Тріска під маринадом - це блюдо, яке багатьом знайоме ще з раннього дитинства, адже свою популярність воно набуло ще в радянські часи. І сьогодні тріска під маринадом не втрачає своєї актуальності, про що свідчить досить просте пояснення.
Ця страва привертає дешевизною і доступністю інгредієнтів, а також неповторним смаком. До того ж з приготуванням тріски під маринадом зможе впоратися навіть новачок на кухні.
Корисні властивості тріски
Як і всі рибні продукти, тріска є надзвичайно корисною, адже володіє унікальним складом, в якому можна зустріти чимало білків, амінокислот, ненасичених жирних кислот, вітамінів, мікро- і макроелементів. Завдяки високому вмісту поживних елементів тріска має цілу низку корисних властивостей, які представлені:
- забезпеченням належного функціонування нервової системи;
- поліпшенням апетиту і підтриманням енергетичного балансу;
- профілактикою простудних захворювань;
- зміцненням кісткових тканинних структур;
- нормалізацією артеріального тиску;
- запобіганням розвитку захворювань органів серцево-судинної системи;
- поліпшенням обміну речовин;
- зміцненням імунної системи;
- пригніченням запальних процесів;
- запобіганням розвитку захворювань, що вражають суглоби;
- забезпеченням нормального росту і розвитку людського організму.
З огляду на те, наскільки корисна тріска для людського організму, страви з цією рибою обов'язково повинні бути включені в раціон всіх членів сім'ї.
Тріска під маринадом: класичний рецепт
У приготуванні тріски під маринадом можна скористатися простим класичним рецептом, згідно з яким блюдо готується з таких інгредієнтів:
- тріски - 800 г (вага зазначений за філе риби);
- ріпчастої цибулі - 150 г;
- борошна - ½ склянки;
- морквини - 150 г;
- томатної пасти - 100 г;
- води - 200 мл;
- олії - 50 г;
- столового оцту - 15 г (перевагу слід віддавати продукту з концентрацією 9%);
- солі і чорного меленого перцю за смаком.
Використовуючи ці доступні інгредієнти, Вам вдасться створити дуже смачне і низькокалорійне блюдо, витративши не більш півгодини. Для початку слід підготувати продукти.
Маринад для риби готується з лука і морквини, які потрібно подрібнити і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла (не більше ніж 25 г). Після обсмажування овочів протягом трьох хвилин їх слід приправити чорним перцем горошком. Під час обсмажування цибулі з морквою потрібно постійно помішувати овочі, щоб уникнути їх пригорання.
Наступним етапом є додавання до вмісту сковорідки зазначеної кількості томатної пасти і оцту. Продукти необхідно посолити за смаком, ретельно перемішати і протушкувати ще близько 1-2 хвилин, після чого приправити дрібно нашаткованою кропом.
Після ретельного перемішування всіх інгредієнтів в сковороду рекомендується додати трохи води, накрити ємність кришкою і довести вміст до кипіння. Маринад обов'язково потрібно спробувати на смак, адже саме від нього багато в чому залежить смак кінцевого блюда. За необхідності смакові показники можна відкоригувати оцтом або сіллю.
Попередньою підготовкою тріски рекомендується займатися до всіх дій з маринадом, щоб була можливість з'єднати рибу з отриманою сумішшю відразу ж, як вона закипить.
Так, якщо Ви придбали цільну рибу, її необхідно очистити від нутрощів і нарізати шматками. Рибні шматочки, обкачані в борошні, потрібно підсмажити на сковороді з рештою кількістю рослинного масла.
Риба повинна бути прожарена рівномірно, тому її потрібно акуратно помішувати або перевертати в залежності від розмірів шматків. Підсмажені шматочки тріски необхідно нарізати більш дрібними часточками, попутно очищаючи від кісточок.
Рибу слід викласти в ємність з закипілої маринадом. Щоб тріска рівномірно просочилася, використовуючи столову ложку маринадом необхідно рясно полити все рибні шматочки. Рибу слід гасити в закритій сковороді і на слабкому вогні не довше 18 хвилин. Тріска під маринадом готова до вживання!
Рекомендації досвідчених кулінарів
Щоб тріска під маринадом вийшла дійсно смачною, потрібно скористатися деякими хитрощами і порадами досвідчених кулінарів, які акцентують увагу на наступному:
- Віддавати перевагу рекомендується не філе, а цільної риби, яка в процесі готування не засмутить Вас розпаданням шматків.
- Важливо виключити надмірну обсмажування овочів, в результаті чого може відбутися втрата їх соковитості.
- Досить вдалим є поєднання лимонного і рибного смаків, тому тріску можна доповнювати свіжовичавленим лимонним соком, який додасть їй більшої пікантності.
Керуючись покроковою інструкцією і корисними порадами, викладеними вище, Вам не важко буде порадувати рідних і близьких тріскою під маринадом з витонченим і ніжним смаком.