Що американцеві здорово, то українському карачун?
Вам ще не страшно? Адже «зброя незримого геноциду», як називають ГМО противники цих технологій, підстерігає нас на кожному кроці. Якщо в супермаркеті ми ще можемо вибрати продукти з етикеткою «не містить ГМО», то хто його знає, чим пригощає нас общепит? А раптом в салаті зачаїлася кукурудза з геном скорпіона, а помідор поріднить нас з рибою камбалою?
Про реальні і уявні страшилки «МК» розпитав Олександра Голікова, міжнародного експерта з біотехнології.
фото: Геннадій Черкасов
- Раніше ми не особливо замислювалися про склад того чи іншого продукту харчування, а тепер уважно вивчаємо етикетку на предмет вмісту ГМО.
- Ось переді мною на тарілці сирна нарізка. Мені все одно, є в цьому сирі ГМО чи ні. Для мене головне, що він смачний і безпечний. У світі від арахісу і арахісового масла щорічно вмирає кілька тисяч чоловік. Причина - анафілактичний шок, тому що арахіс один з найсильніших алергенів. Де-небудь ви бачили напис, що арахіс небезпечний для вашого здоров'я? Ні. А в Америці завжди є таке попередження.
- Нещодавно світові ЗМІ поширили страшну новину про смерть іспанця Хуана Педро Карлоса після того, як він скуштував помідори з геном риби.
- Так, схоже, що ця людина померла після того, як наївся помідорів. Помідори є одним з головних харчових алергенів. І буває, що люди в світі вмирають через алергію на томати. За часів мого дитинства зовнішній прояв цієї алергії називалося діатезом. Так ось, в разі особливої чутливості алергічна реакція може призвести до анафілактичного шоку і до смерті. Достовірно встановлено, що іспанець помер саме від анафілактичного шоку і що до цього він їв помідори. А потім іспанський лікар заявив, що помідор був трансгенним. Та ще й з геном риби. Питання: звідки нещасний Хуан Педро його взяв, якщо в Іспанії томати з ГМО не дозволені? Крім того, існує 9 ліній трансгенних помідорів, при цьому три - з генами самих помідорів, інші з бактеріальними генами.
- Томатами, в які вбудували ген риби, нас лякають уже років двадцять. Але я сама не раз бачила помідори, в яких на розрізі біліє щось, схоже на риб'ячі кістки.
- «Риб'ячі кістки» - це не що інше, як прожилки недозрілих томатів. З генами, взятими з риб, помідорів ніколи не було. Це дуже старий розхожий анекдот, який народився двадцять років тому на фуршеті вчених-генетиків, коли святкували випуск першого в світі трансгенного томата, в який вставили його ж ген, але в протилежному послідовності - «задом наперед». Хтось озвучив фантастичну ідею: а слабо нам зробити помідор, який був би стійкий до холоду? Можна взяти з глибоководної риби ген кріобелков! Журналісти «новина» рознесли. Я навіть знаю одного генного інженера, який спробував це зробити. У нього нічого не вийшло, тому що з біологією не посперечаєшся.
- Противники генетично модифікованих продуктів шукають докази їх на смертельну небезпеку для людини. Результати дослідів з лабораторними тваринами наводять жах на обивателя. Наприклад, французький професор Жиль-Ерік Сераліні заявляв, що щури, яких він в ході наукових експериментів годував продуктами ГМО, вкрилися пухлинами.
- Робота цього професора, на мій погляд, нечесна і непрофесійна. Проблема і в тому, що він взяв лінію спеціально виведених щурів, які використовуються в дослідженнях в області онкології. Вони характерні тим, що, як їх не годуй, хоч чорною ікрою, протягом часу покриваються пухлинами.
- Кілька років тому в Інституті проблем екології та еволюції ім. А.Н.Северцовим експериментували з хом'яками. Піддослідні гризуни в третьому поколінні не дали потомства. Крім того, у них в роті стали рости волосся. Фільм жахів якийсь!
- Вчені наловили в поле кілька пар хом'яків, що взагалі не репрезентативно. Це не лінійні тварини, що неприпустимо при подібних дослідженнях. А хом'яки, особливо це стосується хом'яків Кемпбелла, дуже чутливі до раціону харчування. Під час експерименту їх годували кормом для курей-несучок, причому простроченим. Будь хом'як від такого харчування здохне. А що стосується росту волосся в роті у піддослідних гризунів, то на сайтах любителів хом'яків можна прочитати: такий феномен, а саме зроговіння слизових, спостерігається саме при неправильному годуванні.
