Тонкий вірменський лаваш - особливий хліб з традиціями і багатою історією. Більшою мірою він є традиційним для кавказької і азіатської кухні. Хоча вже і наші господині встигли його полюбити і змогли оцінити всі достоїнства. Зазвичай цю прісного коржика, приготовану з пшеничного борошна, ми купуємо в супермаркетах або хлібних кіосках. Але мало хто господині знають, що тонкий вірменський лаваш абсолютно нескладно приготувати самостійно в домашніх умовах, причому прямо на сковороді. Ну а як це зробити, Смачна кухня вам розповість в сьогоднішньому покроковому рецепті, весь процес буде супроводжуватися фотографіями.
Список необхідних інгредієнтів для приготування лаваша дуже мізерний: борошно, вода, сіль і рослинне масло. Часу на його приготування витрачається всього півгодини. Готову корж можна використовувати в багато блюд на особистий розсуд: рулети, шаурму. лазанью і т.д. А смак домашнього вироби, значно краще, ніж у покупного продукту.
Якщо ви ставитеся до шанувальників тонкого прісного хліба. то приготуйте цей простий вірменський лаваш в домашніх умовах. Вживаючи м'які, смачні і золотисті коржі ви отримаєте максимальне задоволення. Зазначу, що хоча ми з вами будемо готувати коржі найпростішим і швидким способом обсмажуючи їх на сковороді, але ще вірменський лаваш можна приготувати в духовці. Якщо ви виберете останній спосіб, то тоді лист розкачане тісто викладається на деко, який ставиться для запікання в нагріту до 230 ° С духовку на 3-4 хвилини.
Тонкий лаваш на сковороді, рецепт з фото
складові
Пшеничне борошно - 1 склянка
Питна вода - 1/3 склянки
Сіль - на кінчику ножа
Рослинну рафіновану олію - 1 столова ложка
приготування
1. Пшеничне борошно насиплемо в глибоку миску.
2. Додамо рослинне масло.
3. Поступово невеликими порціями влити воду, в якій попередньо розчинний сіль.
4. Починайте вимішувати тісто. Робити це потрібно руками. Спочатку може здатися, що не вистачає води, але не поспішайте її доливати.
5. Продовжуйте м'яти тісто руками, близько 10 хвилин, пропускаючи його між пальцями, до однорідного стану і щільної консистенції. Коли воно буде з легкістю відставати від миски і рук, значить, вже готове. Для спрощення роботи, можете тісто вимішувати за допомогою кухонного комбайна.
6. Сформуйте тісто кулькою, оберніть харчовою плівкою і залиште на півгодини. Тоді воно стане еластичнішою і буде легше розкочуватися.
7. Через цей час тісто поділіть на рівні 4 частини.
8. Качалкою кожен шматок тіста тонко розкачати, близько 2 мм. За бажанням можете ножем надати йому круглу або квадратну форму, а можете залишити як є.
9. Для розтяжки, повісьте тісто на високий перевернутий стакан. Рватися воно не буде, воно дуже м'яке, пластичне і гнучке.
10. Суху найбільшу сковороду нагрійте, зробіть середній вогонь і покладіть лаваш. Він рівно не ляже, а буде кривитися. Але нічого страшного, після, він прийме рівну форму. Прожарте лаваш з двох сторін по 1 хвилині на кожній.
11. Готові лаваші, зняті зі сковороди будуть трохи твердими, що може привести до їх розтріскування. Тому перекладайте їх мокрими серветками, щоб вони разравняйте, стали гнучкими і еластичними. Тримайте їх так близько 20-30 хвилин.
12. Готові лаваші або відразу використовуйте за призначенням, або складіть в поліетиленовий пакет, щоб вони не обвітрилися і зберігайте в хлібниці до 7 днів.
У моїй родині дуже сподобалася ідея робити домашні прісні коржі. Для тих, хто є прихильником правильного харчування і намагається не вживати випічку зроблену на дріжджах, а також не переносить яєчний білок в тесті, вірменський лаваш стане справжньою знахідкою. Тим більше, що його легко приготувати в домашніх умовах.
Пропоную подивитися ще один рецепт приготування тонкого лаваша на плиті, в духовці.
Вступайте в групу Смачна кухня в Контакте, підписуйтесь на нові рецепти (обидві форми знаходяться праворуч на сайті).
З повагою, Любов Федорова.
На Смачної кухні ви ще можете приготувати: