Карамельки, доступні всім, оскільки для їх виготовлення використовують саме дешева сировина - вода, патока і цукор, такі ж інгредієнти застосовують у виробництві льодяників. Але далеко не всі карамельки, містять натуральні компоненти і їх можна давати дитині, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net
Для виготовлення знайомої всім карамелі з начинкою, густу масу розтягують для насичення киснем, в результаті вона втрачає прозорість, стаючи пористее і м'якше, набуваючи білуватий відтінок. У порівнянні з жорсткими льодяниками, карамельні цукерки славляться більш нешкідливими. Але вважати корисними їх не можна, адже в них багато цукру, а його надлишок призводить до збою вуглеводного обміну і ожиріння. Внаслідок цього не варто купувати, відразу кілограм цукерок, але намагайтеся вибирати найменш нешкідливі з них.
Якщо не хочете отруїти дитини, ЗВЕРТАЙТЕ УВАГУ НА КОЛІР КАРАМЕЛІ.
Якісна карамель кремово - білого або коричневого (какао - порошок) відтінку.
Якщо карамель яскравих кольорів; рожевий, червоний, зелений, значить, містить Шкідливі барвники та ароматизатори.
Важливо пам'ятати про те, що начинка може принести шкоду. Найбезпечніша начинка в карамельних цукерках, це фруктово - ягідне пюре, його отримують з слив, абрикос і яблук, корисну карамельну начинку можна розпізнати по рідкуватої структурі і темного кольору.
Карамель з марципанової, шоколадно-горіхової, начинкою теж можна давати дітям, це «Гусячі лапки», «Ракові шийки». Такі незвичайні назви їм дали дореволюційні кондитери, в той період ракові шийки славилися, найкращим делікатесом. А карамель «Гусячі лапки» придбала таку назву через - за ребристої поверхні, схожою з лапками гусака.
А ось інші начинки в карамельках, не такі вже нешкідливі: густі і жорсткі молочні начинки роблять з тугоплавких ЖИРА, він не тане при заповненні ним гарячої карамельної субстанції ( «Тіраміссу», «Пестун»), тому як витримує дію температури до +60? С. А оскільки у нашого організму температурна норма -36,6, то, він НЕ може перетравити всю цукерку.
Ще більш шкідливі цукерки з освіжаючим дією, оскільки містять один з найнебезпечніших видів штучного ароматизатора - хімічний МЕНТОЛ, близький родич метану.
НЕ КУПУЙТЕ для дитини карамельні цукерки, покриті різнокольоровою або шоколадною глазур'ю, оскільки вони майже не містять натуральних компонентів. Барвисті кольори цукеркам надають штучні барвники, для основи використовують восько - жирової концентрат, його організм НЕ може засвоїти. Шоколадна глазур, тут замінена хімічним еквівалентом.
Менш шкідлива проста неглазурованная карамель, щоб карамелька не пересихала і виглядала красиво, її глазур'ю цукровим сиропом, на конвеєрі.
Ми помиляємося, вважаючи, що свіжа карамель - м'яка. Такою вона стає, коли закінчується термін зберігання. Спочатку ж цукерки тверді і хрусткі. М'яка карамель не безпечна. У неї підвищується КИСЛОТНІСТЬ, яка сильно руйнує зуби.
Чи не їжте карамельку якщо:
• Ви розгорнули фантик, а карамелька липка і волога. Їй легко отруїтися, оскільки волога поверхня, прекрасне середовище для життя хвороботворних бактерій. А якщо в упаковці є цукерки без фантиків або з подтекшей начинкою, то виробник відноситься халатно до виробництва солодощів.
• Так само варто пам'ятати, що фруктово - ягідний наповнювач не повинен мати пригоріла післясмак, а жирові наповнювачі, повинні бути без згірклого і салістого післясмаку. Це свідчить про те, що виробники кондитерських продуктів не дотримуються технології виробництва, а продавці не дотримуються умови зберігання, карамель знаходиться в жарі або в умовах високої вологості. При належних умовах зберігання, карамель може зберігається до року.
подивитися на Не хворій