Млинці незвичайної форми
Учитель математики Натан Шилдс з США переїхав з родиною на відокремлений острів в Тихому океані. Залишивши роботу в офісі, чоловік присвятив весь свій час сім'ї і навчився готувати креативні млинці різної форми - від одноклітинних організмів до персонажів фільму "Зоряні війни". Свою творчість молодий тато називає "Saipancakes" в честь острова Сайпан, куди він переїхав, почавши роботу фрілансером і новий етап в житті.
Свої шедеври Натан робить дуже просто. Приготоване тісто необхідно налити в пластикову пляшку і зробити невелику дірочку в кришці. На гарячій сковороді спочатку малюється контур малюнка, як тільки тісто прихопити, заповнюється решта круговими рухами. Замість пляшки можна використовувати велику піпетку, яка продається в аптеці, або пляшку від кетчупу або соусу. Тісто не повинно бути занадто рідким, щоб контур виходив чітким.
Млинці незвичайного кольору
Кольорові млинці стануть порятунком для батьків, які хочуть додати в раціон дітей більше вітамінів. Рецепт кольоровий випічки:
- 2 склянки борошна; 2,5 склянки молока; 2 яйця; 1 столова ложка цукру; сіль за смаком; 1 столова ложка оливкової олії; для червоних млинців - 2 столові ложки соку буряка; для жовтих млинців - половина столової ложки куркуми; для зелених млинців - половина склянки свіжого або замороженого шпинату.
Необхідно змішати борошно, молоко, сіль, оливкова олія, яйця і цукор. Отримане тісто розділити на 3 частини і додайте натуральні "барвники". Смак корисних продуктів не відчувається, тому готові млинці можуть йти як з солодкою, так і з солоною начинкою.
У тісто замість корисних барвників можна додати звичайні харчові і зробити цілу палітру млинців.
Млинці-рулетики
Фруктові рулети з млинців підійдуть як для сніданку в колі друзів, так і для десерту на вечерю. Рецепт для тесту не зовсім стандартний:
- 500 мл молока; 50 грам темного шоколаду; 2 столові ложки какао; 5-6 столових ложок окропу; 250 грам борошна; 2 чайні ложки розпушувача; 2 яйця; 1 столова ложка коричневого цукру (можна замінити звичайним); 25 грам вершкового масла; сіль за смаком.
Рецепт для соусу, який готується окремо:
- будь-які консервовані фрукти (близько 300 грам); свіжі апельсини або банани; 50 грам вершкового масла; 50 грам коричневого цукру; сироп від консервованих фруктів або яблучний сік; 1 чайна ложка крохмалю.
Для тесту необхідно змішати яйця з цукром і сіллю, туди поступово додають молоко, потім борошно і розпушувач, потім розтоплене масло. Всі інгредієнти необхідно змішати до однорідної маси. Отримане тісто ділиться навпіл, з однієї половини випікаються білі млинці, в другу додається какао з окропом і розтоплений на водяній бані шоколад. З шоколадного тесту також випікаються млинці, формою схожі з білими млинцями.
Для соусу в каструлі необхідно розтопити вершкове масло, додаємо масло, цукор, сироп або сік. Варіть змішані інгредієнти близько 7 хвилин. Потім в 2-х столових ложках соусу необхідно розвести крохмаль і залишити остигати. У киплячому соусі проваріть фрукти близько 2 хвилин, потім додати соус з крохмалем.
Поки млинці не охололи, необхідно скласти їх по 2 штуки різних кольорів, згорнути рулетом і розрізати навпіл. Подавати з заздалегідь приготованим соусом.
Млинці-мішечки
Стандартні млинцеві кола можна подати абсолютно інакше, зробивши з них мішечки для начинки. Світлі млинці можна приготувати на молоці з додаванням вершків, шоколадні на кефірі. У центр кожного млинця викладається начинка - десертна або несолодка. Несолодкі млинці можна пов'язати пір'їнкою лука, сиром Чечіль, солодкі - тонкої лимонної або апельсинової шкіркою. В якості начинки можна використовувати фрукти, смажені гриби, ягідне варення, варене яйце з цибулею.
багатошарові трубочки
Для приготування таких млинців потрібні ніжні заварні млинці на кефірі. Необхідно вибрати 4 тонких млинця і 3 види начинки. Краще вибрати начинку різних кольорів, щоб зробити десерт красивішим і яскравим. Це можуть бути 3 види риби, 3 фрукта, 3 сиру або 3 овоча. На край кожного млинця викладається начинка, потім млинець згортається в трубочку. На край четвертого млинця необхідно укласти пірамідою приготовані трубочки. Складові потрібно згорнути так, щоб стик головного млинця виявився знизу.
