- введення 3
- 1. Ботанічна характеристика 4
- 2. Біологічні особливості 5
- 3. Сорти 7
- 4. Технологія вирощування білокачанної капусти 8
- 4.1 Місце в сівозміні і добриво 8
- 4.2 Обробка грунту 9
- 4.3 Посадка розсади 10
- 4.4 Догляд за рослинами 10
- 4.4 Захист рослин 12
- 4.5 Збирання врожаю 13
- висновок 14
- Список використаної літератури 15
- додаток 16
Капустяні овочі / білокачанна, червонокачанна, савойська, цвітна, брюссельська, листова і кольрабі / займають близько 25% всієї площі під овочевими культурами, причому 98% цієї площі зайнято білокачанної капустою.
Капуста має багаті харчовими, дієтичними і лікувальними властивостями.
Капуста належить до сімейства Капустяні / Хрестоцвіті /.
Кочанні види / білокачанна, червонокачанна, савойська / в перший рік розвивають короткий потовщений сильно облиственний стебло - кочеригу.
Частина стебла, що знаходиться в качані, називають внутрішньою кочеригой, нижче качана - зовнішньої кочеригу.
На зовнішньої кочеригу розміщуються черешкові листя, на внутрішній - сидячі.
Вони утворюють качан, що представляє собою гігантську зимуючу верхівкову бруньку.
Щільність качана - важливий господарський ознака капусти.
Насіння капусти дрібні, круглі, темно-коричневі.
Коренева система капусти потужна і добре розгалужена при рассадном способі культури.
Сходи капусти при 18-20 ° С з'являються на 4-5-й день після посіву.
У фазі сім'ядоль сходи знаходяться протягом 7-12 днів.
У цей час посилено зростає коренева система.
Через 50-60 днів утворюються 5-6 листків.
Вимоги до тепла у капусти знижені.
Для росту качана оптимальна температура 16-18 С.
Однак південні сорти при зрошенні більш стійкі до високої температури.
Слід зазначити, що зрубані і залишені в полі качани промерзають швидше, ніж на корені.
Промерзла до кочериги капуста непридатна ні для квашення, ні для зберігання.
Капуста вимоглива до вологи як в грунті, так і в повітрі.
Оптимальна вологість грунту 80-90% ППВ, оптимальна вологість повітря - 70-80%.
Капуста не виносить затінення, особливо при появі сходів і в фазі розсади.
Вона вимоглива до добре окультурених родючих грунтів, особливо ранні сорти.
Забезпеченість рослин вологою та елементами живлення дозволяє отримати врожай ранньої капусти через 50-60 днів після висадки розсади.
На другий рік капуста утворює квітконосні пагони і насіння.
Ці сорти відрізняються компактною розеткою сидячих листя, округлим качаном масою 1-1,2 кг.
З середньоранніх сортів районовані Золотий гектар 1432, Стахановка, Слава, Грибовська.
З середньостиглих - Слава 1305, Білоруська 455, Лосіноостровская, Надія і інші.
З сренднепоздніх сортів широко поширений Подарунок з великої розлогою розеткою листя і дуже щільним качаном масою 3-3,5 кг, Зимова Грибовська, Ладозька та інші.
Кращі попередники для капусти - огірок, рання картопля, цибуля, бобові, для середніх і пізніх сортів - пласт конюшини, томат, буряк, морква.
Не можна вирощувати капусту після капусти та інших представників Капустяні / редька, ріпа, бруква /, так як вони уражаються одними і тими ж шкідниками та хворобами.
На таких ґрунтах можна повертати капусту на колишнє місце не раніше ніж через 3-4 роки, а на грунтах, заражених килою, через 4-5 років.
Ранню капусту на заливних заплавах вирощують в прируслової або на прилеглій до неї частині центральної заплави.
Пізню капусту можна обробляти на центральній частині заплави, так як вона швидше звільняється від порожньої води, що дає можливість раніше висадити розсаду пізньостиглих сортів.
Добриво - одна з вирішальних умов одержання високого врожаю капусти.
На високородючих заплавах, осушених торфовищах, ділянках зниженого рельєфу високий урожай капусти можна отримати при внесенні одних мінеральних добрив.
На менш родючих ґрунтах необхідно спільне внесення органічних і мінеральних добрив.
Капуста при хорошому зростанні і розвитку споживає на № частина фосфору 3,4 частини калію і 2,8 частини азоту, тоді як з гною в рік його внесення вона засвоює 20% азоту, 50% фосфору і 70% калію.
