Не знаю як вам, хулінари, а мені час від часу друзі приносять всяку хрень. Ну, те, що викинути шкода, а що з цим робити - хз ...
Ось і кілька днів тому, в суботу принесли ось це:
... Зі словами - «Хотілося спробувати що таке сушена тріска - дак її їсти неможливо! Охреніли зовсім, таку хрень задорого продавати! »...
В одному був прав безглуздий дружбан - Тобто це не можна. Ось так, прямо з упаковки. Чи не для цього вона призначена. Вобла, Лещик - ось що для «цього».
А з тріскою все складніше, капець ...
Перш за все, замочуємо її в холодній воді на 12-14 годин, кілька разів змінюючи воду.
Я так замочив перед відходом на роботу, коли повернувся - можна починати готувати. Помістимо рибу в каструлю, заллємо холодною водою, доведемо до кипіння і відразу знімемо з вогню, промиємо холодною водою ще раз.
Рецептів страв з солоної тріски - просто не злічити!
Так як після роботи хотілося жерти, то приготував особливо не заморочуючись.
На півкіло вихідного продукту треба пару стиглих помідорів. пару зубів часнику. оливкова олія і з чверть склянки білого вина. Невеликий пучок петрушки. один чилі і чорний мелений перець.
Помідори ошкурівать і дрібно нарізаємо, чилі ріжемо тонкими смужками, часник Плющ.
На середньому вогні розігріваємо з чверть чашки оливкової олії, кидаємо часник і зарум'янюється, ароматизуючи масло.
Часник витягуємо, і кладемо рибу. Зарум'янюється слехка з одного боку, акуратно перевертаємо, посипаємо чорним перцем і розбризкує на рибу вино.
Коли вино випарується - кидаємо помідори і чилі. Можна повернути обсмажений часник. Солити не треба - в рибі ще дуже багато солі.
Тушкуємо кілька хвилин, поки помідори не стануть в однорідну масу, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою.
На гарнір до такої рибі традиційно подають відварений нут.
Добре йде під біле вино ...
Головна фішка тут в тому, що риба, крім характерного запаху, має щільну консистенцію, не схожу на свіжу рибу, і сильний рибний смак.
Багатьом подобається ...
Нано-капуста ...;) Треба, треба їсти овочі. Ну, по-крайней мере, так кажуть ... :) Навіщо - ніхто не говорить, правда. Не, вегетаріанця з мене не вийде, звичайно, але овочі.
Гавайська кухня. ;) Ні, ну от скажіть, хулінари, пройшли б ви повз страви з такою прикольною назвою? Ось і я не зміг. А коли побачив, що і готувати його дуже.
Японська кухня. ;) Продовжуємо розкривати нескінченну тему пельменів. Седна Наліпимо японських пельменів, які обзиваютца «гіоза» ( «гёдзе»). Взагалі-то вони були.
Знову китайська кухня. ;) Взагалі то збирався зробити креветки гостріше, типу кунг-пао, або в гострому соусі з чорних бобів. Але довелося поступитися. Справа в тому, що вожу.
На любителя риба, в суп хороша наприклад, тушкувати знову ж. Але ось так би покуштував, так би мовити ... Синдром, а чому з нутом?