Вареники з полуницею - рецепт з фото

Попередня ↔ Наступна

У сезон полуниці складно втриматися, щоб не приготувати з неї смачні соковиті вареники. Це літня страва, впевнена, багатьом знайоме ще з дитинства. Гарячі, з усіма пов'язаними ароматної солодкою начинкою, политі сметаною - це просто божественно смачно!

Вареники з полуницею, звичайно ж, можна готувати і за рецептом вареників з вишнею. який я викладала раніше. Там є і відмінний пісний варіант, і рецепт тесту на кефірі для приготування повітряних вареників на пару.

Але тут я хочу поділитися з вами ще одним варіантом тесту - воно виходить дуже слухняне і при цьому пишне, підійде і для варіння у воді, і на пару. Його можна використовувати для вареників з абсолютно будь-якою начинкою!

270 г борошна
(Приблизно 2 склянки)
170 мл кефіру
(2/3 склянки)
2 ст. ложки рослинної олії
1/2 ч. Ложка соди
дрібка солі

Вареники з полуницею - фото-рецепт:

Насамперед замішує тісто для наших вареників з полуницею. Для цього підійде навіть злегка прострочений кефір. Наливаємо його в миску, додаємо масло, соду і сіль і перемішуємо спочатку ложкою, а потім рукою.

Замішуємо НЕ липке (або зовсім чуть-чуть), але м'яке тісто. Накриваємо і відставляємо його в сторону, поки будемо займатися начинкою. Після того, як тісто полежить хвилин 10-15, воно стане еластичне і приємне в роботі. Навіть якщо ви забудете про нього на півгодини, з ним нічого страшного не станеться.

Тісто для вареників готове

Полуницю моєму і відриваємо хвостики. Великі ягоди я ріжу безпосередньо перед закладкою в вареники, щоб вони не потекли, а дрібні зовсім не ріжу.

Розкачуємо частина тесту на присипаному борошном столі і вирізаємо склянкою кружечки. Або можна скачати ковбаску, нарізати на шайбочки і потім кожну розгортати в коржики. Робіть, як вам зручніше. Товщину теж можна варіювати в залежності від того, багато чи мало тесту вам подобається в готових вареники.

Вирізаємо кружечки з тіста

В серединку кожного коржика насипаємо 1/2 ч. Ложки цукру і кладемо кілька шматочків полуниці.

Кладемо цукор і полуницю

З'єднуємо краю і защипуємо їх кіскою, виделкою або просто плотненько. Сформовані вареники з полуницею викладаємо на поверхню, присипану борошном, і ліпимо наступні.

Тепер залишилося тільки відварити наші варенички (або заморозити). Для цього каструлю з водою (можна підсоленій) доводимо до кипіння, закладаємо вареники і варимо без кришки приблизно 5 хвилин з моменту закладки. Коли вода закипить, не забудьте зменшити вогонь.

Відварюємо у воді

Або можна приготувати вареники з полуницею на пару - в пароварці, мультиварці, на марлі ... Чашу пароварки обов'язково змащуємо маслом і викладаємо вареники на відстані один від одного.

Або готуємо на пару

В пароварці або мультиварці вони готуються приблизно 10-15 хвилин.

Вареники в мультиварці

Якщо у вас немає пароварки, налийте у велику каструлю воду, обв'яжіть зверху марлею і доведіть воду до кипіння, потім на марлю викладіть вареники, накрийте великий мискою і варіть 5 хвилин.

Готові вареники з полуницею перекладаємо в глибоку тарілку. Якщо попередньо на дно покласти шматочок вершкового масла, а потім акуратно перемішати варенички, то вони змажуть маслом і не будуть злипатися.

Подавати вареники смачно гарячими або теплими зі сметаною, зверху можна присипати цукром або зробити полуничний соус, подрібнивши блендером полуницю з цукром.

Вареники з полуницею - рецепт з фото

Вареники з полуницею - фото-рецепт:

Схожі статті