М'ясо нутрії дієтичне, дуже ніжне, в міру жирне і смачне. Але деякі господині не купують таке м'ясо, просто тому, що не знають, які страви приготувати з нього. Із задоволенням ділюся своїм простим рецептом, як приготувати дуже смачне, ніжне м'ясо нутрії тушковане в сметані. Готувати будемо в мультиварці.
• м'ясо нутрії (у мене задня частина) - 800 гр;
• масло пісне - 10 гр;
• сметана (не жирний) - 150 мл;
• суміш прованських трав, карі та сушеного імбиру - ½ ч.л.
Як приготувати нутрію в мультиварці
М'ясо нутрії (задню частину) потрібно 30 хвилин вимочити в холодній воді, а потім обсушити паперовим рушником.
Потім, натираємо м'ясо спеціями, сіллю і даємо йому постояти 5-10 хвилин.
Поки м'ясо просаливается, можна мультиварку поставити в режим розігріву.
У прогріту мультіварочную чашу наливаємо олію, викладаємо в нього шматки нутрії і обсмажуємо їх з кожного боку до рум'яної скоринки.
Потім, заливаємо м'ясо сметаною і додаємо 50-100 мл. води. Закриваємо кришку мультиварки і на програмі "гасіння" готуємо м'ясо в сметані 90-120 хвилин. Якщо мультиварка з функцією скороварки (як у мене), то після обсмажування нутрію можна готувати під тиском протягом півгодини.
Тушкована нутрія в сметані вийшла дуже ніжна і смачна, м'ясо відмінно відділяється від кістки. Викладаємо шматки на блюдо і подаємо з будь-яким гарніром.
Сметана, що залишилася після гасіння відмінно підходить як підлива до картоплі або іншому гарніру.