Немає кращого приводу порадувати рідних і близьких, ніж приготування медового пирога. У рецепті немає нічого складного, в домашніх умовах легко створити продукт, який повністю відповідає ГОСТу. Така випічка сподобається не тільки членам сім'ї, а й гостям несподівано нагрянула з візитом. Популярний торт медовик передбачає різні способи приготування тіста, яке буде танути в роті. Давайте розглянемо деякі з них.
Підготовка продуктів для випічки
Смачні страви легко готуються без загусників і барвників. Всі продукти знайдуться в найближчому магазині, не обов'язково їздити далеко на базар. Не потрібно підбирати навіть спеціальні сорти меду. Важливо, щоб всі інгредієнти були натуральним, не проходили термічну обробку. Мед легко замінюється кленовим сиропом, смак від цього анітрохи не страждає.
Коржі готуються з наступного набору продуктів:
- Половина чайної ложки соди, гашеного оцтом.
- Півсотні грамів вершкового масла.
- 4 столових ложки меду.
- 2 свіжих яйця курки.
- 1 склянка цукру.
- Пшеничне борошно вищого сорту в двох склянках.
Кращі покрокові рецепти приготування торта медовика
Існує кілька способів приготування цієї страви. Коржі розгортають або тісто використовується зовсім рідке. Печуть вихідні продукти до тих пір, поки не з'являється запах трохи підгорілого меду. Тільки від бажання господині залежить, скільки коржів і якої висоти буде ваш торт. Нижче представляємо доступні докладні описи рецептів приготування з покроковими інструкціями. Їх вивчення допомагає запам'ятати основні інгредієнти, етапи робіт.
Класичний рецепт приготування зі сметанним кремом
Старовинний рецепт торта передбачає використання двох класичних видів крему: згущеного молока і сметани. Прошарок складається з чергуються шарів з кремами. Як приготувати сметанним начинку?
- 1 стакан цукрового піску.
- 500 грам сметани 20% жирності.
- Сметана нам потрібна жирніше, ніж використовують в приготуванні випічки.
- 200 грамова пачка вершкового масла вищого сорту.
Додати згущене молоко на 1 банку. Фото нижче покажуть, як виглядає сам процес приготування і що ви отримаєте на виході.
Дешеві продукти, в тому числі, сметана і масло, часто мають неприємний запах або присмак, тому економія на основні інгредієнти неприпустима. Так хорошого торта медовика не зварила!
Далі покроково викладемо основну послідовність дій.
- Ставимо на водяну баню миску невеликого розміру з інгредієнтами для торта. У ємності повинні бути мед, масло і цукровий пісок. Включаємо невеликий вогонь, щоб суміш не пригоріла.
- Знімаємо з плити після того, як консистенція стане рідкою.
- В іншій мисці збиваємо яйця. Продовжуючи помішувати, поступово вводимо їх в заздалегідь приготовлений медово-яєчно-цукровий склад.
- Гасимо оцтом соду, додаємо її до решти продуктів. Після цього знову використовуємо водяну баню.
- Приготування тесту для коржів за класичним рецептом займе не менше 45 хвилин.
- Якщо раніше тісто мало відтінок світло-жовтого, то через деякий час має стати коричневим з золотистим відтінком. Додавши ванілін, знімаємо миску з вогню. Зачекайте ще чверть години, поки тісто приготується. Температура в духовці залишається колишньою.
- Поки продукти не загусли, додаємо борошно. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Пергаментний папір накриваємо двома листами. На попередньо обсипаний борошном стіл викладаємо тісто і розрізаємо на кілька рівних шматків, кожен з яких розгортає за допомогою качалки.
- На випічку кожного коржа потрібно не менш ніж 8 хвилин. Побачили, що вони придбали золотисто-коричневий відтінок? Значить, коржі готові. Готуйте кілька частин одночасно - поки один випікається, треба розгортати інші.
- Залиште коржі на деякий час, щоб вони повністю охололи. Не варто укладати їх один на одного відразу. Форма вирівнюється, якщо десь помітні нерівності. Добре, якщо вони вийдуть більш дрібними, ніж посуд, де буде готуватися сам торт.
Рекомендації з приготування крему для торта будуть наступними.
- Блендером або міксером збиваємо згущене молоко, масло, цукор і сметану.
- До суміші зі згущеного молока, масла, цукру, сметани додаємо вершки і збиваємо до отримання щільної і густої піни.
- Змащуючи поверхню коржів кремовою начинкою, створюємо форму.
- Крихтами від коржів, волоськими або іншими горіхами вийти прикрасити торт.
- Щоб коржі просочилися, поставте торт на ніч у холодильник. Медовик готовий, приємний апетиту!
