Вино - це найдавніший напій, про який написано чимало віршів і оповідань. З давніх-давен багато людей стверджували, що воно володіє цілющою дією. Для інших же вино - це ні що інше, як алкоголь і приносить шкоди організму. Яке ж думка вірна? Що приносить організму вино - користь чи шкода? Розглянемо кожен з варіантів окремо.
Корисні властивості вина
Так, наприклад, натуральне червоне вино містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для правильного функціонування організму. До них відносяться: кобальт, фосфор, калій, магній, йод, вітаміни груп В, С, Р та інші. Наявність цих речовин сприятливо позначається на кровообігу організму. Стінки судин зміцнюються. Крім того, вино захищає серцевий м'яз від підвищених навантажень.
Доведеним фактом є те, що червоне вино позитивно впливає на емаль зубів. Проантоціанідіни, що містяться в його складі змивають з поверхні зубів шкідливі бактерії. Завдяки цій дії у людей, що вживають після їжі червоне вино рідко зустрічається карієс та інші хвороби порожнини рота. Розглядаючи корисність напою, потрібно розуміти, що доза, що випивається вина не повинна бути більше 100 мл на добу. Якщо кількість буде постійно перевищувати допустиму норму, то в подальшому піде хронічна алкогольна залежність (винний алкоголізм) і розвиток, супутніх їй захворювань.
Корисні властивості білого і сухого вина
Серед любителів вина, є люди, які віддають перевагу пити виключно біле. Корисність напою полягає в багатому мінерально-вітамінний склад. Речовини, що знаходяться в іонізованому вигляді активніше, проникають в кров і легше засвоюються, якщо запити їх білим вином. Крім того, корисний напій в період епідемії простудних захворювань. Завдяки наявності в складі яблучної, винної, саліцилової і кавовій кислот, біле вино допомагає вилікувати бронхіт, простуду і сприяє зміцненню імунної системи.
Багато представниць жіночої статі вважають за краще сухе вино. Говорячи про корисність напою варто відзначити, що він перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань в результаті нормалізації процесу вироблення холестерину в крові. Сприяє зміцненню стінок судин, поліпшенню кровообігу, настрою і загального стану організму. Виходячи зі статистики можна відзначити те, що люди, що вживають сухі вина харчуються здоровою їжею, на відміну від любителів міцного алкоголю. Отже, поліпшується процес травлення. Незважаючи на те, скільки користі приносить вино для організму людини, потрібно розуміти, що є і негативна сторона.
Корисні властивості домашнього виноградного вина
Раніше ми розглянули корисні властивості вин, приготованих в умовах налагодженого спеціалізованого виробництва. Домашнє вино, приготоване своїми руками і зберігається в льосі, має значні відмінності. Для виготовлення може бути використаний не тільки виноград, але і інші фрукти і ягоди. Далі розглянемо окремо, в чому відмінність користі вина в залежності від продукту, який лежить в його основі.
Домашнє вино зі світлих сортів винограду містить в складі велику кількість вітамінів, кислоти та мікроелементи, потрібні організму людини для правильного функціонування органів і нормалізації обмінних процесів. Порушений обмін речовин тягне за собою розвиток багатьох захворювань і після правильного вживання напою симптоми і їх прояви значно знижуються.
Серед хвороб можна відзначити:
- цукровий діабет;
- захворювання нирок;
- псоріаз;
- подагра;
- захворювання суглобів.
Користь домашніх вин з світлих сортів полягає в гипоаллергенности. У багатьох людей після вживання червоного або білого вина відбувається алергічна реакція. Симптоми можуть проявлятися в різного ступеня тяжкості, тому для них дозволено пити тільки світле вино. Розвиток алергічних реакцій при вживанні цього напою майже виключено і виникає вкрай рідко.
Червоне вино домашнього виробництва є прекрасною протиотрутою і сприяє знищенню хвороботворних бактерій. З давніх-давен кишкові і шлункові інфекції, гнійні рани лікувалися за допомогою цього продукту.
