В англомовних країнах широко поширене так зване «правило п'яти секунд» (інакше, правило трьох секунд): можна без побоювання є впала їжу, якщо швидко підняти її з підлоги. Тепер же міська легенда отримала і наукове обгрунтування.
Дослідження, проведені експертами з Астонського університету в Бірмінгемі, показали, що чим швидше підняти продукт, який впустили на підлогу, тим менше бактерій залишиться на ньому.
Це відкриття підтверджує міську легенду про правило п'яти секунд.
Вживання їжі, що побувала на підлозі, проте, представляє певний ризик. в залежності від типів бактерій, що містяться на ній. Однак, ймовірно, для людей, що використовують правило п'яти секунд, наші дослідження послужать свого роду виправданням.
? Ентоні Хілтон, професор мікробіології в Астонського університеті
Фахівці виявили, що перехід бактерій з підлоги на продукти харчування незначний, особливо з килимових покриттів.
Експерименти проходили з використанням самих різних поверхонь: килимових покриттів, ламінату та паркету. Вчені перевіряли, за який час бактерії стафілокока і кишкової палички можуть перейти на бутерброди, печиво, макарони і шматочки торта.
Час перебування їжі на підлозі засікати від трьох до тридцяти секунд. І, як виявилося, саме час є найістотнішим чинником при зараженні продуктів мікробами.
Згідно з результатами експериментів, навіть липку їжу, наприклад, макарони або шматки торта, побувавши на підлозі менше п'яти секунд, можна спокійно вживати в їжу.
Правило п'яти секунд
Однак чим довше продукти залишаються лежати, тим більше ризик переходу на них мікробів. Особливо небезпечно вживати липку їжу, що впала на паркет або ламінат.
Варіанти правила п'яти секунд:
Те, що швиденько підняв, то, наче, не випускав з рук.
Їж гаже, будеш глаже.
Що недовго лежало, зовсім не впало!
Швидко піднята жінка не вважається занепалої.
Швидко піднятий бичок не рахується бичком.
Що впало у студента. то впало на газету.
До речі, згідно зі статистикою, жінки частіше за чоловіків кладуть в рот впала їжу.