Виявлено, що селекція корів за величиною надою веде до поступового зниження вмісту жиру і білка в молоці. Одночасна селекція по удою і вмістом білка знижує можливий прогрес продукції жиру і білка. Відбір корів за складом молока може призвести до зниження удою, тому краще вести селекцію по продукції жиру і білка в молоці або по селекційному індексу.
Однак, досвід багатьох країн світу свідчить про важливість селекції корів по белковомолочності, так як це багато в чому визначає технологічні властивості молока і його харчову цінність.
У ряді науково-дослідних інститутів Росії (ВИЖ, ВНІІГРЖ) такі дослідження проводяться, а так само одночасно тестується маточне поголів'я, особливо дочки перевіряються по потомству биків.
Переважне значення, при підвищенні генетичного потенціалу тієї чи іншої породи, має селекція племінних бугаїв-плідників. Програма селекції виробників зазвичай включають ряд етапів: вибір матерів биків. Для цього відбирають 2-3%, від наявних високопродуктивних корів, що характеризуються високою стійкою молочною продуктивністю за 2 і більше лактації, що перевищують стандарт породи по удою на 50%, за вмістом жиру в молоці на 0,2%, що мають регулярні отелення з інтервалом понад 380 днів; міцною конституцією та екстер'єром, добре розвиненим вим'ям, що має індекс не менше 40%, інтенсивністю молоковіддачі більше 1,5 кг / хв, форма вимені повинна бути чашеобразная або округла, відстань від вимені до підлоги не менше 50 см; батько корови повинен бути поліпшувачів за продуктивністю дочок.
Як батьків биків відбирають кращих за результатами племінної оцінки биків (приблизно 10% від числа поліпшувачів) з метою отримання від одного видатного бика 15-20 биків-нащадків. Для отримання нового покоління биків можна використовувати сперму імпортних виробників, що відповідають вимогам що ставляться до батьків биків. При підборі биків до коровам, відібраних в якості матерів (цільової підбір) необхідно враховувати структуру генетичних комплексів і не прагнути до сильного скорочення числа використовуваних биків, так як це може призвести до зниження генетичної мінливості.
Відібраних для подальшого племінного використання бичків-виробників, вирощують і оцінюють за інтенсивністю росту і здатності давати необхідну кількість якісної сперми і перевірки її на придатність до глибокого охолодження. Реалізація кращих бичків станцій зі штучного осіменіння тварин або ПЛЕМОБ'ЄДНАННЯ, де їх оцінюють за якістю потомства.
Ефективність селекційно-племінної роботи тісно пов'язана з достовірністю даних про походження тварин, підтверджених імуногенетичними контролем. Оцінку бугаїв за якістю потомства бажано проводити в племінних господарствах, які згодні осіменити спермою молодих бичків певну частину корів і телиць, і здійснювати контроль за їх продуктивністю.
При оптимальному варіанті, в господарстві на 20% поголів'я використовують сперму молодих биків, а на 80% -биков-поліпшувачів. При оцінці по потомству використовують всі господарсько-важливі показники (продуктивні, екстер'єрні, технологічні). Бажано при цьому, щоб ранги між биками по племінної цінності визначалися на підставі даних за все, включеного в оцінку поголів'я, тобто за загальноприйнятим методом обчислення БЛАП. Інші биків розміщують в рангові ряд відповідно до отриманих ними оцінками. Це означає, що майбутні дочки того чи іншого бика, який отримав найвищу оцінку (ранг), в середньому повинні мати більш високі надої, давати молоко з високою жирністю або белковомолочностью, мати кращий екстер'єр (згідно лінійної оцінки) ніж дочки виробника, що має більш низький ранг.
Оцінка по потомству дуже дорога і найбільших витрат вимагає селекція. Так, в США та інших країнах Європи з кожних 10 биків, за результатами оцінки по потомству, вибраковують 9, що дуже накладно.
Останні роки широке поширення в світі отримала група чорно-строкатих порід худоби і, особливо, голштинської, завдяки високої молочної продуктивності, технологічності, пристосованості до високо індустріальним виробництва молока, а також досить задовільним м'ясними якостями.
Напрямок селекції чорно-рябої худоби в країнах, де він набув значного поширення, має певну відмінність, що позначається на формування його типу.
Значне повсюдне розведення чорно-рябої худоби в США і Європі помітно вплинули на розведення його і в Росії, де селекційна робота спрямована на створення нових типів чорно-рябої худоби, генетичну основу яких становитимуть чорно-рябі породи худоби Росії, країн Європи, США і Канади (Лебедєв М.М. Дмитрієв Н.Г. Прохоренко П.Н. 1976; Біч А.І. Сакса Є.І. 1987; і ін, 1985). Так, за останні 20-30 років, в селекції по вдосконаленню чорно-рябої худоби в Росії можна чітко визначити два етапи - 30-60 роки, коли широко використовувалися бики остфрізской і голландської чорно-строкатих порід худоби, 70-80 і наступні роки - голштинів США, Канади, а також виробників чорно-рябої худоби Німеччини, Данії, Великобританії. У Росії, також як і в багатьох країнах Європи, голштинську породу використовують для поліпшення вітчизняних молочних порід худоби, яка робить позитивний вплив на підвищення надоїв, виходу молочного жиру і білка за лактацію, на поліпшення форми і функціональних властивостей вимені, а також на лактаційну криву , яка є більш вирівнюється і плавною, ніж у корів вітчизняних молочних порід. [6]
2.1 Статева зрілість і використання на плем'я
Статева зрілість настає у бичків та теличок в 7-9-місячному віці. У скоростиглих тварин перші ознаки статевого потягу з'являються раніше цього терміну, особливо при інтенсивному годуванні в період зростання. Однак в цьому віці тварин ще не можна використовувати на плем'я, тому що їх фізичний розвиток відстає. Бичков перший раз пускають в злучку у віці 1-1,5, а теличок - 2-3 років, в залежності від обумовленої породою скороспелости і від виробничо-економічних особливостей. Бички можуть використовуватися в господарстві до 12-15 років, корови - до 15-18 років. У виняткових випадках терміни використання, особливо у корів, можуть бути значно продовжені, проте на практиці вони, як правило, нижчі за середні вікових меж. Для биків бурої породи, яких забивали або через вік, або через безпліддя, термін використання, закінчувався в середньому в 4,2 року. У биків цей термін завжди менше, ніж у корів, але в районах із значним використанням штучного осіменіння в середньому може бути і більше.