Всім відомо, що в усьому пострадянському просторі не знайдеться жодного святкового новорічного столу без шампанського, мандаринів і салату «Олів'є».
А що ж їдять німці на своє найголовніше свято - Різдво? Адже саме Різдво, а не Новий Рік, в Німеччині володіє цією прекрасною атмосферою казки. Представляємо вашій увазі 5 найпопулярніших страв, які перед святом і під час нього їдять усі мешканці Німеччини.
запечена гуска
Гусь - найголовніше і традиційне блюдо на німецькому святковому різдвяному столі. Причому чим жирніше і більше птах, тим краще. Як у кожної російської господині є свій рецепт борщу, так і у кожної німецької Hausfrau існує свій фірмовий, неповторний спосіб приготування цієї страви. Він може бути запечений з чорносливом і яблуками, політ вином, нафарширований або поданий з галушками - хто на що здатний. Ось уже і слинки потекли ...
Цікаво, що в сусідній Австрії традиційно вважається «поганою прикметою» готувати гусака або будь-яку іншу птицю на Різдво. Там вважають, що гусака, качку, курку і т.д. є в цей вечір не можна - «щастя відлетить».
пряник
Пряник (або Lebkuchen) - він же Lebzelten, він же Pfefferkuchen, він же Gewürzkuchen, він же Honigkuchen (в залежності від того, де в Німеччині ви перебуваєте) - сама ароматна різдвяна випічка в Німеччині. Саме так пахне німецьке Різдво і всілякі різдвяні ярмарки.
Чого тільки не зустрінеш на цих ярмарках: пряникові будиночки, чоловічки, зірочки, янголята, баранці, пастухи і багато, багато іншого. Пряниковий будиночок, напевно, знайомий кожному з нас по знаменитій казці братів Грімм «Гензель і Греттель» - своєрідне уособлення безтурботного дитинства. Не тільки передріздвяний період не обходиться в Німеччині без імбирного печива, але і Різдвяна вечеря. Багато сімей самі печуть імбирних чоловічків, роблячи з цього своєрідний домашній ритуал єднання, адже Різдво - сімейне свято.
Однак навіть ті, у кого немає часу, без цього символу свята не залишаться - благо на кожному ринку пропозицією немає відбою!
Картопляний салат
Kartofelsalat - традиційний і часто дуже жирний гарнір, що подається з основною стравою (м'ясом, сосисками і т.д.). Зазвичай - це просто суміш з крупно нарізаного відвареної картоплі з додаванням інших інгредієнтів (наприклад, маринованого огірка, цибулі або смаженого шпику).
Різдвяний штрудель
«Штрудель - він завжди штрудель» - могли б подумати ви. А ні - для різдвяної вечері він трохи модифікується. Зовні різдвяний штрудель від звичайного мало чим відрізняється, вся різниця в інгредієнтах.
Крім звичних яблук і родзинок до складу начинки входять ще фініки і / або кедрові горішки, що надають цьому десерту більш пряний аромат і більш терпкий смак.
Справжній німецький глінтвейн може бути різним: слабоалкогольних і міцних - з додаванням рому, коньяку і настоянок на травах. Загалом - знову ж кожен варить його відповідно до своїх смаковими святковими уподобаннями.
Варто відзначити, що все-таки не на кожному столі в країні можна знайти всі ці страви, просто тому що існує величезна кількість регіональних відмінностей. Так, картопляний салат найчастіше можна зустріти на столах в південній частині країни. Гуся в деяких регіонах можуть замінити рибою (коропом або оселедцем), але ось імбирне печиво і глінтвейн - невід'ємні складові такого важливого, такого улюбленого і такого світлого свята в Німеччині - Різдва.
Христина Захарова, Deutsch Online