Поширений сорт винограду Ізабелла містить речовину ресвератрол, який перешкоджає розвитку онкологічних захворювань і допомагає в їх лікуванні. Як вже було зазначено, червоне вино позитивно впливає на кровообіг, має загальнозміцнювальну дію.
Корисні властивості домашніх вин з плодів та ягід
Домашнє вино з ягід і плодів зберігає в собі всі їхні корисні властивості. Яблучне вино багате вітамінами, мікроелементами, пектином і кислотами. Так, пектин сприяє виведенню з організму шкідливих токсичних речовин. Яблучне вино, що вживається в невеликих кількостях, нормалізує процес обміну і в цілому поліпшує стан людини. Напої, приготовлені з малини або полуниці, зміцнюють імунну систему і є джерелом великої кількості вітамінів.
Вина з червоного, рожевого і білої смородини представляють собою світлий і ніжний напій. Мають тонкий і приємний аромат. Користь для організму полягає в зміцненні організму і його очищення. Цілюща дія ягідних вин з чорної смородини, чорноплідної горобини і вишні полягає в нормалізації звернення крові. Окремо варто відзначити корисність чорноплідної горобини. Користь для організму людини вино з чорноплідної горобини приносить завдяки значному кількості мінералів, вітамінів, макро- і мікроелементів.
Серед цієї безлічі корисних речовин можна відзначити:
Завдяки багатому складу чорноплідної горобини зміцнюється імунітет, стабілізується артеріальний тиск, поліпшується функціонування ендокринної системи. Крім того, корисність вина з чорноплідної горобини полягає в зниженні рівня холестерину в крові і зміцненні судин. Склад напою зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Завдяки чорноплідної горобини виявляється сечогінну дію і поліпшується апетит. Також вино з цієї ягоди полегшує симптоми захворювань, що супроводжуються болем.
Вино з чорноплідної горобини має протиалергічну і антиоксидантну дію. Якщо у людини проявляється апатія, втома, кровоточивість ясен, то це симптом дефіциту йоду в організмі. Заповнити його запас допоможе вино з чорноплідної горобини. Напій з ягід сприяє підвищенню кислотності шлунка і покращує травний процес.
Шкода від вина
Незважаючи на корисний вплив на організм, не варто забувати про те, що вино - це алкоголь. Якщо випити більше допустимої дози, то на ранок забезпечено погане самопочуття, головний біль, запах перегару. нудота та інші симптоми, так як відбудеться отруєння вином. Якщо постійне вживати вино в великих кількостях, то неминучий винний алкоголізм. У червоному вигляді міститься значна кількість калорій і це може відбитися на фігурі.
Надмірне вживання білого вина негативно впливає на нирки, печінку та органи травлення. Також провокує розлади нервової системи і психіки людини. Вміщені в ньому кислоти приносять користь тільки в помірних дозах. Якщо ж пити напій у великих обсягах, то після такого захоплення виникне карієс та інші супутні захворювання порожнини рота. Сухе вино протипоказано для людей з такими захворюваннями, як цукровий діабет, патології нирок і печінки. Подібна взаємодія може привести до вкрай неприємних наслідків.
Шкода вина домашнього виготовлення також має місце. Наприклад, вино з чорноплідної горобини негативно позначається на людях з низьким артеріальним тиском. Протипоказаний прийом хворим з наявністю симптомів виразки дванадцятипалої кишки і шлунку. Для людей з підвищеним згортанням крові напій з чорноплідної горобини також може принести сильної шкоди. Після будь-якого домашнього вина можливе загострення астматичної хвороби. При вживанні напою великими дозами може статися отруєння вином, розвинутися хвороби печінки та інших органів.
Вивчаючи користь і шкідливу дію вина у багатьох виникає питання - чи можна пити вино кожен день? Ситуація спірна, з одного боку корисне і лікувальну дію, а з іншого, небезпека розвитку алкогольної залежності та інших патологій. Невелика кількість вина принесе певну користь організму і не зашкодить йому, але головне не зловживати його прийомом. Якщо перетворити напій в звичайну випивку, то і дія буде відповідним