Варення з огірків, огіркове варення, огірки свіжі квашені солоні малосольні мариновані

Варення з огірків, огіркове варення, огірки свіжі квашені солоні малосольні мариновані
Готується хороше і смачне огіркове варення зі старих жовтих огірків. Шкірка у таких огірків обов'язково товста. Таке варення з огірків. як правило, готується в емальованому і дерев'яному посуді. Для приготування якісного і смачного огіркового варення використовується тільки м'якуш огірків без насіння і шкірки. Укладені огірки в посуд наполягають на вапняному молоці терміном три дні. Виходить хороше огіркове варення шляхом варіння з цукром, імбиру і чорного перцю. Смак у приготованого свіжого огіркового варення ніжний, з ароматом імбиру. Восени можна здивувати кого завгодно таким чудовим огірковим варенням, як до млинців, так і до оладок. Щоб вийшло незабутнє ароматне варення з огірків. необхідно додати до нього апельсин і лимон.

Варення з огірків - тривалий процес

Для приготування варення з огірків знадобляться самі маленькі зелені огірки без зернят. Але для початку огірки необхідно покласти в посуд з солоною водою, накрити капустяним листом і поставити на кілька днів у тепле приміщення, щоб огірки стали жовтими. Після чого перекласти їх в інший посуд, а на дно і зверху також необхідно укласти листя капусти. Солону воду, в якій вимочували огірки для приготування варення необхідно закип'ятити і залити нею перекладені огірки з капустою. Після того коли вода охолоне, злити воду заново її закип'ятити і знову залити. Такий процес отримання варення з огірків необхідно проробляти поки огірки не стануть зеленими, при цьому необхідно накривати кришкою для того щоб вода не надто швидко остигає. Тільки так варення з огірків вийде якісним.

Сироп для варення з огірків

Сироп готується з розрахунку на півтори склянки води - 400г цукру, імбиру - 25г, від двох лимонів - сік, цедра, і самих огірків - 400г. Після того коли огірки позеленеют їх необхідно опустити на 3 дні в холодну воду, а потім її злити. Приготований цукровий сироп з усіма спеціями залити огірки, але без капусти. І вже тільки на наступний день цукровий сироп злити з підготовлюваного варення, додати в нього ще 400г цукру, варити до густоти, після чого опустити огірки. Знову все разом закип'ятити два рази.

Нудне, але дуже корисне варення з огірків

Такий нудний рецепт варення з огірків не кожен може витримати. Він більшою мірою розрахований на тих, хто більшою мірою хоче різноманітності в своїх закрутки. Але ви точно можете розраховувати, що коли ваше варення з огірків буде представлено для дегустації, то вже точно час, витрачений на його приготування, буде зараховано з лишком.

Схожі статті