Тушкований рис з грибами - це просте, але дуже смачна страва, яке здатна подужати сама недосвідчена господиня. Готується швидко, м'яса не містить, що дозволяє готувати його в православний піст.
Для приготування тушкованого рису з печерицями важливо вибрати відповідний рис. Він повинен бути твердий, довгозерний, що не клейкий, такий же, як для плову. Можна купити «Басматі» або інший подібний сорт.
Перед початком приготування цієї страви рис обов'язково ретельно промити в холодній воді і замочити у воді приблизно на 1 годину. Сам процес приготування часу займає не багато, складності ніякої не представляє. На зручніше посуд для цієї страви - містка глибока чавунна сковорода з кришкою або сотейник.
Для тушкованого рису з грибами знадобитися:
- 200 м длінозерного рису;
- 400 м свіжих печериць (або інших грибів);
- 1 середня цибулина;
- соняшникова олія для обсмажування;
- сіль, спеції і зелень.
Печериці слід ретельно промити, порізати невеликими шматочками і обсмажити на олії разом з дрібно порізаною цибулею. Робити все це краще на середньому вогні.
Попередньо замочений рис вже ввібрав достатню кількість води, тому залишки її злити. Рис додати в сковороду з підсмаженими грибами. Один раз швидко перемішати.
Щоб швидше закипіло вогонь на кілька хвилин можна збільшити. Коли рис з грибами закипить додати поступово трохи менше склянки води. Води повинно бути стільки, щоб покрити рис. Після цього посолити, закрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
Гасити рис з грибами до готовності приблизно 20-25 хвилин в залежності від сорту рису. Вся вода повинна зникнути.
Спеції додають за кілька хвилин до остаточного завершення приготування. Для цієї страви прекрасно підходять дрібно порізаний молодий часник, базилік, зелень петрушки, а також мелений чорний перець.
Вас також зацікавить: