Свинину відварюємо заздалегідь в підсоленій воді до готовності. Дістаємо м'ясо з бульйону і перекладаємо на тарілку, відставляємо в сторону. Бульйон нам не знадобиться, але ви можете використовувати його в приготуванні якихось інших страв. У каструлю вливаємо 3 літри води, ставимо на вогонь. Чистимо картоплю, ріжемо соломкою і кидаємо в каструлю з водою. Кабачок теж чистимо і ріжемо на невеликі шматочки, додаємо в каструлю до картоплі. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо практично до готовності картоплі.
Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою, зливаємо рідину. Пол банки кукурудзи додаємо в каструлю з супом. М'ясо ріжемо на невеликі шматочки і теж відправляємо в суп (все це додаємо приблизно через 10 хвилин після закипання води з картоплею і кабачком).
Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Часник теж дрібно нарізаємо. У сковороду вливаємо олію, ставимо на вогонь і кидаємо часник з цибулею. Смажимо помішуючи до золотистого кольору (2-3 хвилини).
Далі додаємо 2 ст.л. борошна, тримаємо на вогні 1 хвилину, постійно помішуючи.
Потім вливаємо ополоник води (можна влити воду з каструлі). Добре перемішуємо і тримаємо на вогні до загусання (приблизно 2 хвилини). Потім швидко перекладаємо отриману масу в підготовлюваний суп (до цього моменту картопля і кабачок повинні бути вже готові). Ще раз добре перемішуємо, додаємо сіль.
Потім вливаємо в суп вершки, перемішуємо, тримаємо на вогні кілька хвилин (2-3 хвилини). Стежимо, щоб суп, в який ви додали вершки, що не закипів, інакше вершки можуть згорнутися. Вимикаємо і залишаємо на 15 хвилин злегка настоятися під закритою кришкою.
Розливаємо по тарілках і подаємо. При подачі можна посипати свіжою зеленню або сиром, натертим на дрібній тертці. За консистенцією суп виходить досить густим. За рахунок борошна бульйон виходить в'язким, схожим на суп-пюре.
Суп має дуже ніжним насиченим вершковим смаком. Він виходить дуже ситним. Зберігати суп потрібно обов'язково в холодильнику, бажано не більше 2-3 днів, оскільки в складі супу є вершки. Смачного!