Вафельні трубочки з легким кремом
Вафельні трубочки з легким заварним кремом - такі ж смачні, як і зі згущеним молоком. навіть ніжніше!
І менш жирні, що важливо, якщо Ви збираєтеся пригостити дітлахів або стежте за калорійністю їжі. Єдиний недолік трубочок із заварним кремом - то, що від крему вони швидко просочуються і стають не хрусткими, м'якими. Але цю проблему вирішити легко, наповнивши трубочки кремом безпосередньо перед подачею і рівно стільки, скільки з'їсте! Самі трубочки можна напекти заздалегідь і начиняти у міру потреби.
Тісто для вафельних трубочок:
- Кефір, молоко або вода (що-небудь одне) - 1 склянка;
- Цукор - півсклянки;
- Яйця - 2 штуки;
- Сіль - щіпка;
- Соняшникова олія - 0,5 - 1 столова ложка;
- Борошно - від 1 до 2 склянок, щоб тісто по консистенції вийшло, як на оладки (або як негуста сметана).
- Жовтки - 2 штуки;
- Цукор - 1 склянка;
- Борошно - 1 столова ложка з хорошим верхом;
- Молоко - 1 стакан;
- Ванільний цукор.
Як зробити вафельні трубочки з заварним кремом:
На сайті вже є покрокові рецепти приготування вафель - хрустких. на молоці і на кефірі. а також заварного крему в різних варіаціях: вершкового без яєць; заварного без масла; домашнього крему з яйцями і маслом, заварного зі згущеним молоком і з какао. А тут я приведу короткий опис приготування трубочок з кремом.
Замішуємо тісто для вафель: збиваємо яйця з цукром, вливаємо молоко, воду або кефір, перемішуємо. Поступово додаємо борошно до потрібної консистенції, в кінці додаємо олію і перемішуємо.
Випікаємо вафлі, наливаючи по 2 столових ложки на 1 штуку, закриваємо вафельницу і притискаємо за ручку рукою в прихватки. Кожна вафелька випікається близько 3 хвилин. Коли вафля стане рум'яною, потрібно її акуратно зняти ножем і моментально згорнути трубочкою.
Готуємо заварний крем: розтираємо жовтки з цукром, додаємо борошно і продовжуємо розтирати до однорідності, потім потроху вливаємо молоко і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Проварюємо крем на невеликому вогні, помішуючи, до загустіння, охолодити і збиваємо міксером. Щоб крем став густішим, можна потримати його якийсь час у холодильнику (хвилин 15-20).
Наповнюємо трубочки кремом за допомогою кондитерського шприца, красиво укладаємо на тарілочку і відразу ж подаємо до чаю.
А можна не скручувати трубочки, а залишити вафлі коржиками і промазати їх кремом - вийде тортик!
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!