В продовження теми про французький сніданку. думаю, буде актуальним розповідь і про французький обіді.
Якраз опівдні вся Франція затихає, припиняє будь-які види діяльності і відправляється на обід.
Не дарма ще Шарль де Голль говорив, що «Францію потрібно завойовувати під час обіду«.
Основні особливості обіду у Франції
В цей час (з 12.00 до 14.00) комерційні вулички і абсолютно всі державні структури - занурюються в летаргічний сон.
Тому російській людині, що звикла під словом «обід» на увазі перекушування і чаювання, потрібно враховувати цей факт при плануванні свого дозвілля у Франції.
Зате помітно оживають ресторани і фаст-фуди, оголошуючи «прайм-тайм» для всіх трудящих і просто бажаючих підкріпитися.
Француз ризикує залишитися голодним, якщо вирішить діяти всупереч встановленому порядку.
Бо після 14.00 абсолютна більшість ресторанів відмовляється сервірувати клієнтів.
Є серед французів і такі, які поспішають на обідню перерву повернутися додому.
Однак - це не типовий приклад (а даний блог присвячений саме стандартам і шаблонам поведінки).
Бо з тих пір як Французької Республіки накрила хвиля всіляких гамбургерів, сендвічів та інших продуктів швидкого приготування, французи заледащіли і перестали готувати обід самостійно. Виняток становить вечерю.
Ось такий парадокс - країна найкращих кухарів і кулінарних експертів, ось уже років 20 як харчується фаст-фудом у всіх його проявах (піца, кебаб, сендвічі, паста-бокс та інше), а по телебаченню йдуть спеціальні передачі про те, що крім розігріву піци існують і інші способи себе прогодувати
До речі сказати, гордою назвою «Restaurant» французи називають і такі заклади, які у російської людини стійко асоціюються зі столовою або забігайлівці
(- «Скажіть, у вас є капучіно?
- Зіна, принеси їй какава з вершками! «).
Іноді навіть в бістро можна поїсти набагато смачніше, пристойніше і без волосся в підливі.
Класичний французький обід - складові
В ідеалі класичний французький обід складається з Антре, пля, десерт і компот кофе.
Антре (Entree)
Як правило, це салат.
Так ось, листя салату приправляють, як правило, соусом під назвою «вінегрет» (vinaigrette). Вінегрет це ... СОУС з оцту (вінегр), гірчиці і оливкового масла.
Пля (Plat)
Пля - це основа обіду. А так же майданчик для задоволення будь-яких кулінарних фантазій.
Для мене це сюрприз. Незважаючи на те, що вже майже рік як цікавлюся Францією, але до сьогоднішнього дня думала, що французи досі обходять фастфуди десятою дорогою. Цього літа в Фінляндії зустрічала одного з Ліона, моторошно нервувала як бути, якщо доведеться разом є. Мені здавалося що самий хороший ресторан трохи диких фінів не підійде вишуканому французькому смаку. А повз Макдональсдов так і взагалі було соромно разом з ним проходити
А Францією просто так цікавитеся або ж роздумуєте про переїзд?
Я намагаюся писати як є, без прикрас і того романтичного флеру, яким прийнято огортати Францію, тому рада, що Ви дізналися для себе щось нове з мого топіка!
Про переїзд не те щоб міркую, я на 100% впевнена в тому, що на Україні жити не хочу, не можу і не буду. Хочу спробувати пожити у Франції, але поки не можу знайти відповідний для себе варіант - як виїхати хоча б на рік, для початку.
Спасибі, дуже приємно, що пишу не в порожнечу, а для людей) Я впевнена, що якщо переїдете до Франції, то у Вас з'явиться свій власний погляд на цю країну, можливо, відмінний від мого.
Радити Вам - переїжджати чи ні - не беруся, у кожного свої обставини і свій шлях. Однак, сподіваюся, цей блог допоможе Вам трохи краще зрозуміти що є Франція на самом деле)) Тому, Bienvenue!
Дійсно, війна війною, а обід повинен бути як у французів за розпорядком. Так, зачепили за живе, рідко виходить обідати в одне і теж час ... Та й в основному в гонитві за часом ми практично обідаємо на ходу ... за кермом. і т.п. Коротше кажучи суцільний МакДрайв по життю. коли не встигнувши віддихатися запихаєш в себе щось дуже швидко і не зовсім корисне в кращому випадку ... а частіше зовсім марний або не корисна)) От будемо брати приклад, починати салатом, потім основне блюдо і десерт. Я теж ласун, можу замінити перші два компоненти третім ... тільки доводиться себе змушувати і все таки є супи, салати і інше пля.
Максим, не можна заробляти на шкоду здоров'ю ((
Я взагалі дивуюся коли Ви все встигаєте? А виявляється Ви економите час на обіді)))
Мій французький друг Мішель кожен день (за рідкісним винятком) приходить на обід додому і або розігріває приготоване з вечора основне блюдо, салат і кава природно готує в обід))), або готує щось на швидку руку.Он і його знайомі дуже рідко їдять у фаст-фудах. Коли я у нього гостювала, я намагалася до його приходу теж приготувати смачненьке і свіже, в цьому ми з ним схожі!))) Мені подобається, що в розумінні французів, на відміну від більшості американців ОБІД і ВЕЧЕРЯ -
це насолода їжею, а не просто заковтування продуктів!
Французи знатні майстри кулінарної справи. Виглядають страви дуже апетитно, і смак сподіваюся належний.
Живу в Іспанії на самому кордоні з Францією ... .пробовала майже всю французьку кухню ... ну я її не розумію ....
як можуть бути лангустіни запечені з солодкими фруктами ... відстій ..
І багато страв котлрие я не змогла є ...