Калина - ягода, з давніх-давен відома своїми цілющими властивостями. Ягоди допомагають позбутися від такої кількості недуг, що сьогодні можуть скласти конкуренцію аптечним таблеткам і мікстур.
Варити варення з калини краще з ягід, трохи взятих першим морозцем, але непоганий десерт виходить і з ягід, зібраних і попередньо заморожених. Тому, якщо вам в магазині попався пакет калини або в морозилці давно лежить ця ягода, беріть на замітку варення з калини, рецепт дуже простий у приготуванні, а ми із задоволенням підкажемо кілька варіантів, як зварити варення з калини на кожен день і варення з калини на зиму.
Попередньо ягоду потрібно перебрати, промити і обсушити, морожену - розморозити в холодильнику і теж перебрати. А потім вже можна приступати до приготування десерту. Не забудьте, що ягоди повинні бути міцними, нітрохи не зворушеним гнільцой або зіпсованими комахами. Потрапивши в ласощі, такі плоди безнадійно зіпсують всі праці. Отже, варення з калини на зиму, що потрібно:
- 1 кг калини;
- 400 гр. цукру.
- А тепер готувати:
1. З ягід приготувати сік соковижималкою. Якщо немає приладу, перетолкіте калину товкачем, протріть через сито і вийде смачний сік;
2. Всипати в сік цукор, поставити масу на дуже малий нагрів плити. Довести до кипіння і відразу ж зняти;
3. Остудити масу повністю, знову довести до кипіння і, прибравши з вогню, розлити по стерилізованим баночках;
4. Укупоріть банки, остудити і зберігати в темному прохолодному місці.
Через деякий час варення з калини на зиму перетвориться в желеподібну масу. Це відбувається через великий вміст пектину в плодах. При правильному зберіганні, варення варто до 12 місяців.
Варення з калини - рецепт, який допускає різноманітні доповнення. Спробуйте приготувати варення з ягодами калини, яблуками і апельсином. Що потрібно:
1. Ягоду калини перетворити в сік за допомогою соковижималки або прокрутити через м'ясорубку (промять товкачем) і протерти через сито;
2. Яблука і апельсини промити, очистити. Яблука порізати на дольки, апельсини теж розділити на часточки і максимально очистити м'якоть від мембран;
3. Пересипати часточки яблук, шматочки апельсинів цукром, додати сік калини, промісити і дати постояти в теплі до повного розчинення цукру;
4. Поставити масу на найменший вогонь, помішуючи довести до кипіння;
5. Варити не довше ніж 3-х хвилин і відразу зняти з вогню;
6. Розлити варення по стерилізованим банкам, закупорена і зберігати в холодильнику.
Цей же рецепт можна приготувати інакше:
1. Зварити очищені і порізані яблука з цукром, додати перекручений апельсин і ще раз проварити в сиропі до прозорості краплі;
2. Додати сік калини, довести до кипіння, зняти з вогню.
Такий варіант приготування більш практичний, тому що ягідний сік зберігає всі корисні речовини і виходить варення з калини, користь якого безумовна. А чи всім можна їсти варення з калини? Користь і шкода ласощі - ось про що варто знати всім господарочкам.
1. Калинове варення - користь для імунітету. Якщо ваша сім'я страждає від простудних сезонних захворювань, підмогою буде калинове варення. Користь полягає у величезній змісті в ягодах вітаміну С, пектинів, органічних кислот;
2. Матеріали дубильні речовини в плодах допомагають впоратися з розладами шлунка;
3. Для людей, які страждають порушенням обміну речовин, також показано варення з калини. Користь ласощі у відновленні обмінного балансу, виведення з організму шкідливих речовин;
4. Навіть якщо вам не подобається калина, варення, корисні властивості якого здатні буквально омолодити ваш організм, варто вводити в свій повсякденний раціон. Всього одна-дві ложки ласощі в день позбавлять вас від зайвої набряклості, змусять повернути назад процеси старіння шкіри.
На питання, чи корисно варення з калини, можна відповісти однозначно - корисно! Ягоду не даремно називають «плодом молодості», адже краса завжди починається зсередини, а столова ложка десерту, розмішати в склянці води - відмінний засіб для відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, позбавлення від печії і все це без застосування медикаментозних засобів. Причому обмежень на такий напій немає! Варіть варення з калини, корисні властивості ягоди нітрохи не втрачаються при недовгому кип'ятінні. Не подобається стерилізація, можна зробити живе варення з калини. Корисні властивості такого десерту покажуть себе буквально з першої ж ложки.
Цукор плюс свіжа протерта калина - варення, корисні властивості збережені в повному обсязі. А ось якщо у вас гастрит або загострилася виразка, корисна калина і мед. Варення виходить неймовірно солодким, але зате однієї ложки вистачить для того, щоб зменшити біль, а при постійному вживанні поєднання калина мед, користь варення не змусить себе чекати, гарантуючи позбавлення від каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурах. Чи корисно варення з калини? Так. Але, як і будь-яка природна ягода, продукт має
протипоказання. Тому варто розібратися кому протипоказано варення з калини. Користь і шкода ласощі. Не можна вживати десерт людям, які мають хронічні і загострені захворювання нирок. З обережністю потрібно приймати варення при надлишках ваги - цукор не сприяє зменшенню маси тіла. Зате свіжі ягоди відмінно відновлюють жировий обмін, а значить, допоможуть позбутися від непотрібних кілограмів.
Ми розповіли, що з себе представляє і як варити калинове варення. Користь і шкода ласощі цілком сумісні, тому перед вживанням слід проконсультуватись з лікарем.
Порада! У дуже невеликих кількостях дітям можна калинове варення. Користь і шкода ласощі дуже добре відомі педіатрам, тому не зайвим буде порадитися про введення в раціон дитини нового десерту.