Варення з повстяної вишні - це один з кращих способів заготовити цю чудову ягоду на зиму. Втім, таким же способом можна приготувати варення і зі звичайних вишень. тут справа смаку.
Спираючись на свій смак, хочу зазначити, що вишневе варення виходить смачнішим, якщо його готувати з в міру солодких ягід. Що стосується повстяної вишні, то варення з неї від варення з вишні звичайної відрізняється хіба що більш світлим кольором.
В даному рецепті заготовлювати солодку консервацію на зиму я буду з кісточками. Тільки врахуйте той факт, що зберігати таке варення не варто більше року. Пов'язано це з тим, що кісточки вишні, в тому числі і повстяної, з часом виділяють синильну кислоту, яка є небезпечною для організму. Втім, ви можете внести в рецепт додатковий етап по вилученню кісточок з ягід, і тоді подібні нюанси не доставлять вам занепокоєння.
Отже, приступимо безпосередньо до самого фото рецептом, що описує, як варити варення з повстяних вишень.
складові
повстяна вишня
(1 л)
цукор
(1-1,3 л)
кроки приготування
Отже, почнемо приготування варення з повстяної вишні. Перш за все, запасемося самими ягодами, купивши їх на ринку або ж самостійно зібравши урожай, якщо є така можливість. Вишні потрібно ретельно промити і відібрати зіпсовані екземпляри. Потім відправляємо ягоди в емальовану каструльку, після чого пересипаємо їх частиною цукру.
Найкраще пересипати цукром вишні пошарово, тобто, викладаємо шар вишень, зверху посипаємо їх цукром, потім викладаємо новий шар і також пересипаємо цукром його і т.д. В такому стані ягоди залишаємо на ніч. Вони повинні пустити сік. Потім каструльку з вишнями відправляємо на плиту на середній вогонь і доводимо їх до кипіння, але не кип'ятимо (кришкою каструлю накривати не потрібно). У процесі варіння варення слід періодично помішувати. Утвориться пінку можна не прибирати.
Даємо варення постояти близько 12-ї години, а потім знову відправляємо його на плиту на середній вогонь. Доводимо вишні до кипіння, але не кип'ятимо. У процесі варіння помішувати. Потім знову залишаємо варення «відпочити» на 12-ту годину. Після цього його знову повертаємо на плиту, але вже на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, після чого тримаємо варення на плиті ще п'ять-сім хвилин.
Ось і готово смачне варення з повстяної вишні! Залишилося лише розлити його по заздалегідь стерилізованим баночках і закатати їх.
Чекаємо зими і ласуємо варенням!