Тісто для піци багато хто боїться робити вдома, думають, що не впораються і взагалі це дуже клопітно. Тому куди частіше ми це італійська страва замовляємо. І дуже даремно! Домашня піца виходить набагато смачніше, ніж привезена кур'єром, на виробництві якої ресторан заощадив на всьому, чим міг. Удома ж ви зможете покласти стільки начинки, скільки хочете, а також використовуєте тільки ті інгредієнти, які любите ви, а не якісь є в меню. Загалом, з усіх боків - вигода. Справа за малим, за тестом. Його, до речі, зовсім не обов'язково робити дріжджовим (чого все якраз і бояться). Можна змушують тісто на кефірі, сметані або кисляку, додати соди. Вийде дуже смачно і зовсім не складно.
Маленькі хитрощі:
Перед приготуванням просівають борошно, так вона не тільки позбудеться від домішок і грудочок, а й насититься киснем, тісто буде легким і ніжним.
Якщо робите вдома сир або сир, піца - один з варіантів застосування сироватки. Використовуйте її замість води.
Майте на увазі, що борошно буває різною. Тому потрібно бути готовим додати в тісто трохи борошна, якщо воно не бажає вимішують і отлипать від рук. Або ж навпаки, потрібно буде додати рідину, якщо тісто виходить занадто твердим.
Товсту основу для піци можна попередньо випекти, намазав соусом і окропивши маслом. Доведіть її до напівготовності, а потім розкладайте начинку, так у вас нічого не згорить і все буде запеченим як треба.
Щоб поліпшити смак тесту, можна додати пару ложок манки. Це ще надає пишність тесту.
1 стакан кефіру
2-2,5 склянки борошна (або скільки візьме тісто)
Схожі статті
