см глибиною.
Висаджують проросле насіння
В лунки укладаємо насіння. Невеликі поглиблення дозволять насінню проклюнуться швидше. Трьох зерняток цілком достатньо в один горщик. Висаджувати можна пінцетом, а можна акуратно пальцями. Витримуємо відстань близько 5 см один від одного, щоб згодом, рослини не витягувалися. Накриваємо ємність целофаном або склом і залишаємо в теплому місці.
ПЕРШІ ПАРОСТКИ
Перші паростки з'являються через 5 10 днів. Все буде залежати від сорту і температури повітря в приміщення. Як тільки рослини проклюнулися, їм потрібне хороше освітлення, сонце. Але не пекуче. Можна підібрати спеціальну лампу, яка буде створювати вісімнадцяти годинний світлий день. Лампу встановлюють на відстані 30-ти сантиметрів від верхівки рослин. При появі двох сильних листочків, рослини треба розсадити. Краще якщо ви просто видаліть слабші рослини і не будете пересаджувати залишився перчик. Так як він погано реагує на пересадку. Коли перці виростуть до 20 см, верхівку необхідно Прищепа, для формування гілок на кущику.
Догляд за ГОСТРИЙ ПРАЦЮЄМО НА ПІДВІКОННІ
Поливу, гострий перець вимагає помірного, але пересихання не слід допускати.
Перед цвітінням, бажано підгодувати рослина азот містять добривами. Розпушування і підживлення, особливо в період цвітіння і дозрівання плодів, є важливими деталями в догляді.
Обприскування відстояною водою вбережуть від павутинного кліща. Якщо попелиці або кліща не вдалося уникнути, то наведіть розчин з декількох мелених перчинок чилі і тертого мила. Обприскати пошкоджені рослини. А ось після цвітіння потрібні фосфорно-калійні підгодівлі. Незважаючи на те, що насіння гібридні, під час цвітіння перчик необхідно струшувати. Слід уникати потрапляння прямих сонячних променів. Якщо рослина багаторічна, то по закінченню сезону, його краще пересадити в новий грунт. Це додасть сили рослині. На підгодівлю перчик, теж добре відреагує.
ПРИЄМНІ МОМЕНТИ
Під час цвітіння перчик покривається білими квіточками і виглядає дуже ошатно. Зрілі плоди можна використовувати для настоянок і приправ до соусів. Кущик із зрілими червоними, помаранчевими або зеленими плодами, є приємним декоративним доповненням в квартирі.
вирощування гострого перцю на городі
Пророщування насіння для дачі не відрізняється від того як це робиться для перцю на підвіконня. Може, тільки ємність для розсади має великі параметри, та насіння вибираємо для відкритого грунту. А ось пікіровка має відмінності. Як тільки з'являться перші три, чотири справжніх листочка, бажано пересадити перчик в маленькі, окремі ємності, а краще в торф'яні горщики.
Багато висаджують два кущики в один горщик, не принципово. Тоді і висаджувати у відкритий грунт, їх теж треба разом. Зручність торф'яних горщиків в тому, що рослини садять в парник або на відкриту ділянку прямо в ньому. Багато садівники рекомендують «Прищепа» корінь розсади перцю. Не варто цього робити, так як сповільнюється весь процес росту, оскільки перець важко переносить пошкодження кореневої системи. Відповідно, і плоди можна зовсім не побачити.
Висаджують ПЕРЕЦ НА ПОСТІЙНЕ МІСЦЕ
Коли молоденькі рослини, благополучно доросли до 20- 25 см, у них є 10-12 листочків, можна висаджувати їх під плівку або на відкриту ділянку. За пару тижнів до висаджування, рослини необхідно загартовувати, виставляючи на засклену трасу або балкон на кілька годин.