Таким чином, недостатня кількість калію і особливо азоту необхідно вносити у вигляді мінеральних добрив, враховуючи, що до початку зав'язування качана капуста потребує більше в азоті, а потім в калії.
Для отримання врожаю ранньої капусти 300-400 ц з 1 га на дерново-підзолистих грунтах по післядії органічних добрив / 30-40 т на 1 га / необхідно внести азоту 120 кг, фосфору - 60 кг, калію - 90 кг.
Капуста погано росте на кислих грунтах.
Найбільш сприятлива для неї слабокислая реакція / рН 5-5,8 /.
Профілактичні заходи для боротьби з килою на кислих грунтах - внесення вапна один раз в 3-4 року і правильне розміщення капусти в сівозміні.
Найважливішим заходом при вирощуванні капусти є своєчасна зяблева оранка капусти на 25-30 см.
Глибока оранка сприяє кращому розвитку кореневої системи.
Невеликий орний шар поглиблюють плугами з почвоуглубітелямі.
Чим раніше проведена зяблева оранка, тим вище урожай капусти.
Весняна обробка грунту полягає в ранньому боронуванні і переорювання на 2/3 первісної глибини чи культивації з одночасним боронуванням.
У північних районах на грунтах з невеликим орним шаром і з великою кількістю опадів, а також в середній смузі на ділянках зниженого рельєфу, де грунт може перезволожувати, капусту вирощують на гребенях або грядках, які нарізають після весняної переорювання.
На ділянках зниженого рельєфу з близьким рівнем грунтових вод гребені або гряди нарізають восени, щоб не запізнитися з висадкою розсади навесні.
Спочатку висаджують розсаду ранніх і середньоранніх сортів капусти, потім проводять посадку пізніх сортів.
Термін висадки ранніх сортів капусти визначається стиглістю грунту, можливістю її обробки.
При більш пізніх термінах посадки капусти утворюється більш потужна коренева система до настання теплої погоди, що забезпечує в подальшому швидке зростання надземної маси і можливість отримання більш раннього і високого врожаю.
Садять розсаду можливо глибше, щоб викликати утворення додаткових коренів, однак не можна засипати верхівку, вона повинна кілька підніматися над поверхнею грунту.
При машинної посадці полив проводять в лунки одночасно з висадкою розсади.
Посадку проводять розсадосадильна машина СКНБ-4 або СКН-6А.
Відстані між рядами 70 см, між рослинами 30-40-50 см в залежності від сорту і умов вирощування.
4.4 Догляд за рослинами
Основне завдання догляду - безперебійне забезпечення харчуванням і водою шляхом застосування підгодівлі, поливів, розпушування грунту після кожного поливу або випадання опадів, видалення бур'янів, а також захисту рослин від шкідників і хвороб.
Міжрядний обробіток починають, як тільки рослини приживуться після пересадки / на 2-5-й день залежно від ґрунтових умов і стану розсади /.
Перше розпушування проводять із залишенням найменшою захисної зони.
При наступних обробках захисну зону збільшують, тому що коріння капусти розростаються в бік міжрядь.
Мінімальною захисної зони вимагає фрезерний культиватор ФПУ-4,2.
У зв'язку з особливостями розвитку кореневої системи першу обробку краще робити глибше, ніж наступні.
Для боротьби з бур'янами використовують гербіциди.
До висадки розсади застосовують трефлан: його закладають в грунт в дозі 1-1,3 кг на 1 га по д.р.
Для внесення гербіцидів використовують шлангові обприскувачі.
Для поліпшення розвитку кореневої системи рослини підгортають, що не тільки підсилює кореневе живлення, але і надає їм стійкість.
Необхідно пам'ятати, що додаткові корені утворюються тільки в тому випадку, коли підгортання проводиться вологою, пухкої грунтом і в більш молодому віці рослин.
Тому перше розпушування намагаються проводити через 20-25 днів після висадки розсади для ранніх сортів, 25-30 днів - для середніх і пізніх.
Другий раз підгортають через 15-20 днів після першого підгортання.
У середній смузі проводять зрошення дощуванням, поливна норма становить 200-250 куб. м води на 1 га
Ранню капусту поливають 4-6 разів, середні та пізні сорти - 6-8 разів - на легких ґрунтах, на важких - на 1-2 поливу менше.
Капуста позитивно відгукується на підживлення.
Підживлення вносять, не чекаючи появи різких ознак голодування рослин.
Першу підгодівлю проводять незабаром після висадки розсади, другу дають перед початком формування качана.
