Головна | Про нас | Зворотній зв'язок
16. Технологія вирощування перцю солодкого в умовах продовженого обороту. Вирощування перцю солодкого в захищеному грунті поширюється усе більше. В їжу використовують сирі плоди в технічній (бланжевой, зелена) або біологічної (червона) фазі стиглості. Плоди характеризуються великою кількістю вітамінів (С, Р, групи В, фолієвої та нікотинової кислот) і високими смаковими якостями. Сорти розрізняють за силою росту. Пізньостиглі і середньостиглі сорти утворюють в тривалої тепличної культурі кущ висотою 2 м і більше. Висота куща скоростиглих сортів зазвичай не перевищує 1,2. 1,3 м; багато з цих сортів мають штамбовий кущ зі слабким розгалуженням у верхній частині, що не полегающий в тепличної культурі. Висота куща у штамбових (карликових) сортів 0,3. 0,4 м. Сильнорослі сорти при вирощуванні в теплиці підв'язують. Стебло в нижній частині одревесневающий. Розгалуження ложнодіхотоміческое; кожен пагін закінчується утворенням квіток і 1. 2 плодів. Втеча продовження утворюється з пазух нижчих листків. Іноді в пазухах листків формуються і квітки. Коренева система стрижнева, розгалужені. Квітки. Перець -Факультативні самоопилітель. При наявності комах часто спостерігається перехресне запилення. Під час висадки поруч солодких і гострих сортів перцю можливо перезапилення. При попаданні пилку гострого перцю на квітку солодкого смак плоду гострий, тому спільне вирощування солодких і гострих сортів неприпустимо.
19. Посівні зеленню культури ... Як вигоночних зеленних культур використовують цибуля ріпчаста, салатний цикорій витлуф, кореневу петрушку, кореневої селера, щавель, ревінь, столовий буряк. Вигоночние культури вирощують в основному в період слабкої освітленості, коли недоцільно або неможливо обробляти огірок, томат, посівні зеленню. Однак під вигонку цибулі на зелене перо займають великі площі і в період достатньому освітленні, коли формування листя в значній мірі йде за рахунок фотосінтеза.Вигоночние зеленню культури характеризуються високою скоростиглістю і врожайністю. Вихід товарної продукції становить 3. 40 кг / м? в месяц.Вигонка -одержання товарної продукції (листя, кочанчиков) за рахунок запасних поживних речовин цибулин, коренеплодів, кореневищ. Пристановки -старий термін, що означає зберігання шляхом консервації рослин овочевих культур (цибуля-порей, селеру, салат-ромен та ін.), Вирощених в поле, щільно прикопаних в спорудах закритого ґрунту, де підтримується низька позитивна температура
20. Малопоширенні овочеві культури ... 26 питання
21. Хірургічні методи, що застосовуються в овочах. Прищіпка є одним з хірургічних прийомів догляду - прийомів, що регулюють ріст і розвиток за допомогою видалення або часткового пошкодження окремих частин овочевих рослині з метою створення оптимальних співвідношень між асиміляційні апаратом, кореневою системою і величиною продуктових органів. У овочевих рослин хірургічні впливу частіше зводять до видалення бічних пли очних стебел, їх верхівок або зайвих зав'язей продуктових органів. У стрілки часнику рання виломкі стрілок збільшує врожаї цибулин до 30%. Видалення квітконосних стебел ревеню сприяє надходженню поживних речовин в використовувані органи - черешки лістьев.Пріщіпка - видалення точки зростання на втечу для припинення його подальшого зростання у висоту і стимуляції утворення бічних побегов.Томат, огірок та інші рослини, що походять з тропіків, продукти фотосинтезу і кореневого харчування одночасно витрачають на побудову безперервно зростаючих вегетативних частин і органів плодоношення. При цьому багато поживних речовин непродуктивно витрачається на зайвий ріст. Було б корисніше направити їх на ранній освіту і дозрівання плодів. Цього досягають штучним обмеженням розростання вегетативної маси шляхом видалення точок зростання і молодих пагонів. Видалення тільки що почали рости бічних пазушних пагонів називають пасинкуванням, обмеження зростання стебел отщіпиваніем верхівок - прищипкою, вершкованіем або пинцировкой. Щоб рослина витрачало менше матеріалу і енергії на зростання видаляються частин, пасинкування і прищіпки виробляють якомога частіше. Наприклад, пасинки томата слід видаляти до того, як довжина їх досягне 4-5 см. Верхівки пагонів прищипують вище листа, що з'явився після утворення останнього суцвіття з необхідних для отримання урожая.Формірованіем називають систему хірургічних прийомів, що включає прищіпки, пасинкування і вирізку окремих гілок для додання надземної частини рослини заздалегідь наміченого будови. Формування призводить до зменшення простору, зайнятого одним рослиною, скорочення площі асиміляційної поверхні, а в результаті, як правило, до зменшення врожаю однієї рослини. Однак менші розміри сформованих рослин дозволяють збільшити їх число на одиниці площі, прискорити початок плодоношення, поліпшити якість плодів, не знизивши врожаю з 1 га.
23. Поживна і лікувальна цінність овочів. Цінність і незамінність овочів в харчуванні полягає в тому, що вони є основними постачальниками вуглеводів, вітамінів, ефірних масел, мінеральних солей, фітонцидів і харчових волокон, необхідних для нормального функціонування живого організму Овочі відносяться до дієтичних продуктів, сприяють підвищенню смакових властивостей їжі, її перетравності і усвояемості.Многіе з них мають лікувальну і профілактичну дію, підвищують опірність організму, особливо дитячого, до різних інфекцій, несприятливих фізичних і іміческім факторів навколишнього среди.В даний час в Фармакопею Росії входять понад 35 овочевих культур.Целітельная сила продуктів була відома вже на зорі людства. Стародавні єгиптяни, греки, римляни і іудеї використовували їжу для лікування різних недуг - від похмілля до серцевих хвороб. Овочі є не тільки незамінним продуктом харчування, що підтримує життєві сили людини, а й дієвим лікувальним засобом, визнаним народної та наукової медициною. Харчова цінність і лікувальні властивості овочів обумовлені наявністю в них різноманітних за складом і будовою хімічних речовин, що володіють широким фармакологічним спектром дії на організм і які надають приготованим з них страв оригінальний смак і аромат. Вони містять біологічно активні речовини, особливо природні антиоксиданти, яких немає в інших продуктах. Крім того, овочі багаті мікроелементами, вітамінами, харчовими волокнами, ферментами та іншими речовинами, структурованою водою, що грає величезну роль в життєдіяльності організму. Наприклад, харчові волокна є хорошими сорбентами для виведення різних токсинів, а також їжею для мікроорганізмів і будівельним матеріалом для утворення білків. Харчова клітковина - грубоволокниста частина рослин, хоча і не засвоюється, але поряд з вуглеводами, вітамінами, жирами створює необхідний енергетичний баланс в організмі. Чим більше в раціон входять свіжі овочі, тим краще вирішуються проблеми з нормальною роботою шлунково-кишкового тракту.