Ця страва стане прикрасою будь-якого закусочної столу. І з цим важко не погодитися, так як основний інгредієнт закусочного торта - слабосолона червона риба (наприклад, сьомга, форель або лосось), яка гармонійно поєднується за смаком з іншими компонентами страви, такими як вершковий сир, огірок (або авокадо), листи водоростей сушених, відварений рис для суші і гострий японський хрін васабі. Як ви вже здогадалися, готувати ми сьогодні будемо суші-торт, рецепт з фото в домашніх умовах якого я люб'язно для вас докладно описала нижче. Оцініть і такий смачний і простий рецепт салату-суші.
Не менш цікавою є подача страви, виконана у вигляді листкового торта. Причому торт перевертається, і нижні шари виходять зверху, потім закуска акуратно нарізається порційними шматками і подається до святкового столу.
- риба (червона, слабосолона) - 100 гр.
- огірок (свіжий) - 1 шт.
- сир (вершковий, м'який) - 120 гр.
- лист сушених водоростей (норі) - 2 шт.
- хрін японський (вассабі) - 2 ст.л.
- вершки (жирність не менше 20%) - 1 ст.л.
- насіння кунжуту (для посипання) - 1 ст.л. за бажанням.
- рис (дрібнозернистий) - 100 гр.
- оцет (рисовий) - 1 ст.л.
- цукор (білий) - 1 ч.л.
- вино (сухе, біле) - 1 ст.л.
Спершу за годину до готування торта відварюємо рис. Для цього гарненько його промиємо і замочимо приблизно на 20 хвилин у холодній воді. Потім проціджують і заповнюємо його холодною водою в пропорції 2 ч. Води на 1 ч. Рису.
Під час варіння вливаємо в рис вино. Так готуємо рис під кришкою на помірному вогні 20-25 хвилин.
Потім відкидаємо його на друшляк, посипаємо насінням кунжуту, додаємо цукор і рисовий оцет, перемішуємо масу і рис для торта готовий.
Вистилаємо дно великої форми харчовою плівкою або змащуємо рафінованою олією.
Потім розкладаємо на плівку тонко порізані слайси червоної риби.
В окремій посудині змішуємо м'який сир, васабі (1 ст.л.) і вершки (1 ст.л.).
Потім вимазувати цим кремом червону рибу тонким шаром силіконової лопаткою. Обов'язково приготуйте ці маки-суші з чорним кунжутом і креветками.
Укладаємо одним шаром сушені листи водоростей (їх можна різати ножицями за розміром форми).
Тепер кладемо половину порції рису, акуратно притискаючи його до листів норі змоченою в холодній воді ложкою.
Для наступного шару знову змішуємо вассабі з вершками (по 1 ст.л.) і промазуємо цим соусом рис.
Тепер подрібнюємо свіжі огірки овочерізки або просто на тертці і викладаємо поверх соусу.
Накриваємо огірки рисом, змішаним із залишками крем сиру, і добре притискаємо рис, щоб він укладався якомога щільніше.
Останній шар - це знову листи норі. Я не пробувала нічого смачнішого, ніж суші "Інь-Янь" або "Сльоза дракона". раджу приготувати їх і вам.
Накриваємо суші-торт харчовою плівкою і охолоджуємо близько години. Потім перевертаємо його верх дном, знімаємо плівку і нарізаємо порційно. За бажанням можна посипати кунжутом. Сподіваюся вам сподобався мій рецепт з фото в домашніх умовах незвичайної закуски.
- Рецепт бананового торта "Смачна фантазія"
- Торт з кремом в мультиварці
- Торт "Повітряний хмара"
- Торт «Золотий ключик»
- Заварний крем
- Торт "Наполеон" в мультиварці REDMOND RMC-M4524
- Торт без випічки з фруктами і желатином «Уральські самоцвіти»
- Торт горіховий «Жозефіна»
