М'ясо індички відрізняється особливою ніжністю і приємним смаком, але, щоб воно стало таким, необхідно дотримуватися чіткого рецепту приготування страви, а особливо часу приготування. Чим довше готується індичка, тим соковитіше і смачніше вона виходить. А серед рецептів приготування особливу увагу заслуговує тушкована індичка, яка прекрасно пропарюється і від цього стає ще м'якше.
Для приготування індички знадобиться:
700 г філе індички
1 морквина
1 цибулина
1 солодкий перець
500 г печериць або будь-яких інших попередньо відварених грибів
сіль і перець
зелень
рослинна олія.
Насамперед на рослинному маслі обсмажується дрібно нарізану цибулю, потім до нього додається натерта морква і нарізаний болгарський солодкий перець. Через кілька хвилин до овочів додати нарізані гриби. Посолити блюдо і поперчити, накрити сковорідку кришкою і дочекатися поки гриби і овочі пустять сік. Тільки коли соку вже буде досить можна додавати дрібно нарізане м'ясо індички. Сковорідку закрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні до готовності м'яса. спробувати на сіль і спеції. Золоте правило - чим довше, тим краще, але потрібно стежити, щоб сік не повністю випарувався. Приблизно гасити 20-30 хвилин. Тоді тушкована індичка буде по справжньому ніжною, м'якою і соковитою.
В кінці приготування страву посипати рубаною зеленню. Можна додати дрібно нарізаний свіжий помідор. Все добре перемішати, і накрити кришкою вже з вимкненим вогнем ще на хвилин 10, щоб зелень віддала свій аромат м'яса.
Подавати на стіл до будь-якого гарніру