Для кожної кліматичної зони, термін висадки буде різним. Нічна температура не повинна бути нижче тринадцяти градусів. Сприятливим денною температурою, вважається від +20 до + 25 ° C. У кислих грунтах перець не росте. Також не любить спекотної погоди, понад + 35 ° C, плоди не зав'яжуться або будуть кривими. Можна висаджувати на високі грядки, а можна в лунки, тут на любителя. Земля повинна бути пухка, волога.
ПІДГОТОВКА лунок
Місце для гострого перцю повинен розміщуватися на відстані не менше 20 метрів від інших видів перцю. Інакше станеться запилення, і солодкий перець буде гірчити. Лунки копаються на такій відстані, щоб між перцями залишалося 25-30 см. Туди додають добрива, розпушують і вливають пару відер відстояної води. В ямку опускають торф'яної горщик, присипають і мульчують. Аборигени садових ділянок мульчування роблять за допомогою дрібних тирси. Якщо рослини знаходяться на відкритому грунті, то за часів нічних заморзков їх треба накривати. Для цього, попередньо, встановлюють металеві дуги.
Формуємо кущики
Під час висадки можна Прищепа верхівку рослини, що б пішли бічні гілки. Однак при гарному догляді, кущі виходять пишними і плодоносними. Якщо хочеться, щоб плоди були великими, можна видаляти частину квіток, тоді їх буде менше кількісно.
Перець вимагає рясного і своєчасного поливу. Підживлення необхідні під час цвітіння. Вітається настій курячого посліду, один раз в два тижні. Обприскування мікроелементами, прискорить процес дозрівання. При оптимальному догляді кущі досягають одного метра у висоту. Звертайте увагу на колір листя. Якщо листочки зблідли, то слід подивитися на грунт. Можливо, рослина засихає або навпаки, підгниває від води. Якщо обрані високі сорти перців, то їх слід підв'язувати до шпалери.
ЗБІР ВРОЖАЮ
Можна любити чи не любити гострий перець, але ніхто не стане заперечувати, що це джерело вітамінів і корисних властивостей, для організму людини.
10 сортів гострого перцю
Перець - це невід'ємна частина нашого харчування. Відомо близько трьох тисяч сортів цієї рослини. Гострі сорти об'єднані в рід Capsicum, сімейство Пасльонові. Цей продукт широко використовується любителями гострої їжі, а також є хорошим помічником при застуді.
Сорт гострого перцю «Аджика»
«Аджика» - подовжено-конічний перець, червоного кольору і великого розміру. Рослини цього сорту досить високі і не вимагають опори. Маса плода іноді досягає 100 м Гострий перець «Аджика» має приємний перцевий аромат, широко використовується в приготуванні їжі, надаючи їй особливий пікантний смак. Для вирощування «Аджики» підходять повітропроникні, суглинні грунту. Насіння перцю обробляють розчином марганцівки і промивають водою, потім висаджують. Коли розсада досягає віку 80 діб, її висаджують у відкритий грунт. Поливають «Аджику» увечері, теплою водою, і підгодовують протягом вегетації.
Сорт гострого перцю «Задира»
«Задира» вирощується як у відкритому грунті, так і в теплицях. Плід дозріває близько ста днів. Рослини досягають 70 см в довжину. Листя у цього сорту гострого перцю зелені, середні і злегка зморшкуваті. Плоди досить довгі, хоботовідной форми. Їх маса не перевищує 30 м Цей сорт відрізняється непоганою урожайністю, можна зібрати близько 3 кг з одного метра. «Задира» використовується в кулінарії і консервуванні.
Сорт гострого перцю «Вогник»
Це один з найпопулярніших сортів гострого перцю. Плід дозріває 120-140 днів з моменту проростання. Цей перець теж підходить і для відкритого грунту, і для вирощування в теплицях. Плоди досягають 50 г, трохи подовжені, стручковідние, у кінчика згинаються. «Вогник» відрізняється сильним ароматом і дуже гострим смаком. З одного квадратного метра можна зібрати до 4 кг перцю в теплицях і до 3 кг у відкритому грунті. Сама рослина невелика, всього півметра заввишки. Цей сорт добре стійкий до захворювань.
Сорт гострого перцю «Пломінь»
Плоди цього сорту досягають технічної зрілості за 130 днів, а біологічної - за 140-160. Кущі невисокі, не вище 0,5 метра. Плід хоботовідний, важить близько 60 г, відрізняється щільною шкіркою. З одного гектара землі реально зібрати до 30 тонн гострого перцю. Він стійкий до вертіціллёзу, використовується в кулінарії. Плоди можуть бути самих різних кольорів: від зеленого і червоного до чорного і кремового. Через це він відноситься до декоративних рослин, але завдяки своїй пекучості все-таки додається в їжу.
Сорт гострого перцю «Вогненний вулкан»
Це ранньостиглі, високоросла рослина. Плід дозріває за 90-100 днів і досягає 1,2 м. Відрізняється хорошою завязиваемость у відкритому грунті і теплицях. Маса плода порівняно невелика - близько 20 г, довжина - до 12 см. Темно-червоний плід має специфічний, але досить приємний запах. Форма у плода трикутна. Можна зібрати до 2 кг перцю з одного кв. метра. Плоди використовуються в приготуванні гострих страв, соусів, відмінно підходять для консервування, часто засушувати.
Сорт гострого перцю «Пікова дама»
«Пікова дама» - один з декоративних сортів перцю, який також використовується в кулінарії. Часто вирощується на підвіконнях в горщиках. Листя зберігають зелене забарвлення круглий рік. Рослина досягає 30 см у висоту, часто округлої форми. Плоди конусоподібні і глянцеві. «Пікова дама» невибаглива, влітку активно зростає на балконі, а взимку в звичайних кімнатах. Насіння сіють в кінці зими, а розсаду в грунт - в травні. З цього сорту виготовляють порошок і приправи.
Сорт гострого перцю «Бабине літо»
Це невелике, вічнозелене рослини з дрібним листям. Плоди цього сорту відрізняються і розміром, і забарвленням, і формою. Бувають і конічні, і округлі, і кулясті плоди самих різних кольорів. Вони відрізняються приємним ароматом і яскравим смаком. Це рослина невибаглива і добре росте в кімнаті. Плоди використовують не тільки в кулінарії, а й у лікувальних цілях.
Сорт гострого перцю «Хабанера»
Перець «Хабанера» вважається найбільш пекучим в світі. Цей сорт відомий своєю врожайністю, в кожному вузлі можна зібрати до 10 штук, а з одного куща - до тисячі. Плід невеликий - до 20 г, серцеподобной форми. Буває помаранчевий, червоний і навіть шоколадний забарвлення. Кущі, на яких дозрівають червоні плоди, вище, але врожайність у них менше в порівнянні з іншими. «Хабанера» вимагає регулярного і рясного поливу. Часто цей сорт вирощують в горщиках і поливають, опускаючи в воду на годину.
Сорт гострого перцю «Медуза»
Сорт гострого перцю «Тонус»
Це середньоранній сорт з високою врожайністю. Плоди невеликого розміру, масою близько 15 г, спрямовані вниз. Зеленого кольору в технічній зрілості, яка досягається за 120-130 днів, і червоного в біологічній - 140-150 днів. Врожайність досить непогана, з одного метра можна зібрати до 4 кг перцю. Кущі напіврозкидистою, до 100-120 см. «Тонус» широко використовується в кулінарії, виготовленні спецій і консервуванні.
Як виростити шпинат на городі і на підвіконні
Як відомо шпинат неймовірно корисна рослина. Найближчий родич лободи, він багатий вітамінами, мікроелементами, білком і клітковиною, в його складі дуже багато заліза, корисного для здоров'я людини.
Як проростити квасоля
Для того, щоб проростити квасоля, не потрібно займатися нею довгий час, але все ж послідовність дій необхідно знати.