Традиції Масляної
Масляна називається по-різному, і всі ці назви означають одне і те ж. Унаслідок утримання від м'яса пішла назва мясопуст; від вживання сиру - сирної тижні; від повсюдного вживання олії - масниці, яка триває цілий тиждень перед Великим постом. У святцях і церковних книгах вживається назва сирної тижня. В цей час не їдять нічого м'ясного; риба. молока. яйця і сир є загальне для всіх. Відома назва цього тижня по всій Росії - Масляна.
Протягом Масляної на Русі всі стани захоплювалися розгульного життям і забавами; вона в північно-східній Росії називалася в простому народі чесної Масницею, а на заході - широкої Масляною. Вона починається зустріччю в понеділок; з середини тижня йде розгул Масниці; в широкий четвер усі поспішають пригощати один одного; нарешті слідують прощальні дні: субота і неділя.
Як за старих часів, так і нині, головне частування на Масниці складається в млинцях. Весь тиждень печуть з гречаної або пшеничної муки млинці на олії, молоці та яйцях, круглі, на повний обсяг сковороди. Млинці ж, не більше як з чайне блюдечко, тонкі, легкі і здебільшого на молоці та яйцях, з однієї пшеничної муки називають оладками. У багатих будинках подавали до млинців рідку ікру. У Малоросії і суміжних з нею місцях пекли млинці і понад те готували вареники - невеликі пиріжки, схожі на сибірські пельмені, їх начиняли сиром і подавали до столу з маслом і сметаною.
Млинці теж подавалися всюди гарячими: остиглі втрачають свою гідність.
Пригощання млинцями на маслі і горілкою породило приказку: "Не життя, а Масляна"
В інших місцях Масниця починалася з понеділка, а з четверга вже святкували всі. Простолюдини, закусивши порядно млинцями, приймалися виспівувати веселі пісеньки; потім каталися на санях і роз'їжджали по знайомих. Після катання відвідували приятельський будинок, в якому їх чекали нові млинці, готовий обід, і там бенкетували до півночі.
У неділю ввечері відбувалися проводи Масниці. З ранку дітлахи збирали дрова для багаття. Молодь в санях з опудалом Масниці їздила по селу до темряви, балагурячи і співаючи пісні. Пізно ввечері виїжджали в поле і тут, на приготовленому заздалегідь багатті, опудало спалювали. Розігрували часом і цілі вистави - похорон Масляної. З нею прощалися і жартома, і всерйоз.
Прощання з довгою зимою означало народження нового хлібородні року, нових трудів праведних, нової боротьби за існування.
Останній день Масляної - Прощена неділя. красивий, гуманний російський звичай. Перед строгими днями Великого посту очистіть душу, повинностей, попросіть у всього народу чесного вибачення, як сказав Господь: "Бо якщо ви будете прощати людям гріхи їхні, то простить і вам Отець наш Небесний, а якщо не будете прощати людям гріхи їхні, то й отець ваш не простить вам провин ваших "(Мф. 6, 14-15).
А головне - вибачте всіх самі: "Всіх грішних прощаю, вибачте і мене, грішного!" З тією ж метою в Прощена неділя ходили на кладовище, залишали на могилах млинці, молилися і поклонялися праху рідних.
Був і зараз є в Росії звичай, коли в останній день Масляної просять вибачення один у одного.
Ходять просити відпущення гріхів у своїх священиків і потім відправляються до могил рідних і знайомих. У сім'ях не лягали спати не помирившись один з одним: діти просили вибачення у батьків, в слуги - у панів. Самі пани не тільки не вважали за сором випросити прощення у своїх слуг, але навіть ставили це в священний обов'язок. Такий звичай був повсюдний в Росії.
Прислів'я «Не все коту Масляна" сталася через те, що після Масляної настає пост, а з ним разом суворо стримане життя. З першого дня посту багато не п'ють навіть води, поки не отслушал заутрені. Перші три дні нічого не варять: їдять одне сухе, солоні огірки, гриби, квашену капусту, хрін та редьку та ін. З четверга варять з овочів страву без олії.
