Тема сьогоднішнього рецепта - тайський салат з куркою і грейпфрутом. Такий салат я рекомендую записати, перш за все, тим дівчатам, які піклуються про свою зовнішність і правильно харчуються. А ще таке блюдо може стати прикрасою вашого святкового столу, особливо, якщо це тематична вечірка. У такому випадку варто згадати, як ми готували тайський салат з овочів Так як презентація страви враховує порційну подачу, то, звичайно ж, потрібно враховувати і кількість гостей.
Мені дуже подобається яскравий пікантний смак цього салату, а також не менше екстравагантна подача. Хоча склад закуски досить простий, вся фішка якраз в чудовій рецептурою і унікальному соусі.
Я іноді готую цей салат з м'яса індички, як на мене, це м'ясо має навіть більш яскравий смак і аромат. Для салату м'ясо потрібно попередньо відварити, щоб воно було соковитим і смачним, можна в відвар покласти коріння петрушки, цибулю з шкіркою і спеції.
Не менш важливо правильно филировать цитрусовий плід, від цього залежить не тільки зовнішній вигляд страви, а й його смак, тому обов'язково зчищають білі гіркі плівки, якими оповиті грейпфрутовий часточки.
Для соусу змішуємо хороше масло оливкове з соєвим соусом і додаємо лимонний сік.
- м'ясо курки (філе) - 300-400 г,
- плід грейпфрута - 1 шт.
- плід лимона - 0,5 шт.
- зелень (петрушка, кінза) - пучок,
- листок салатний - 3-4 шт.
- насіння кунжутне - 1-2 ч.л.
- оливкова олія - 30 мл,
- соус соєвий - 2-3 ст.л.
- спеції, перець чилі мелений.
Промиваємо м'ясо і зачищаємо його від плівок. Далі заливаємо його гарячою водою, додаємо спеції і овочі для аромату і варимо, поки воно не буде м'яким. Остужаем прямо в каструлі, щоб м'ясо було соковитіше, потім рвемо його на волокна і кладемо в салатник.
Перебираємо зелень, промиваємо її проточною водою, потім дрібно шаткуємо ножем і відправляємо до м'яса.
Змішуємо соус соєвий і масло оливкове з свіжовичавленим соком лимона.
Додаємо в салатник спеції і мелений перець чилі, поливаємо соусом.
Очищаємо грейпфрут від шкірки, потім ножем дуже акуратно вирізаємо часточки і зрізаємо білі плівки. У нас виходять гарні часточки, їх ми ріжемо навпіл.
Промиваємо салатні листя, рвемо їх на шматки і викладаємо на порційні тарілки. Поверх розкладаємо шматочки грейпфрута.
Потім викладаємо курку з зеленню і посипаємо кунжутним насінням.
Відразу ж подаємо до столу.
Салат із селери з родзинками і горіхами
Салат «Дамський» до вина
Салат на зиму з перцю з цибулею і морквою
Салат «Роза»
Простий овочевий салат з буряком і маринованими огірками
Салат з руколи, помідорів і білого лука