види сковорідок за призначенням
А Ви вже визначилися з подарунками, адже свята не за горами. Якщо ще немає, то хороша якісна сковорода може стати відмінним подарунком для молодої господині. Чи не так ?
А для того, щоб вибрати потрібну для Вас сковорідку. необхідно спочатку визначитися з їх видами. Отже, давайте подивимося які види сковорідок бувають за призначенням.
Сковорода універсальна (класична)
Придатна для смаження, гасіння, тобто така сковорода дозволяє нам готувати більшість домашніх страв. Розрізняються такі сковорідки діаметром днища, висотою стінок і складом матеріалу.
Сковорода для приготування млинців (млинці)
Блинную сковорідку ви відразу ж довідаєтеся по плоскому дну з низькими бортами. Таку сковорідку зручно використовувати і для приготування омлетів, пампушок, дерунів.
Має форму прямокутника і ребристе днище, дозволяє скоротити кількість використовуваного масла. Призначена для смаження овочів, м'яса, риби.
Сковорода, що нагадує казанок з високими бортами і глибоким днищем, що має ручки на стінках.
Придатна для гасіння, приготування страв на пару, обсмажування - при постійному помішуванні. При обсмажуванні зберігає корисні властивості продуктів.
Сотейник має високі борти і довго зберігає температуру. Використовується для приготування соусів і тушкування страв.
Сковорода для риби
Дозволяє готувати рибу цілком з використанням мінімальної кількості масла.
Задумали приготувати равликів. Тоді вам потрібна сковорода ескарготьєрка. У цій же сковороді і подають готову страву на стіл.
Сковорода для приготування паельї
Використовують для приготування паельї та інших страв з сухого рису. Сковорода для паельї повинна мати днище діаметром не менше 20см. же не бути глибокою (глибина не більше 5-6 см), повинна мати ручки з боків.
Глибока сковорода з товстими стінками і кришкою у вигляді конуса. Тажин прийшов до нас з Північної Африки. Головна частина в Тажіна - це кришка, завдяки якій утворюється пара, що пронизує готуються продукти зверху, роблячи блюдо особливо смачним. ніжним і м'яким.
Тажіна також називають і блюдо, приготоване в цій сковороді. Рецепт тажина можна подивитися тут
Сковорода для курчати табака-тапа
Спеціальна сковорідка для приготування ципленка- тютюну (блюдо грузинської кухні).
Широка і тяжка сковорода, вага якої може досягати 10 кг, головна особливість наявність кришки-преса, яка притискає курчати. М'ясо відмінно прожарівается і утворюється хрустка скоринка.
А які види сковорідок у вас вже є? Які сковорідки Ви хотіли б тепер використовувати на своїй кухні?