Історія Масляної
Свято Масляна для нас, як карнавал для італійців. Тим більше що в перекладі з італійського «карнавал» означає «яловичина, прощай!». А масниця, що передує Великому посту, здавна називалася «мясопуст», оскільки в цей тиждень заборонялося їсти м'ясо.
Проходили століття, змінювалося життя, з прийняттям християнства з'явилися нові церковні свята, але широка Масляна продовжувала жити. Ніщо не змогло змусити росіян відмовитися від улюбленого свята - гостинного і разгульно-веселого. До речі, у свій час цар Олексій Михайлович найсуворішими заходами намагався втихомирити своїх молодецьких підданих. Воєводи розсилали по градах і селах царські укази, то забороняючи приватне винокуріння, то вимагаючи, щоб росіяни в азартні ігри не грали, кулачних боїв не проводили. Але ні грізні царські укази, ні настанови патріарха не в силах були впоратися з б'є через край веселощами.
А ось в 1724 році в Петербурзі Масляна не вдалася. Петро, відомий любитель всіляких розваг, мав намір і в новій столиці влаштувати веселе санне хід, але весь святковий тиждень хурделиця і був жорстокий мороз. Кілька днів учасники процесії в костюмах і масках з'їжджалися до місця збору, але, окоченев по дорозі, відправлялися відігріватись до кого-небудь в гості. На жаль, стихія перемогла, забава не вдалася.
Катерина II з нагоди своєї коронації, наслідуючи Петру I, влаштувала в Москві на масляному тижні грандіозне маскарадна хода під назвою «Торжество Мінерва». Три дня їздила по місту маскарадна процесія, яка, за задумом імператриці, повинна була представити різні суспільні пороки - хабарництво, казнокрадство, чиновницьку тяганину та інші, знищувані благотворним правлінням мудрої Катерини.
Згодом «катального потіха» в містах удосконалювалася. На льоду річки або на площах стали зводити дерев'яні гірки з ошатними павільйонами. Горки прикрашали різнокольоровими прапорами, ялиновими і сосновими гілками, навіть дерев'яними скульптурами. У Петербурзі на початку XIX століття славилися гори купця Подознікова. Вони будувалися на Неві проти Сенату і досягали 26 метрів у висоту. До речі, катання з міських гір в той час було платним і коштувало копійку. Біля крижаних гір розгорталася жвава торгівля гарячим сбитнем, чаєм з задимлених самоварів, солодощами, горіхами, пирогами та млинцями. Публіку в великих наметах-балаганах веселили скоморохи і улюблений народний герой Петрушка.
У селах, де балаганів зроду не бувало, жителі самі ставали дійовими особами незвичайної баталії - взяття сніжного містечка. Зібравшись, вони дружно зводили зі снігу фортецю з вигадливими вежами і воротами. Найчастіше ставили її на льоду річки і посередині прорубали ополонку. Потім учасники ігрища ділилися на дві партії. Кінні молодці облягали фортецю, а її захисники відбивалися сніжками, розмахували лозину і мітлами, лякаючи коней. Переможця, який увірвався першим в ворота, чекало випробування: його змушували скупатися в крижаній ополонці.
Але найулюбленішим і красивим оліїстим обрядом було катання на санях. Виїжджали все, у кого був кінь, і по вулицях наввипередки мчали різномасті упряжки: багатії хизувалися пещеними рисаками і писаними санками, критими килимом, а слідом скакали селянські конячки, вичищені до блиску, прикрашені кольоровими стрічками.
Звичайно, головним частуванням на Масниці були млинці. Вони пеклися і поїдають в незліченних кількостях.
На кожен день масляного тижня існували певні обряди. У понеділок - зустріч Масляної, у вівторок - загравання. На ласуни, тобто в середу масляного тижня, тещі запрошували на млинці зятів з дружинами. Особливо цей звичай дотримувався стосовно молодих, недавно одружилися. Напевно звідси і пішов вислів «до тещі на млинці». У широкий четвер відбувалися багатолюдні санні катання. У п'ятницю - тещині вечірки - зяті звали тещу на частування. Субота відводилася посиденьки зовиці. Неділя називалася «прощеним днем». В цей день всі відвідували родичів, друзів і знайомих, обмінювалися поцілунками, поклонами і просили вибачення один у одного, якщо образили словами або вчинками.