Традиційно вареники вважають стравою української кухні, але, напевно, мало хто знає, що і польської теж. Тільки називаються вони там по іншому - «pierogi». Назва дуже схоже на наші пироги, тільки з наголосом на передостанній склад. Такі пироги поляки люблять готувати з різноманітними начинками. І навіть з м'ясом. І називається таке страва не пельмені, а відповідно «pierogi z mi # 281; sem», тобто пироги з м'ясом. Але це не найцікавіше в історії польських вареників. Набагато більш цікавий варіант цієї страви носить назву «вареники російські». І, до речі, нічого спільного з Росією це блюдо не має, про що, природно, мало хто знає поляки. Адже вареники з начинкою з картоплі навпіл з домашнім сиром багато російські навіть ніколи не пробували. І дарма. Насправді, це дуже смачно. Варто спробувати приготувати вареники по-польськи хоча б раз, щоб поправити це прикре непорозуміння. А раптом блюдо приживеться настільки сильно, що і насправді стане російською?
складові
- 3 невеликі картоплини,
- 200 г домашнього сиру (жирність підійде будь-яка),
- 1 цибулина,
- 1 яйце,
- 1 склянку теплої кип'яченої води,
- 2-3 склянки борошна (залежить від її сорту і вологості, може знадобитися і більше),
- дрібка солі,
- вершкове масло.
Як приготувати вареники по-польськи з начинкою з сиру і картоплі
З борошна, води і одного яйця замісити тісто. У процесі замішування присолите його злегка. Скачайте в кулю і залиште на час.
Тепер варто зайнятися начинкою. Для цього почистіть картоплю. Відваріть його в підсоленій воді. Потовчіть Картоплем'ялки. Підсмажте на сковороді цибулю, порізану попередньо кубиками. Змішайте картопляне пюре, цибулю і сир. Спробуйте начинку на смак, можливо, буде потрібно ще трохи присолити.
Тісто розкачати качалкою в пласт. Видавіть в ньому кружечки склянкою або кухлем. Покладіть на них вийшла начинку.
Защипніть краю і сформуйте вареники.
Відваріть в підсоленій кип'яченій воді до готовності. Зазвичай їх варять так - після того, як вареники спливуть, потрібно дати їм можливість покипіти ще 5-7 хвилин. Потім воду злийте або вийміть готові вареники шумівкою. Додайте вершкове масло і сметану і можна пригощатися.