- А що сталося в Америці з метеликом монарх? Їх популяція сильно скоротилася через те, що личинки наїлися листя з пилком трансгенної кукурудзи. Одна газета вийшла з шапкою «Навіть метеликів нудить від генетично модифікованої їжі».
- Метелик монарх є монофагов. Тобто істотою, яке живиться тільки одним продуктом. А саме молочаєм. А проблема в тому, що цей молочай - найстрашніший ворог фермерів, оскільки забиває фільтри тракторів. Зникає кормова база, і метелику каюк.
Трансгенна кукурудза, стійка до комах, виробляє смертельний токсин. Він небезпечний для метеликів, якщо потрапить в травний тракт. Так, якщо взяти листя кукурудзи, обсипати їх пилком і гусеницю з голоду змусити жерти це листя, які вона в природі не їсть, вона, звичайно, загине. Це показано в лабораторних умовах. А метелик харчується нектаром, в якому ні токсину, ні ДНК немає. Але, коли з'являється гусінь монарха, кукурудза ще не цвіте. Ці періоди рознесені на три місяці. Виходить, що в природі гусениця ніколи не зустрінеться з пилком, таке може трапитися тільки в лабораторії.
Значить, популяція скорочувалася з іншої причини.
Ці метелики здатні долати величезні відстані до місць своєї зимівлі в Мексиці. Вони мігрують мільярдами, у них свої жорсткі шляху, на яких, мабуть, почалося інтенсивне землеробство. Коли популяція впала і міграція монарха знизилася, в цьому звинувачували трансгенну кукурудзу. А через 2-3 роки популяція відновилася, але це вже нікому не цікаво. Зараз знову знизилася, але про ГМО вже не згадують.
«Ваша кінь хвора на діабет!»
- На Україні. яка колись вважалася житницею СРСР, схоже, сьогодні не бояться експериментувати з ГМО.
Я перевірив чудо-рапс. Це конструкція «Монсанто» - світового лідера в біотехнології рослин. Швидше за все, українські фахівці взяли лінію GT73 і схрестили зі своїми сортами. Цю ж монсантовскую конструкцію недавно виявили в рапсовій шроті з Ростовської області! Послали в акредитований європейський центр, а там подивилися і сказали: «Ваша кінь хвора на діабет!» Виходить, у нас вУкаіни теж є недозволений продукт.
- навесні прийняла в першому читанні урядовий законопроект про заборону на вирощування і розведення вУкаіни генетично модифікованих рослин і тварин. Які овочі зникнуть з прилавків?
Зараз намагаються довести шкідливий вплив ГМО на здоров'я людини. В Америці чи в Англії регулювання йде по наполеонівському кодексу: якщо не доведено, що продукт небезпечний, значить, він безпечний. У Європі по-іншому: якщо не доведено безпеку, значить, продукт небезпечний. А у нас за Шекспіром: «Як вам це сподобається?» І основне завдання - зрозуміти, хто цей «ви» і що йому в даний момент сподобається.
Насправді у нас дуже мало ГМ-продуктів. Так, соєвий білок, можливо, кукурудзяний крохмаль. Ще цукрові буряки, яку ми не їмо. Вона, як відомо, йде на виробництво цукру - полісахариду високого ступеня очищення. Потрібно тонну перелопатити, щоб там знайти якісь сліди ГМО.
- Здавалося б, відмінна штука - ГМО. Посіяв чарівні насіння, полив грядки гербіцидом, і ні бур'янів, ні шкідників. Мрія фермера. Але в другому поколінні насіння вже не з'явиться, то є їх знову доведеться купувати у виробника.
- Мова йде про охорону інтелектуальної власності. Великі компанії продають насіння під контракт, в якому закладено, що ти можеш їх виростити і продати урожай. Але залишити собі посадковий матеріал не маєш права. А якщо ти схитрував і вирішив посіяти насіння на наступний рік, то вони у тебе не зійдуть. Для цього існують спеціальні технології. Зазначу, що зараз вони не застосовуються.
