Сезон помідорів в самому розпалі і я приготую з них дуже смачний соус. Ця страва універсально. Його можна додавати до шашлику, відварного або тушкованого м'яса, риби, каші або просто покласти на шматок хліба. Взагалі, помідори гарні в будь-якому вигляді. Вони прекрасно підходять до всіх овочевим рагу і соте, їх кладуть в спекотне і спагетті, і, звичайно ж, це невід'ємний інгредієнт літніх салатів зі свіжих овочів. Для того, щоб не помилитися з вибором томатів, краще всього вибирати червоні плоди на ринку. Вони вирощені в грунті, тому набагато смачніше і ароматні тепличних. Колір повинен бути рівномірний яскраво-червоний або рожевий. Рожеві помідори зазвичай трохи більше розміром і смак у них м'який і солодкий, якщо порівнювати зі звичайними сортами. За розміром і формою кожна господиня обирає на свій смак. Отже, ми готуємо томатний соус з цибулею!
Приготування Томатного соусу з цибулею.
Для приготування томатного соусу з цибулею я мою помідори і просушують їх на рушник. За бажанням їх можна очистити від шкірки. Для цього шкірку надрізають хрестиком і на одну хвилину заливають томати крутим окропом. Після цього шкірка знімається дуже легко.
Я помідори не чищу, а для швидкості процесу перемелюю їх в чаші блендера, попередньо вирізавши серединку. У мене виходить густе томатне пюре.
Лук очищаю від шкірки, промиваю і нарізаю півкільцями.
Потім пасерують його в рослинному маслі до прозорого стану. Саме в такому вигляді він нам буде потрібно для томатного соусу з цибулею. Якщо цибуля Ніяк не підрум'янюється, можна додати половинку чайної ложки вершкового масла.
З'єдную томатне пюре і пасеровану цибулю, після чого додаю в масу цукор і корицю. Мені потрібно, щоб томатний соус з цибулею закипів.
Томатний соус з цибулею готовий! Даю трохи охолонути і подаю до столу з гілочкою зелені в якості прикраси. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)