Морська риба вважається корисним продуктом, який обов'язково повинен бути присутнім в меню у кожного. Тим більше, що морські види риб дуже смачні і поживні, особливо тріска.
Її можна готувати по-різному, але особливо смачною вона виходить по-польськи. Цей рецепт прийшов до нас досить давно, але багато господинь не знають, як готувати тріску за цим рецептом.
Рецепт приготування страви на сковороді
Інгредієнти для приготування:
- одна тріска на 1 кілограм;
- яйця курячі - 5-6 штук;
- 100 грам коров'ячого масла;
- 50 грам сметани;
- перець чорний в горошинах - 4-5 штуки;
- лаврушка - 2 листочка;
- сіль кухонна за смаком;
- невелика кількість перцю в молотом вигляді.
Скільки потрібно готувати - 30-40 хвилин.
Калорійність - 110 ккал.
Процес покрокового приготування тріски по-польськи:
- В першу чергу потрібно підготувати тріску. Риба добре промивається, просушується;
- Відрізаємо у риби голову, хвіст, плавники. Вичищаємо всі нутрощі і знову ретельно миємо зверху і всередині;
- Розрізаємо очищену на середні шматочки;
- У сковорідку з товстої основою потрібно помістити скибочку коров'ячого масла на 30 грам і помістити на вогонь;
- На прогріте масло поміщаємо тріску і обсмажуємо їх з кожного боку по 1 хвилині;
- Далі заливаємо тріску гарячою водою, додаємо лаврові листочки, кілька горошин чорного перцю і залишаємо варитися до кипіння;
- Після закипання тріску потрібно проварити чверть години;
- Викладаємо в окрему каструлю курячі яйця, заливаємо водою і ставимо на вогонь;
- Відварюємо приблизно хвилин 10. Після цього перекладаємо їх в холодну воду і залишаємо остуджувати;
- Готову тріску перекладаємо на тарілку;
- Бульйон після тріски потрібно пропустити через сито, це дозволить очистити його від лаврове листя і горошин запашного перцю;
- З відварених яєць зчищають шкаралупу і ріжемо на невеликі кубики;
- У миску перекладаємо курячі яйця, 70 грам коров'ячого масла, підливати стакан процідженого бульйону. Всі інгредієнти потрібно добре перемішати;
- Розміщуємо ємність з соусом на водяну баню;
- Соус для тріски потрібно робити приблизно 5 хвилин до однорідного стану;
- Після цього викладаємо шматочки тріски на тарілку, поливаємо соусом і подаємо до столу.
Тріска під польським соусом в мультиварці
Компоненти для приготування:
- кілограм тріски;
- 3-4 курячих яєць;
- шматочок коров'ячого масла на 100 грам;
- молоко - 500 мл;
- один плавлений сирок;
- дві штуки лаврового листа;
- 4-5 горошин запашного перцю;
- кріп - 1 пучок;
- лимон - ½ частина;
- сіль кухонна на свій смак.
Скільки будемо готувати - 40 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.
Як потрібно готувати:
- Тріску потрібно почистити, розрізати і вичистити все нутрощі;
- Далі зрізаємо голову, плавники, хвіст;
- Зрізаємо ножем філе від хребта, акуратно витягуємо хребет, вибираємо все кістки;
- Розрізаємо філе на середні шматочки, посипаємо їх сіллю, чорним перцем;
- Викладаємо тріску в чашу мультиварки, заливаємо молоко, щоб воно покривало всі шматочки;
- Додаємо в молоко лаврові листочки, виставляємо режим «Гасіння» і залишаємо готуватися протягом 20-25 хвилин;
- Яйця кладемо в каструлю, наливаємо воду і поміщаємо на вогонь відварюватися до крутого стану;
- Після цього охолоджуємо в холодній воді;
- Очищаємо від шкаралупи і ріжемо ножем дрібними кубиками;
- На вогонь ставимо сковорідку, викладаємо вершкове масло і розтоплюємо;
- Зелень кропу споліскуємо, струшуємо, нарізаємо ножем дрібними шматочками;
- Плавлений сирок нарізаємо або протираємо. Викладаємо його до рубаного яйцю;
- Далі заливаємо до яйцю з сиром розтоплене масло;
- Засипаємо зелень, подсаливаем і перемішуємо;
- Після того як риба буде готова, викладаємо її на тарілку
- Молочний бульйон переливаємо в суміш з яєць, сиру і зелені. Добре перемішуємо соус;
- Поливаємо рибу соусом і подаємо на стіл.
Що можна зробити з картоплі і яєць - спробуйте приготувати страви за нашими рецептами.
Тушкована картопля з копченими реберцями - спробуйте приготувати страву за нашими рецептами.
Як готувати рибу в соусі в духовці
- кілограм тріски;
- молоко - 300 мл;
- яйця - 3-4 штуки;
- 80 грам коров'ячого масла;
- одна головка цибулі;
- суміш спецій;
- сіль на свій смак.
Час приготування - 1 година.
Калорійність - 105 ккал.
Як приготувати тріску в соусі по-польськи в духовці:
- Для початку потрібно почистити рибу, розрізати і вийняти всі нутрощі;
- Далі гарненько промиваємо, відрізаємо голову, плавники, хвіст;
- Нарізаємо тріску середніми шматочками;
- Деко бажано змастити маслом;
- Викладаємо на поверхню дека шматочки риби рівномірним шаром;
- Посипаємо шматочки риби сіллю, спеціями;
- Три курячого яйця потрібно відварити до крутого стану;
- Далі охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо дрібними кубиками;
- Головку цибулі потрібно очистити від шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки;
- На поверхню риби слід викласти шматочки нарізаних яєць і цибулі;
- У чашку наливаємо молоко, розбиваємо в нього одне яйце і добре розмішуємо;
- Заливаємо рибу сумішшю з молока і яйця;
- Прогріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо в неї деко і залишаємо на 15 хвилин;
- Через чверть години виймаємо деко, викладаємо до риби шматочки вершкового масла;
- Відправляємо знову в духовку і залишаємо запікатися протягом 30 хвилин;
- Готову рибу варто подавати разом з відвареною картоплею або рисом.
Корисні поради
- найкраще перед приготуванням рибу очистити від кісточок, філе коштує нарізати на невеликі шматочки;
- відварювати тріску можна в воді або молоці. У молоці риба виходить більш ніжною, соковитою;
- подавати готову тріску по-польськи слід з гарніром з відвареної картоплі, тушкованих овочів або рису.
Тріска по-польськи виходить вельми оригінальною. Ця страва не схоже на традиційні рецепти приготування цієї риби. Соус з яйцем надає їй незвичайний смак і аромат. Але при цьому воно дуже смачне і святкове, тому його можна сміливо використовувати для подачі на свята.