Рецепт приготування торта «Білосніжка» з коржів з заварним кремом. Торти, приготовані на основі коржів і заварного крему, як правило, мають зовсім не складний склад і спосіб приготування, але який чудовий і ніжний смак. Цей торт підходить практично для всіх сімейних свят, він цілком ситний і без надлишків жирного крему. Смак і аромат торта безпосередньо залежить від крему, яким він просякнутий, в нашому випадку використовується заварний крем з цедрою і соком лимона. Наявність лимона надає торту приємну свіжість, легку кислинку і чудовий цитрусовий аромат.
- 4 - 5 ст. ложок цукру;
- 4 ст. ложки молока (кефіру);
- 1 ч. Ложка розпушувача;
- 320 г борошна + для посипання поверхні;
- 4 - 5 ст. ложок вершкового масла (розтопленого);
- біла кокосова стружка для прикраси;
Як приготувати:
Перед початком приготування торта, заздалегідь підготуйте заварний крем.
Приготуйте коржі. У ємність для замішування тіста розбийте пару яєць.
Додайте щіпку солі і цукрового піску.
Збийте яйця з цукром за допомогою віночка і налийте розтоплене вершкове масло.
Перемішайте масу віночком, налийте молоко або рідкий кефір. Знову перемішайте і насипте ложечку розпушувача. Продовжуйте збивати суміш віночком, поки не почнеться реакція і не з'являться характерні бульбашки.
Невеликими частинами введіть в тісто борошно і замісіть густе тісто. Зараз тісто трохи м'яке і з ним дуже важко працювати. Загорніть його в целофан і приберіть в холодильник на пару годин, можна охолодити в морозильній камері.
Розігрійте духовку до 170 градусів.
Робочу поверхню присипте борошном і викладіть охолоджене тісто. Сформуйте з тіста невелику ковбаску і розділіть на 4 рівні частини.
Візьміть одну частину тіста і за допомогою качалки розкачайте невеликим квадратиком, або надайте йому ту форму, яка вам необхідна. Візьміть відповідну форму для випікання і присипте її борошном. Акуратно перекладіть пласт тесту в підготовлену форму і підрівняйте краю.
Випікайте корж в розігрітій духовці протягом 7 - 8 хвилин. Час випікання приблизне, це залежить від особливості вашої духовки. Орієнтуйтеся за кольором коржа, він не повинен бути підгорілим і занадто світлим.
Таким чином спечіть всі чотири коржа. Готові коржі повністю остудіть.
На блюдо сервіровки покладіть пару ложок заварного крему, це потрібно для того щоб коржі НЕ ерзала при розподілі крему і нижній корж теж вийшов м'яким.
Покладіть на крем корж і щедро промажьте його кремом. На один корж йде приблизно близько 4 - 5 ст. ложок крему.
Далі покладіть зверху другий корж і так само промажьте його кремом, таким способом продовжуйте складати коржі стопкою і зберіть весь торт. Верхній корж теж щедро змастіть заварним кремом. Приберіть зібраний торт в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч.
За цей час торт гарненько просочиться і коржі стануть більш м'якими і ніжними.
Перед подачею торт «Білосніжка» за допомогою широкого ножа підрівняйте з усіх боків і зверху присипте білої кокосовою стружкою або стружкою з білого шоколаду.
Наріжте торт на порційні шматочки і подавайте до столу з гарячим чаєм.