У статті йдеться про одну з найбільш морозостійких субтропічних культур, про її походження, способи і часу посадки саджанців, про причини зниження врожайності. Детально розповідається про вирощуваних в Криму сортах хурми.
Плоди хурми відрізняються низькою кислотністю і використовуються для лікування катару і виразки шлунка, недокрів'я, базедової хвороби. Їх сік має бактерицидні властивості, зокрема, відносно кишкової і сінної паличок, золотистого стафілокока, вживають при шлункових захворюваннях і як лікувальний і профілактичний засіб при цинзі.
Плоди хурми, як дієтичний продукт, використовують свіжими і сушеними. З них готують пастилу, варення, джеми, сиропи.
В останні роки помітно підвищився інтерес до цієї культури не тільки на Південному березі Криму. Межі поширення хурми помітно розширилися завдяки морозостійким сортам, отриманим в Нікітському ботанічному саду, таким як Росіянка і Нікітська Бордова, які витримують -25-27 ° С.
Хурма добре розвивається на досить освітлених ділянках. Зростає на всіх грунтах, за винятком заболочених, засолених, галечникових і вапняних. Кращими є глибокі, вологоємні, добре дренованих суглинні грунту, що містять достатню кількість перегною.
Садять хурму восени або навесні. Кожен термін має свої переваги і недоліки. Гідність осіннього терміну посадки полягає в тому, що завдяки ранній регенерації кореневої системи, рослини дружно вегетируют навесні. Але в морозоопасності районах не виключені випадки підмерзання молодих неукоренівшіхся рослин. Недоліком весняної посадки є тривале зберігання саджанців в прікопке, що негативно позначається на збереження їх кореневої системи.
Коли дерева досягають періоду плодоношення, садівники - любителі часто скаржаться на відсутність плодів або осипання зав'язі. Причин може бути декілька.
1. Погане запліднення.
Хурма східна - рослина дводомна або полігамна (обоеполое). Одні сорти утворюють виключно тільки жіночі квітки (Хіакуме, Хачіа, Таненаші, Айзу-Мішеразу, Сідлес, Костата); інші крім жіночих, утворюють у великій кількості чоловічі квітки (Гейлі, Дзендзі-Мару, Шаготсу-Гаки, Знахідка, Супутник); і лише деякі сорти - однодомні, у яких на одному дереві одночасно і чоловічі і жіночі квітки. Однак у більшості полігамних сортів кількість жіночих і чоловічих квіток неоднаково. Деякі утворюють чоловічі квітки не щороку, а через рік або навіть через два (Фуйю, Чудовий, Циганочка, Зірочка).
Природа дводомної хурми обумовлює обов'язковість розміщення в саду сортів запилювачів. Як запилювачів використовують сорти, які, у великій кількості утворюють чоловічі квітки.
Деякі сорти хурми в окремі роки здатні зав'язувати велика кількість безнасінних (партенокарпических) плодів при відсутності запилення. Однак при забезпеченні цих сортів запиленням урожай завжди буває в кілька разів вище, а також поліпшуються смакові якості плодів.
Сорти, у яких колір м'якоті під впливом запилення змінюється, називаються варьирующими. При відсутності насіння в плодах колір м'якоті світлий. У плодах, які містять насіння, м'якоть має більш темне забарвлення. Такі сорти в народі частіше називають «корольками». «Корольки» абсолютно нетерпкіе, солодкі, їстівні в твердому стані (Хіакуме, Дзендзі-Мару). Запилення впливає не тільки на забарвлення м'якоті і смакові якості, а й на зовнішню форму плода (розмір, наявність концентричних кіл).
Сорти, які не змінюють забарвлення м'якоті плодів в залежності від запилення, називають константними.
2. Недостатній приплив пластичних речовин до органів плодоношення (дерево «жирує»).
Хурма - світлолюбна порода. При недоліку освітлення деформуються листові пластинки, плоди опадають. У затінених місцях у рослин спостерігається витягнута рідкісна крона, знижується урожай.
Дерева хурми формують зі зміни - лидерной системі з добре вбраними гілками. Ранньою весною до розпускання листя виробляють легке проріджування і обрізку крони, видаляючи сухі і пошкоджені гілки. Проріджування гілок - основний прийом створення досить розрідженій крони, рівномірного розподілу нового приросту всередині крони, поліпшення умов плодоношення. При проріджуванні зазвичай вирізають отплодоносившие пагони разом з несучими їх двох-трирічними гілками, що сприяє посиленню росту пагонів і наближенню зони до основних скелетних гілок. Залежно від загального розвитку дерева? таку вирізку гілок до трьох-чотирьох-річної деревини проводять один раз в 2-3 року. З віком дерев і переміщенням зони плодоношення на периферію крони все більшого значення набуває омолоджує обрізка, тобто обрізка на стару деревину, яку проводять з урахуванням появи «Волчков». В часткової омолаживающей обрізку дерева потребують вже у віці 15-20 років. При визначенні ступеня обрізки враховують особливості плодоношення сортів. У сортів з вираженою періодичністю плодоношення в рік врожаю проводять більш сильну обрізку з проріджуванням і укорочення однорічного приросту, що посилює ріст пагонів і зменшує періодичність плодоношення. Основна обрізка проводиться ранньою весною. Ефективність її значно підвищується доповненням річної пинцировки. Влітку більше обрізають ті гілки, зростання яких має бути ослаблений.
