Тарталетки вельми доречні для святкового столу. Їх можна начинити чим завгодно, але особливо смачні грибні тарталетки. Можна також приготувати чудові смачні тарталетки з грибами і іншими інгредієнтами.
Класичні тарталетки з грибами
Тарталетки з грибами і сиром
Інгредієнти (на 10 тарталеток):
- 5-8 великих печериць або білих грибів
- 1 цибулина середнього розміру
- 1 невелика морква
- грам 80-100 твердого сиру
- трохи масла рослинного або топленого
- сіль, сухі спеції, зелень.
Гриби промиємо і відварити підсоленій воді. Наріжемо їх якомога дрібніше. Наріжемо цибулю дрібно, а морква натерти на тертці (або скористаємося комбайном). Спассеруем цибулю і моркву до золотистого відтінку і додамо гриби. Протушкувати до готовності, присолити і додамо сухі спеції за смаком. Наповнимо тарталетки гарячою начинкою і рясно прісиплем тертим сиром. Ось і готово. А можна виставити тарталетки на сухе деко і на декілька хвилин помістити в розігріту духову шафу, щоб сир злегка подплавит. Прикрасимо листочками зелені. Власне, називається це дуже смачна страва жульен з грибами в тарталетках.
А ось інший рецепт жульєну з грибами в тарталетках - класичний.
- тарталетки
- грам 300 печериць
- стакан густої сметани
- 1 цибулина
- трохи рослинного або топленого масла
- трохи крохмалю
- 150 г твердого сиру
- зелень, сіль, спеції.
Очищені гриби наріжемо і злегка присуши на сухій сковорідці, поки не випарується зайва рідина, потім додамо масло і цибулю, нарізану дрібно. Трохи підсолити, додамо спецій і обсмажити до золотистого відтінку. Тепер в сковороду з грибами додамо трохи води, перемішати і введемо крохмаль. Будемо гасити, помішуючи до загустіння. Можна додати товчений часник. Злегка остудити і заповнимо цією начинкою тарталетки. Виставимо їх на деко і помістимо в духову шафу. Злегка запечём, щоб сир підтанув і підрум'яниться. Прикрасимо гілочками зелені.
Тарталетки з грибами і куркою
Інгредієнти (на 20 тарталеток):
До тарталетки можна подати бульйон, чай, чорний або зелений, кава, пиво, столове вино.