Ранню капусту перший раз підгодовують повним мінеральним добривом, другий - тільки азотно-калійними.
Зразкові норми добрив для підживлення капусти наступні: перша - 35:20:20, друга - 40: 0: 40 / азот: фосфор: калій /.
З шкідників особливо небезпечна капустяна муха.
Найбільш часто вона пошкоджує ранні сорти, так як незабаром після висадки розсади починається років капустяної мухи.
Проти личинок капустяної мухи розсаду обприскують розчином 80% -ного технічного хлорофосу або інших інсектицидів.
Обробку проводять 2-3 рази через кожні 6-8 днів.
У період масового відродження гусениць капустяної попелиці, капустяної білявки, капустяної совки, капустяної молі і личинок капустяного клопа рослини обприскують 0,2% -ним розчином 80% -ного технічного хлорофосу або фосфаміду.
Обробки проводять тільки до зав'язування качана.
Просте і безпечний засіб боротьби з листогризучих гусеницями - обприскування рослин розчином суперфосфату в суміші з хлористим калієм в момент кладки яєць метеликами капустяної білявки.
На капусті ефективний і біологічний метод боротьби з шкідниками.
Обприскувати рослини 0,2-0,5% -ною суспензією ентобактеріна можна незалежно від терміну збирання врожаю.
Обприскування в поєднанні з дворазовим випуском трихограми беляночной форми по 20 тис. Комах на 1 га дозволяє повністю виключити застосування отрутохімікатів.
З хвороб найбільш капусту вражає кила, особливо на кислих грунтах при 18-24 С.
Полив грунту при посадці розсади 0,3% -ною суспензією цинебу попереджає це захворювання.
Ранню капусту прибирають у міру дозрівання качанів, так як одні рослини формують їх раніше, інші пізніше.
При першій вибірці зрізають найбільш щільні качани масою не менше 0,4 кг із зеленими, щільно прилеглими листами, що криють.
Качани зрізають так, щоб виключити подальшу зачистку.
Після сортування капусту затарюють в стандартні ящики-клітки або контейнери і відправляють на реалізацію.
Середні та пізні сорти прибирають, як правило, в один прийом.
Для реалізації в свіжому вигляді зрубують, залишаючи 1-2 криють листа.
Для квашення або зимового зберігання качани прибирають з 2-3 кроющими нещільно прилеглими листям.
Довжина зовнішньої кочериги не повинна перевищувати 3 см.
Для тривалого зберігання в свіжому вигляді капусту прибирають в можливо пізні терміни, коли в результаті зниження температури інтенсивність фізіологічних процесів різко знижується.
Однак прибирають качани так, щоб вони не проморозити.
Проморожені качани майже не зберігаються, а при квашенні дають продукцію низької якості.
Невелике поверхневе подмораживание не шкодить капусті, але прибирати її слід після відтавання на корені.
Урожайність ранньої капусти 300-350 ц на 1 га, пізньої - від 500-600 до 1000 ц.
Таким чином, технологія вирощування білокачанної капусти складається з наступних операцій: обробка грунту, добриво, підготовка і висадка розсади, догляд за посадками / поливання, розпушування, підгортання, боротьба з бур'янами, шкідниками і хворобами, підживлення /, збирання врожаю, закладка на зберігання.
Крім розсадного способу вирощування капусти існує і безрассадний, який прийнятний для Далекого Сходу, Північного Казахстану, Центрально-Чорноземної зони.
У південних районах країни для отримання найбільш ранньої продукції скоростиглі сорти капусти вирощують при озимої / зимової / культурі.
Список використаної літератури
Овочівництво і плодівництво / Є.І. Глібова, А.І. Вороніна, Н.І. Калашникова та ін. - Л. Колос, Ленінградське відділення, 1978. - 448 с.
Овочівництво і плодівництво / А.С. Симонов, В.К. Родіонов, Ю.В. Крисанов та ін. Під ред. А.С. Симонова. - М. Агропромиздат, 1986. - 398 с.
Матвєєв В.П. Рубцов М.І. Овочівництво. - 3-е изд. перераб. і доп. - М. Агропромиздат. 1985. - 431 с.
Овочівництво / Н.П. Джерел. Н.А. Смирнов, Я.Х. Пантіелев. - 4-е изд. перераб. і доп. - М. Колос, 1984. - 399 с.
ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ВИРОЩУВАННЯ середньостиглих КАПУСТИ В УМОВАХ ГУП ОВОЧІВНИК