3.Неблагопріятние метеорологічні умови в період цвітіння (тумани, дощі).
4. Брак вологи.
Але не можна допускати надлишку вологи (заболочування), так як відбувається сильне зростання пагонів і коренів, плоди не отримують достатньої кількості вологи, поживних речовин і обпадають.
5. Наявність хвороб.
На Південному березі Криму рослини хурми іноді страждають від хвороб. Найбільш поширеними захворюваннями вважаються сіра гниль і фомопсис (всихання гілок).
Сіра гниль. Захворювання викликається грибом ботритис. Хвороба вражає молоді пагони, листя, викликає гниття і масове осипання зав'язі плодів. На здорової корі, зазвичай біля основи пагонів, утворюється невеликий бурий ділянку, який швидко розростається і охоплює його кільцем. Уражені молоді пагони никнуть, поступово чорніють і всихають. На листках з'являється у вигляді світлих зеленувато-сірих плям, які поширюється з верхівки або країв, поступово займаючи більший простір. У місці прикріплення до чашечки зав'язалися плодів відбувається побуріння тканини. Надалі плоди розм'якшуються і обпадають.
Фомопсис (всихання гілок). На штамбі або гілках хурми з'являються вдавлені почорнілі плями. Кора в цьому місці засихає і розтріскується. При сильному розвитку хвороби рослина повністю гине.
В якості запобіжних заходів - створення агротехнічного фону, що забезпечує нормальний розвиток рослин. Це обрізка і спалювання уражених гілок, збір і знищення опалого листя і плодів, обприскування бордоською рідиною до і після цвітіння (1% розчин)
Хіакуме (корольок). Японський сорт. Відноситься до групи варіюють. Утворює тільки жіночі квітки. Дерево сильноросле, крона округла.
Плоди округлої форми, середньої величини (60-220 г). Твердий плід жовто-оранжевий з тонким восковим нальотом, м'якоть оранжева, при наявності насіння з коричневим точковим потемнінням, солодка, густоповідлообразная. Безнасінні плоди в твердому вигляді терпкі. У лежанні зберігається до 2-х місяців. Урожайність - до 130 кг плодів з 20-річного дерева.
Супутник. Сорт селекції Нікітського ботанічного саду. Відноситься до групи варіюють. Утворює жіночі та, у великій кількості, чоловічі квітки. Дерево середньоросле, крона широкоовальна. Плоди округло-ребристі. Шкірочка помаранчева з пурпуровим рум'янцем, м'якоть оранжева. Максимальна маса плоду - 100 г. Лежкість - 2-2,5 місяці. Урожайність з 20-річного дерева - до 40 кг.
Росіянка. Сорт селекції Нікітського ботанічного саду. Відноситься до групи константних. Сорт більш морозостійкий, ніж сорти східної хурми. Утворює тільки жіночі квітки. Частково самоплоден (розвиває партенокарпические плоди). Крона пірамідальна з пониклі гілками. Плоди плоскі, масою 40-60 г. Тверде плід жовто-оранжевого кольору, м'якоть зрілого плода помаранчева, густоповідлообразная, солодка. Урожайність з 15-річного дерева - до 40 кг. Плодоносить щорічно. Сорт столовий та сухофруктовий.
Хачіа. Японський сорт. Відноситься до групи константних. Плоди конусоподібні, великі, маса плода 65-200 г. Тверде плід помаранчевий. М'якоть зрілого плода рідко - повідлообразная з невеликою волокнистістю, дуже солодка десертного смаку. Сорт придатний для технічної переробки і сушки. Плодоношення періодичне.
Джиро. Японський сорт. Відноситься до групи нетерпкіе. Плодоносить без запилення. Плоди плоскі, масою 65-200 г. Тверде плід оранжево-червоний. М'якоть зрілого плоду злегка борошниста, повідлообразная, більш темного забарвлення, без волокнистості, помірно-солодка. Сорт хороший для технологічної переробки та вживання в свіжому вигляді. Пізньостиглий. Урожайність висока.
Тільки повний комплекс заходів: підбір сортів, вибір ділянки, обрізка, добриво, зрошення, обробка грунту, боротьба з шкідниками і хворобами дозволить не тільки милуватися красивими деревами хурми східної, а й поласувати смачними корисними плодами.
Е. ШИШКІНА, кандидат сільськогосподарських наук, м Ялта, Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр.