На думку більшості дієтологів, одним з кращих і найбільш корисних соків є сік томатів. Основна його перевага в тому, що він дозволяє жителям північних регіонах, де апельсини і лимони є справжньою рідкістю, отримувати всі необхідні для здоров'я вітаміни і мікроелементи в повному обсязі.
Вперше помідори з'явилися на території Америки. Індіанці Перу дали цим плодам назву «золоті яблука». Що стосується ботанічного назви помідорів - томати - воно також має безпосереднє відношення до перуанським індіанцям. Термін «томатль» стався з давнього перуанського мови.
Протягом довгого часу білі люди вважали вважали томати неїстівними і навіть отруйними плодами - і тому використовували їх виключно в декоративних цілях. Швидше за все, вогні плутали томати з плодами картоплі з сімейства пасльонових, які дійсно містять в собі отруйні речовини. Існує навіть легенда про те, що першого американського президента Джорджа Вашингтона намагалися отруїти противники, відправивши йому блюдо, приготоване з томатів. Але президент, на їхнє здивування, поласувавши цією стравою, повернувся до своїх звичайних справ як ні в чому не бувало.
Росіяни теж дуже довго не сприймали томати всерйоз. В основному їх використовували для прикраси городів, а також вирощували в горщиках і прикрашали житлові приміщення.
Масове вирощування помідорів на території Росії почалося тільки в другій половині вісімнадцятого століття, переважно на півдні країни. Однак ще протягом наступних ста років цей овоч являв собою велику рідкість. Його вартість була дуже високою, а придбати томати можна було виключно у фруктових магазинах. Тепер, в наші дні помідори вирощують на кожному городі, і існує безліч сортів і різновидів цих плодів.
Склад і калорійність
Склад помідорів дуже багатий. Те ж саме можна віднести і до складу соку цих плодів. У ньому містяться необхідні вуглеводи, харчові волокна, білки, крохмаль, органічні кислоти, незначна кількість жирів, а також вітаміни - бета-каротин, А, С, Е, Н, РР, а також всі вітаміни групи В. Крім цього, сік томатів багатий і корисними мінеральними речовинами - такими, як магній, фосфор, калій, хлор, залізо, цинк, сірка, кобальт, кальцій, мідь, йод, марганець, селен, бор, молібден, фтор, рубідій і нікель. Томатний сік відноситься до низькокалорійним напоям.
Сто мілілітрів соку містить в собі не більше 18 калорій. Тому він дуже часто фігурує в різних дієтах для боротьби із зайвою вагою.
Томатний сік має безліч переваг. Він регулює процес обміну речовин, покращує діяльність нервової і серцево-судинної систем, а також запобігає розвитку небезпечних онкологічних захворювань. Такими дивними властивостями томат володіє завдяки високому вмісту речовини під назвою лікопін, який є одним з найпотужніших і найбільш ефективних природних антиоксидантів. Дана речовина відповідає і за яскраво-червоний колір томатів. Навіть при пастеризації соку лікопін не піддається повному руйнуванню.
Регулярне вживання томатів і томатного соку допоможе запобігти виникненню раку шлунка, матки, товстої кишки і легенів. До того ж, любителям томатного соку зовсім не страшний апендицит.
Сік томатів допомагає уникнути дуже багатьох проблем зі здоров'ям. Вживання цього соку сприяє виробленню в людському організмі серотоніну - речовини, яке допомагає поліпшити настрій, знизити негативні наслідки психоемоційних стресів і зняти нервову напругу. Особливо корисний томатний сік жінкам, так як вони є більш емоційними в порівнянні з представниками сильної половини людства.
До інших корисних властивостей томатного соку відноситься його відмінне протизапальну, антимікробну, жовчогінну, сечогінну, противосклеротическое і капилляроукрепляющее дію. До того ж, регулярне вживання томатного соку допомагає запобігти виникненню тромбозу, і тому його необхідно пити людям, яким у зв'язку з родом діяльності, доводиться дуже багато часу проводити сидячи або стоячи - продавцям, водіям і комп'ютерним фахівцям.
Так як томатний сік має гарний сахароснижающим дією, його рекомендується вживати при цукровому діабеті. Крім цього, він дуже корисний при анемії, стенокардії, гіпертонії, гастриті зі зниженою кислотністю, при порушеннях водно-сольового обміну, при ожиріння, а також після перенесення інфаркту, при ослабленні пам'яті, при глаукомі, а також при деяких формах сечокам'яної хвороби.
Тим, хто страждає авітамінозом, необхідно щодня випивати як мінімум по одній склянці томатного соку. Посилити корисний ефект допоможе додавання невеликої кількості подрібненої петрушки. Також необхідно пити цей сік при захворюваннях шлунка, кишечника, нирок, печінки і нирок, а також при атеросклерозі та анемії - за двадцять хвилин до прийняття їжі по два-три рази на день. Оптимальна порція томатного соку за один прийом становить 150-200 мілілітрів.
Щоб позбутися від жовчнокам'яної хвороби, рекомендують змішати свіжий томатний сік з капустяним розсолом в рівних пропорціях. За три рази в день випивайте напій після прийняття їжі. Повторюйте процедуру до повного одужання.
Ефективно знизити вагу допоможе суміш, приготована з соків томатів, гарбуза, яблук і лимона в пропорціях 1: 2: 4: 1.
Шкода і протипоказання