Завдяки оригінальному соусу з консервованих помідорів і червоного вина, в якому гаситися кролик, м'ясо виходить неймовірно ніжним і соковитим, а запашні трави і оливкове масло збагачують його смак і насичують своїми ароматами.
Отже, як приготувати кролика по-мальтійські.
Час приготування: 90 хвилин
Інгредієнти для приготування:
- помідори у власному соку - 1 б .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- сухий чебрець - 1 ч. л .;
- червоне сухе вино - 150 г;
- пшеничне борошно для панірування;
- червоний гострий перець;
Рецепт приготування тушкованого кролика по-мальтійські:
Приготувати всі інгредієнти для страви.
Тушку кролика розрізати на невеликі шматочки. Вимочити м'ясо в холодній воді кілька годин. Потім шматочки кролятини обсушити паперовим рушником, запанірувати і обсмажити на вершковому маслі. Як панірування використовуємо пшеничне борошно, в яку потрібно додати трохи солі. Вершкове масло обов'язковий інгредієнт в цьому рецепті кролика, не замінюйте його рослинним, смак м'яса зміниться.
Ріпчасту цибулю і часник почистити і нарізати. У сотейник налити трохи оливкового масла першого віджиму, скласти туди нарізані цибулю і часник і смажити овочі до злегка золотистого кольору.
Обсмажені шматки кролятини перекласти в сотейник до цибулі і часнику.
Влити склянку води, довести до кипіння і тушкувати кролика на повільному вогні 20 хвилин.
Червоне сухе вино додати в сотейник з м'ясом і тушкувати його ще 20 хвилин.
Консервовані помідори у власному соку перекласти до м'яса, додати лавровий лист, орегано і чебрець. Червоним гострим перцем і сіллю приправляйте блюдо по своєму смаку. Можна гасити кролика і в свіжих помідорах, але тільки завдяки консервованим томатам в соку виходить насичений і смачний соус.
Гасіть кролика на повільному вогні до м'якості м'яса. Помідори, цибулю і часник повинні повністю розваритися і разом з пряними травами утворити густий ароматний соус.
Подавати це смачне блюдо в гарячому вигляді. На гарнір до тушкованого кролика по-мальтійські можна приготувати картопляне пюре або рис. Приємного всім апетиту!
