Кухня басків славиться своєрідним яскравим смаком своїх страв, а тріска - частіше солона - основа для приготування багатьох з них. Приготуємо і ми.
- 500 г тріски з шкірою і кістками
- 4 ст. ложки оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 4 м'ясистих помідора
- 1 солодкий перець
- 1 цибулина
- 2 яйця
- 2 зубчики часнику
- 100 мл хересу
- 2 ч. Ложки паприки
- 1 ст. ложка винного оцту
- 1 лавровий лист
- чорний мелений перець
Цьому способу гасити рибу з картоплею навчила подруга. І сама риба, особливо пангасіус, і картопля, і інші складові страви виходять дуже м'якими.
- 850-950 г філе пангасіуса, інший жирної білої риби
- 6-7 великих картоплин
- 2-3 моркви
- 2 солодких перцю
- 3-4 цибулини
- пучок зелені кропу і петрушки
- 50-60 г вершкового масла
- улюблена приправа для риби
- сіль і чорний перець
- рослинна олія
У наших улюблених симпатичних горщиках, які роблять їжу смачною, а готування - нескладної, ми сьогодні тушкуємо тріску або іншу рибу з картоплею і.
- 700 г філе тріски
- 4 картоплини
- 4 помідори
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 1-1,5 склянки рибного бульйону
- чорний перець горошком
- сіль
- зелень петрушки або кропу
- трохи вершкового масла
- 1-2 ст. ложки рослинної олії
Ця страва - тунець з арахісом - крім відмінного оригінального смаку має ще одну перевагу: його можна приготувати навіть за добу. Чи залишиться.
- 650-700 г філе тунця без шкіри
- 3 болгарських перцю (хоча б 2 кольорів)
- 20 пір'я зеленої цибулі з цибулинами
- 250 г рису (длиннозерного)
- 4-5 ст. ложок арахісового масла (рослинного)
- 3-4 ст. ложки арахісового масла (рослинного)
- 3 середні головки ріпчастої цибулі
- 200 г солоного арахісу
- 450-500 мл яблучного соку
- 2 ч. Ложки каррі
- сіль перець
Спробуйте приготувати рибу по-марокканські - вам повинно сподобатися. Це нескладно і смачно.
- 800 г філе кефалі або нільського окуня
- 300 г помідорів
- 1-2 лимона
- 6 марокканських сухих перців
- 1 солодкий червоний перець
- 2 гострих свіжих перцю
- 9-10 часточок часнику
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 100 г кінзи
- по 0,5 ч. ложки куркуми, коріандру та імбиру
- сіль за смаком
Цей варіант жаркого з рибою і грибами в горщиках відрізняється тим, що продукти готуються заздалегідь, і в духовку ставляться вже майже готовими. Але цілком.
- 600-700 г філе будь-якої морської риби
- 300 г грибів
- 500-600 г картоплі
- 200 мл вершків
- 100 г твердого сиру
- 2 цибулини
- борошно для панірування
- 1 ст. ложка лимонного соку
- 1 лавровий лист
- сіль і перець за смаком
- рослинне масло для смаження
Дивовижно смачно! Ніжне філе судака в пікантному соусі з кислинкою.
- 800-900 г філе судака (або 1,5-1,7 кг обпатраних тушок)
- 1-2 стебла цибулі-порею (або ріпчастої)
- 2-3 зубчики часнику
- 4 ст. ложки вершкового масла
- сіль перець
- 1-1,5 ч. Ложки Італійських трав
- половина середнього лимона
- 350-400 г помідорів у власному соку (або стиглих свіжих)
- 2 солодких перцю
- 100 мл білого вина (можна без нього)
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- сіль перець
- 0,5 ч. Ложки кориці
- 1 ст. ложка цукру
Вираз "карасі в сметані" давно стало стійким словосполученням, що викликає цілком певні асоціації. На наш погляд, цей рецепт карасів.
- 1 кг карасів
- стакан сметани (250 мл)
- 2 ст. ложки дрібно нарубаного кропу
- 1-2 гвоздики
- щіпка тертого мускатного горіха
- 2 горошини запашного перцю
- 1 ст. ложка борошна
- рослинна олія
Коли, поставивши сотейник, ви відкриєте його кришку - до столу, залучені апетитним запахом, збіжаться всі домочадці. Тушкована риба з картоплею - страва для.
- 400 г рибного філе
- 6-8 картоплин
- 2-3 помідора
- 1 цибуля-порей і одна ріпчаста цибулина
- півлітра рибного бульйону або води
- лавровий лист, зелень петрушки і кропу, сіль
- рослинне масло, трохи лимонної кислоти або соку
Форель з грибами і горіхами - це, звичайно, не форель в шампанському, але теж дуже смачно. Особливо з соусом, який ми приготуємо для риби
- форель вагою 500-550 г
- 30 г сушених білих грибів
- 1 довга морква
- 4 стебла зеленої цибулі
- 1 часточка часнику
- 2 см кореня імбиру
- половинка червоного гострого перчика
- 40 г очищеного несолоного арахісу
- 1 ст. ложка соєвого соусу
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 ч. Ложка білого винного оцту
- кілька листів зеленого салату (добре - Айсберг)
- сіль за смаком
- рослинне масло для смаження