Ці 3 способи допоможуть визначити, хороший чай ви купили або поганий. Насправді їх набагато більше. Але основних - всього 3.
Швидкий спосіб
1. Швидкий спосіб визначити якість чаю. Зовнішній вигляд чаю, його аромат, смак.
У магазині чаю або чаю і кави уважно подивіться на зовнішній вигляд пресованого або розсипного чаю.
Зовнішній вигляд. Пресований чай, наприклад, пресований пуер, повинен бути щільний, не розсипатися в пил від дотику і легкого натискання. Старі витримані пресований чай можуть легко розділятися на окремі листочки, але при цьому також не розсипатися від дотику пальцями. Якщо сухий листочок занадто легко перетирається в пил - це поганий чай. Це ж стосується і розсипних чаїв. Поганий чай - ось такий пуер з Аліеекпресс.
Смак. Буквально візьміть один листочок і пожуйте його. Якщо смак неприємний, надто гіркий або віддає хімічними привкусами - це поганий чай, оброблений пестицидами або просто неправильно приготований, з порушенням технології. Якщо смаку зовсім немає - чай старий.
Найправильніший спосіб
2. Хороший спосіб визначити якість чаю - заварити і випити його.
Якщо чай заварили правильно і він смачний, сподобався вам - швидше за все він якісний. Про те як правильно пробувати і оцінити аромат і смак чаю я розповім іншим разом.
Професійний спосіб
3. Професійний спосіб визначити якість - заварити китайський чай на 10 хвилин окропом в склянці і спробувати його випити. За 10 хвилин недоліки самої сировини і помилки при виробництві чаю, якщо вони є, будуть дуже сильно відчуватися в смаку і навіть ароматі.
Тільки для професіоналів! Пам'ятайте, що практично будь-який чай, заварений таким збоченим чином, буде гірчити і мати відчутну терпкість. Але професіонали, титестери серед гіркоти і терпкості в смаку відчувають нюанси і особливості сировини і його виробництва. Якщо ви не професійний титестер - НЕ заварюйте чай таким чином, тільки зіпсуєте чай.
Інші способи визначити якість чаю
Ціна. Співвідношення ціни та якості китайського чаю вУкаіни, будь то інтернет-магазин чаю або чайна лавка - 400-1000 руб. за 100 грам, хоч в Москві, хоч у Харкові. У Горловкае, Чернівці, Одессае та інших прикордонних з Китаєм областях ціна може бути трохи менше.
Якщо ви хочете купити чай на Аліекспресс, то будьте обережні, вірогідні підробки і неякісний товар. Про свій негативний досвід купівлі чаю в Аліекпресс я вже писав тут.
Поінформованість продавця про чай. Розпитайте, хто виробник (фабрика), де вирощується чай (нехай покажуть на карті), як проводиться такий чай. Зазвичай надійні Чаєторговці все знають про свій чаї, із задоволенням розкажуть про продукцію і дадуть відповідь на всі питання.