Домашній медовий торт на водяній бані з заварним кремом
Основні інгредієнти в даному випадку залишаються такими ж. Головна відмінність цього варіанту торта медовика - сама водяна баня. На якість готового продукту це не робить ніякого впливу.
- Яйця з цукром збиваються віночком або міксером.
- В іншому посуді змішуємо склянку борошна з маслом, соду, гашене оцтом. Через 5 хвилин додаємо збиті яйця.
- 10-15 хвилин сода, масло і борошно, збиті яйця готуються на водяній бані.
- Після повної готовності почекайте, поки суміш охолоне до 40 градусів. Після цього додається склянка борошна, що залишився у нас після попередньої дії.
- Залишається тільки розділити все на 5-8 однакових форм, запекти в духовці, попередньо посипавши на поверхню борошно. Медовик готовий.
Тісто приготується за кілька хвилин, якщо помістити його в духовку, розігріту до 180 градусів.
- Для крему до Медовик треба на паровій бані настояти яєчно-крохмале-борошняної склад разом з цукром і молоком.
- За 10-15 хвилин молоко, цукор, крохмаль і яйця придбають густу консистенцію.
- Відставляємо отриману масу в сторону до повного охолодження. Далі додаємо в нього невелику кількість вершкового масла, порізаного на шматочки.
Рецепт ніжного медовика зі згущеним молоком і горіхами
Такий десерт ще відомий під назвою «Рижик». Його легко приготувати в домашніх умовах, без професійних навичок. Пропорції легко запам'ятати. Склад продуктів для приготування такої:
- 2,5 склянки борошна.
- Півсклянки волоських горіхів.
- 1 чайна ложка харчової соди.
- 2 чайних ложки меду.
- Цукор в одній склянці.
- Вершковий маргарин, в кількості 100 грамів.
- 2 курячих яйця.
Крем робиться з однією банки згущеного молока і 150 грам вершкового масла.
- Для приготування медовика беремо варене згущене молоко.
- Мед, цукровий пісок і яйце розтираємо разом.
- До яйцю, цукровому піску і меду додається маргарин.
- Суміш залишаємо на водяній бані, додаємо соду до маргарину і меду, цукрового піску і яйцю.
- Сода, маргарин, цукровий пісок, яйце, мед і варене згущене молоко перемішуються до тих пір, поки отримана маса не збільшиться в об'ємі в два рази.
- Коли сода з медом вступить в реакцію, маса почне міхур.
- Просіяне пшеничне борошно додається до маси після водяної бані, коли все охолоне. Попередньо замішане тісто залиште на 60 хвилин в теплому місці.
- Духовка включається і розігрівається до 200 градусів за 20 хвилин до початку процесу приготування.
- Випікаємо чотири коржа.
Залишається останній штрих. Варене згущене молоко і вершкове масло збиваємо разом, горішки повинні бути подрібнені. Далі поверхню обмазується кремом, панірують горішками і залишками коржів.
Як спекти смачний медовик в мультиварці
Мультиварка - відмінний вибір для тих, хто завжди прагне заощадити час. Потрібно тільки підготувати вихідні інгредієнти, вибрати відповідну програму.
Для приготування цього варіанту медовика знадобиться:
- Желе і ягоди.
- Пудра з цукру.
- Сметана.
- Загущувач для вершків.
- Сода, мед і цукор.
- Вершкове масло.
- Курине яйце.
- Пшеничне борошно.
- Розтираємо м'яке вершкове масло, цукор. Поступово додаємо в суміш по 1 яйцю. Використовуємо високу швидкість в міксері для збивання.
- При постійному підмішуванні розігріваємо соду і мед. Через деякий час їх обсяг повинен збільшитися. Після охолодження отриману масу змішуємо з яєчно-масляною сумішшю. Потім додаємо 2-3 склянки просіяного борошна. Тісто має вийти гущі, ніж на звичайні оладки.
- Беремо вершкове масло, змащуємо їм дно в чашці мультиварки. На 1 годину 20 хвилин включаємо програму для «випікання». Особливості моделі допускають невелику різницю за часом, Редмонд або Поларіс готуватимуть по-різному. За допомогою піддону для приготування на пару потрібно витягнути остигає корж.
- Перший корж розрізаємо на три частини, кожну частину - ще на три. Цукрову пудру і вершки з'єднуємо зі сметаною або кефіром.
Швидкий медовий торт з рідкого наливної тесту на сковороді
Рідке тісто - ще один варіант приготування за короткий час, підходить навіть для початківців. Мала кількість необхідних інгредієнтів дозволить в лічені хвилини з легкістю впоратися з приготуванням.
Цей десерт готується дуже швидко.
