Мало хто господині знають про те, наскільки корисно варення з горобини, рецепт якого я наводжу нижче.
Я лише коротко перелічу корисні властивості горобинового варення, але навіть з цих відомостей ясно, що не варто проходити повз яскраво-червоних кистей ягід, що прикрашають невибагливий чагарник, що росте практично у всіх регіонах.
Горобина - натуральний антибіотик, вона знищує небезпечні бактерії, її рекомендують вживати в сезон застуд. Якщо ви вже застудилися, багате вітамінами варення з горобини допоможе швидко впоратися з інтоксикацією. Варення з червоної горобини здатне позбавити від носових кровотеч і кровоточивості ясен, так як зміцнює стінки судин. Воно є потогінну засобом і виводить токсини. Варення з горобини знижує рівень поганого холестерину, захищає печінку від ожиріння, усуває підвищене газоутворення і кишкові спазми, позбавляє від закрепів і дисбактеріозу, лікує багато жіночих хвороб.
Ягоди горобини гірчать і в'яжуть, тому, щоб варення було смачним, горобину потрібно спочатку заморозити. Варення з горобини поєднується з цитрусами. Часточка лимона в вазочці з горобиновим варенням зменшить гіркоту і терпкий смак, якщо ви не змогли від них позбутися.
Варення з горобини не рекомендується страждають підвищеним згортанням крові і вагітним жінкам, особливо на ранніх термінах, так як може спровокувати переривання вагітності. Горобинове варення підходить для чаювання, але воно не намазується, його варто їсти ложкою. Для оздоровлюючого ефекту достатньо порції їх 1-2 чайних ложечок.
складові
Як приготувати варення з горобини
Заморожену горобину на 10 хвилин поміщаємо в гарячу воду, щоб вона відтанула. У каструлі або в тазі варимо сироп із зазначеного в інгредієнтах кількості води і цукру. Необхідно помішувати, щоб сироп не пригоріла.
Коли сироп закипить і цукор повністю розчиниться, висипаємо в нього горобину, перемішуємо і ставимо в темне місце на 12 годин.
Потім доводимо майбутнє варення до кипіння, вимикаємо вогонь. Через кілька хвилин знову включаємо плиту і доводимо до кипіння. Загалом має бути 5 таких короткочасних етапів.
Прибираємо таз в тепле місце і наполягаємо рябиновое варення ще 10-12 годин, потім ще раз доводимо до кипіння і розливаємо по стерилізованим банкам.
Приємного чаювання, будьте здорові!
Я варила варення з горобини в три прийоми. Ягоди трохи як і тут баланшіровала, тчоби прибрати гіркоту. Потім заливала сиропом гарячим, доводила до "Булька", відставляє. Залишала на 12 годин і так три рази. Останній етап - доводила знову на повільному вогні до "Булька", розливала в гарячі банки і закатувала.
Мені важливо щоб ягоди були натурального кольору і цільні. Використовую для прикраси своїх тортів.
Женев'єва, підкажіть пожалуйсто, а варення не гірчить?