Після того, як в нашому будинку з'явилася мультиварка, проблема з приготуванням смачного і корисного сніданку відпала сама собою. Перед сном просто закидаю потрібні продукти, виставляю програму. А вранці мені залишається лише подати на стіл щойно приготовану смачну кашу.
Але стандартний набір страв із зернових швидко набрид, тому почала експериментувати. З'ясувалося, що деякі види круп в мультиварці-скороварці виходять неїстівними.
Наприклад, вівсяна перетворюється в клейстер, а кукурудзяна - в мамалигу, скільки б рідини ні додавала. Манну кашу можна варити тільки традиційним способом в каструльці при постійному помішуванні, інакше будуть грудки. А якщо ризикнете спробувати зварити пластівці (все одно які, від простого "Геркулеса" до популярних нині "П'яти злаків"), то будьте готові до пінним вивержень з клапана скороварки.
Важливо. ці каші можна варити в звичайній мультиварці без функції скороварки, якщо попередньо змастити краю мультічаші по всьому периметру густим шаром вершкового масла. Тоді піна не зможе високо піднятися. Але набагато простіше готувати пластівці в мікрохвильовці.
Рецепти, які пропоную вам сьогодні - це результат власних експериментів. У нашій родині їх дуже люблять. Сподіваюся, вони сподобаються і вам.
Важливо. всі пропорції дані з розрахунку на 3 порції. Якщо ви любите дуже рідкі каші - збільште кількість води на один мультістакан, а якщо розсипчасті і неразваренние - зменшіть. У мене мультиварка з функцією скороварки (час і спосіб приготування в мультиварці без цієї функції будуть іншими). Один мультістакан дорівнює 160 мл.
Чи використовувати вершкове масло при приготуванні - як кому подобається. Я кладу. Воно вбирається в крупу під час готування і надає додаткову ніжність блюду. Чоловікові і дитині додаю масло ще і в тарілку з кашею.
Крупи використовую фірми "Алтайська казка". Вони чисті, без домішок, пилу і піску, тому їх можна не промивати.
Всі каші розділила на два види: з одного виду крупи - монокаші і з поєднань круп - мультизлаковий.
Варю я їх на режимі "каша", який відключається автоматично приблизно через 10-15 хвилин. Всі інгредієнти, крім сухофруктів, закладаю одночасно.
1. Каша гречана молочна
За традиційним рецептом в готову крупу наливають гаряче молоко, додають сіль і цукор за смаком, і каша стає більше схожою на молочний суп. Якщо ви хочете приготувати саме таку, то немає сенсу варити гречку з молоком - його можна додати в кінці. Мій рецепт - це саме каша.
- гречана крупа - півтора мультістакана;
- молоко- півтора мультістакана;
- вода - півтора мультістакана;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль, цукор - за смаком.
2. Каша рисова молочна (розварена)
Якщо хочете, щоб рисинки були цілими, зменшіть кількість води вдвічі.
- рис ( "Еліта") - два мультістакана;
- вода - два мультістакана;
- молоко - півтора мультістакана;
- вершкове масло - 30 г;
- цукор, сіль, горіхи і сухофрукти - за смаком.
Горіхи і сухофрукти можна додати в готову кашу.
- пшоно - два мультістакана;
- молоко - 320 г (2 мультістакана);
- вода - 320 г (2 мультістакана);
- масло вершкове - 30 г;
- сіль, цукор, сухофрукти, горіхи, кукурудзяні пластівці за смаком.
У готову страву можна додати мед, сухофрукти, кукурудзяні пластівці або горіхи.
Решта злаки в самостійному вигляді в мультиварці виходять не дуже смачними.
4. Розварена рисово-гречана молочна каша
Не дуже красива, але дуже смачна.
- рис - до позначки 100 мл в мультістакане .;
- гречка - до позначки 100 мл;
- молоко - два мультістакана;
- вода - два мультістакана;
- масло вершкове - 30 г .;
- сіль, цукор - за смаком
Готову страву не дуже добре поєднується з горіхами, сухофруктами і пластівцями. Краще їсти без всяких добавок.
5. Молочна рисово-кукурудзяна розварена каша
- рис - один мультістакан;
- крупа кукурудзяна дробленая - половина мультістакана;
- вода - два з половиною мультістакана;
- молоко - два мультістакана;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль, цукор, сухофрукти, горіхи і мед за смаком.
Готову страву чудово поєднується з усіма сухофруктами і горіхами. При бажанні можна розбавити молоком. Ця каша виходить завжди густий, тому що і кукурудза, і рис прекрасно вбирають рідину.
6. Сонячна кукурудзяно-пшоняна молочна каша
Сама наша улюблена кашка. Пшоно не дає кукурудзі злипатися. Разом вони - ідеальний тандем.
- пшоно - один мультістакан;
- крупа кукурудзяна дробленая - один мультістакан;
- молоко - два мультістакана;
- вода - два з половиною мультістакана;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль, цукор, сухофрукти, мед, пластівці за смаком.
Готова каша чудово поєднується з усіма сухофруктами, цукатами, пластівцями, горіхами і т. Д. А мед додасть їй неповторний аромат.
7. гречаної-пшеничне густа розварена каша на молоці
Гречка відмінно доповнює смак пшениці і не дає збиратися пшениці грудкою (є у неї така властивість). Ця каша дуже смачна як в густому вигляді, так і у вигляді супу з додаванням гарячого молока.
- гречка - один мультістакан з гіркою;
- пшениця дроблена "Полтавська" - один мультістакан;
- вода - два з половиною мультістакана;
- молоко - два мультістакана;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль, цукор за смаком.
8. "Богатирська" молочна каша
Тільки в неї можна додати вівсянку і пластівці "5 злаків" нічого нікуди не втече і буде смачно.
- пшениця дроблена "Полтавська" - половина мультістакана;
- крупа вівсяна подрібнена - половина мультістакана;
- пластівці "5 злаків" - один мультістакан;
- пшоно - половина мультістакана;
- крупа кукурудзяна дробленая - половина мультістакана;
- вода - три мультістакана;
- молоко - два мультістакана;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль, цукор, мед, сухофрукти, горіхи за смаком.
Готова каша відмінно поєднується з усіма добавками.
Ну і наостанок рецепт каші "П'ять злаків" в мікрохвильовці
Пропорції вказані на дві порції.
- пластівці "П'ять злаків" - один мультістакан;
- цукор, сіль, масло, мед, горіхи і сухофрукти за смаком.
Висипати пластівці в велику тарілку, залити водою, щоб закривала пластівці на 0,5 см, і поставити в мікрохвильовку на потужність 840 (в моїй мікрохвильовці ця потужність вибирається автоматично при натисканні на кнопку "Старт") на 2 хвилини.
Пластівці повинні набрякнути і увібрати всю воду. Посолити, додати цукор і залити молоком. Поставити в мікрохвильовку ще на дві хвилини при тій же потужності. У готову кашу можна додати сухофрукти, горіхи і пластівці.