- Ставимо на повільний вогонь каструльку, попередньо додавши одну столову ложку соди і дві ст. л. меду, один стакан цукру, 100 грамовий шматок маргарину. Змішуємо всі інгредієнти і варимо на невеликому вогні хвилин десять з постійним помішуванням, поки отримана маса не придбає коричневий відтінок.
- Знімаємо все з вогню, охолоджуємо і додаємо дві склянки борошна. Розмішуємо, поки продукт не стане однорідним. Беремо лист, вистелений пекарської папером. Готуємо торт 15 хвилин, підтримуючи температуру.
- По всій поверхні остиглий корж розрізається навпіл. Коржі складаються один на одного, зайві частини обрізаються. Крихітка з обрізків стає відмінною прикрасою. Чи залишиться промазати сумішшю зі збитих вершків з цукром поверхню торта. 400 грамів збитих вершків додається на кожні 3 столові ложки цукру.
Як готувати бісквітної-медовий торт з вершковим кремом
Королівський медовик з легким рецептом приготування, відрізняється від класичного варіанту використанням в основі бісквітного тіста. Вершковий крем готується легко і швидко, багато часу не забирає.
Знадобиться набір з:
- 150 грамів борошна.
- Однією чайної ложки з содою.
- Мед і цукор по 100 грамів.
- Трьох яєць.
Крем готується за допомогою: вареного згущеного молока і вершків, обидва продукти беремо по 300 грам.
Сироп готується з 100 мл води і однієї чайної ложки цукру.
- Яйця і цукор збиваються разом до отримання пишної однорідної маси.
- Сода і мед поміщаються всередину каструлі. Тримаємо все на середньому вогні, постійно помішуючи, всього пару хвилин. Медово-содова суміш повинна придбати гарний бурштиновий відтінок. Поступово втручаємося гарячий мед, по одній ложці. І яйця, збиті з цукром. Їх треба постійно помішувати, щоб медовик не зіпсувався.
- У суміш меду і яєць поступово додаємо борошно, помішуючи віночком. Отримаємо дуже легке бісквітне тісто.
- Вливаємо тісто в форму, діаметром 21 см. Яку потрібно прокрутити навколо себе один раз, щоб утворилася воронка.
- При температурі 160 градусів на випікання йде сорок хвилин. За допомогою зубочистки перевіряємо, наскільки торт готовий.
Коли тісто охолоне, блюдо розрізається на 3 коржа. У 10 мілілітрах теплої води розчиняємо 1 чайну ложку меду. Для отримання крему вбиваємо вершки з вареним згущеним молоком. Просочуємо кожен корж сиропом і промазуємо кремом. Медовик готовий до вживання! Низька калорійність торта дозволяє побалувати себе шматочком навіть жінок, що стежать за стрункістю своєї фігури.
Як робити медовик з чорносливом і грецькими горіхами
Деякі господині додавати до торту чорнослив і волоський горіх. Ці продукти додають пікантності страві і зроблять рецепт по-справжньому унікальним.
- 200 грам підсушених волоських горіхів.
- 200 грам мелкопорезанного чорносливу.
- 500 грам жирної сметани.
- 250 грам вершків.
- 350 гр. пшеничного борошна.
- 1 чайна ложка соди.
- 1 склянку меду.
- Два яйця курячі.
- 200 гр. цукру.
- 100 грам вершкового масла.
- Краще з вечора приготувати саме тісто. Воно має настоятися хоча б одну ніч, щоб придбати виражений медовий смак. А після цього беремося за подальший процес приготування. Перемішуємо в мисці соду, мед, яйця, цукор і вершкове масло. Ставимо отриману суміш на водяну баню. Стежимо, щоб цукровий пісок і масло повністю розчинилися. Маса повинна стати однорідною.
- Після настоювання на водяній бані додаємо борошно. Звичайною ложкою замішуємо тісто. Ставимо тісто холодильник на 10-12 годин, а потім наполягаємо ще 3-5 годин при кімнатній температурі.
- Окреслюємо коло з діаметром в 28 сантиметрів, укладаючи на деко паперовий лист. Дві столові ложки тесту укладаються в самій середині.
- Випікаємо тісто 7-10 хвилин при температурі 180 градусах.
- Для крему збиваємо вершки, поки вони не стануть пишними.
- Додаємо їх в сметанно-цукровий крем.
- Залишиться тільки зібрати торт, чергуючи шари з різним кремом. Треба стежити за тим, щоб просочений добре був кожен корж. Окрасою можуть служити залишки самого медовика, плюс крем.
З процесом приготування торта легко впораються навіть новачки, потрібно тільки запастися терпінням, щоб домогтися потрібного результату. Кожен може побалувати себе і своїх близьких, гостей, які вирішили нанести несподіваний візит.