Коли ми працюємо з такими культурами, як кукурудза, насіння залишати безглуздо, тому що вся кукурудза - це гібриди. Виростив гібрид - отримав великий урожай, скажімо, 100 тонн. А якщо залишиш насіння і посієш на наступний рік, то, за Менделем, вони розваляться на батьківські лінії. Добре, якщо зберете 30 тонн, і вся кукурудза буде різна. Це природний, природний механізм. Гібридне насіння не залишають, їх купують щороку.
Морквина для шпигуна
- Нещодавно в Америці стався черговий прорив: після десятирічної війни між лобістами та противниками продуктів з ГМО дозволено продаж штучно виведеного лосося. На смак риба начебто не відрізняється від дикої, зате зростає набагато швидше. Що буде, якщо лосось-гігант випливе з штучних водойм і потрапить в Світовий океан?
- Ця риба в природних умовах не може відтворюватися: вона стерильна. Щоб з'явилися мальки, необхідно людське участь. У лабораторії виробляють запліднену ікру. Навіть якщо собі уявити, що лосось прорвався крізь все заслони і вибрався в море, навряд чи він відніме харчову базу у звичайного лосося.
- І все-таки, чому Європа не прийняла ГМО? Справа в консерватизмі?
- Ні, в прагматизмі. Це гроші. Майже половина європейського бюджету йде на підтримку сільського господарства. Якщо запускаєш технологію ГМО, у тебе виростає ефективність і знижується собівартість. У Західній Європі зараз не знають, куди подіти сільгосппродукцію, а якщо закупівельна ціна впаде на 40 відсотків, 40 відсотків фермерів стануть безробітними.
А в американців велика експансія насіннєвого матеріалу і продовольства, в основному у вигляді зерна кукурудзи, що, по своїй суті, є державною підтримкою власного виробника. Вони вибирають точку на карті світу, яка їм цікава, і поставляють туди продовольство. Адже кожні 8 секунд на нашій планеті одна людина помирає від голоду.
- Китай теж потужно використовує біотехнології. Мені, наприклад, цікаво, чи не містяться ГМО в яблуках і грушах з Піднебесної?
- Не існує поки генетично модифікованих яблук і груш. У китайців є два-три сорти томатів, що містять ГМО. Вони працюють над пшеницею, яка буде стійка до мозаїчній вірусу. Основна ГМ-культура в Китаї - це бавовник. Є цікава статистика: з використанням цього бавовнику, стійкого до комах, знизили смертність в країні. Зазвичай проводиться мало не 20 обробок хімікатами в рік. Це хімічні отруєння, висока смертність, а ГМ-бавовник вимагає одну-дві обробки в рік.
- А чи можна за допомогою генної інженерії зробити продукт небезпечним? Чим не варіант для шпигунського трилера?
- Можна, можливо. Якщо я візьму морквину і застроми туди ген цикути, який виробляє алкалоїди цього отруйної рослини, то вона буде смертельно небезпечною (це і традиційної селекцією можна зробити). А можна, навпаки, вимкнути ген, який відповідає за синтез і експресію алергенного білка, отримавши більш безпечний продукт. І це теж буде продукт ГМО.
- Днями по ТБ показали документальний фільм «Перша генетична війна», в яких описуються такі жахливі наслідки тривалого вживання ГМО, як народження дітей з аутизмом.
- Виходить, що генна інженерія - якась сверхнауці. Вона вторгається в найпотаємніше. І хто знає, які сюрпризи нас чекають у віддаленому майбутньому? Адже 20 років переможної ходи того ж трансгенного синьйора помідора - для людства всього лише мить.
- Генна інженерія не є прерогативою людини. Є чарівне і дуже древня тварина - тихоходки. Маленька, від півміліметра до півтора, вона є найприголомшливішим екстремалом. Тихоходки витримує 20 годин заморожування в рідкому кисні і навіть нагрівання до 100 градусів протягом години. Істота зустрічається в «чорних курців» (гідротермальних джерелах, що діють на дні океанів). Тихоходок випускали у відкритий космос, заморожували в рідкому гелії. І вони не тільки зберігали свою життєдіяльність, але і давали потомство! Вчені намагаються розшифрувати геном цього екстремала. І не можуть зробити це однозначно. Живе тихоходки на квітці і набуває 20-30 відсотків генів цієї квітки, існує поряд з бактеріями - відбувається те ж саме. Кожен раз йде передача генів. Тобто наша тихоходки, яка, до слова, не бактерія, не рослина, а тварина, набуває гени з свого місця існування! Що це, як і генна інженерія в живій природі?