Досить велика кількість фахівців з різних країн світу приходять до думки про те, що захоплення таким популярним делікатесом, як суші, може являти собою досить серйозну небезпеку для здоров'я більшості людей, повідомляє Інтернет-портал likar.info.
Підставою для такого твердження є факт того, що досить велика частина морських організмів заражено бактеріями, що володіють здатністю провокувати розвиток гострих кишкових інфекцій і виразки шлунка. А тому мікробіологи сходяться на думці про нагальну необхідність теплової обробки морепродуктів перед тим, як вживати їх в їжу.
У зв'язку з цим виникає питання, а яким же чином дана небезпека обходить стороною жителів Країни висхідного сонця, для яких суші, роли та сашимі з давніх-давен є національним блюдом. Весь секрет у тому, що японці їдять напівсиру рибу протягом вже багатьох століть, і за цей час у них на генетичному рівні виробився імунітет до подібних збудників кишкових захворювань.
Найчастіше сира риба заражена паразитом Anisakis, який сам не розвивається в людському організмі. Але ось його личинки, потрапивши в шлунок людини, цілком можуть стати причиною досить серйозних захворювань, як стверджують учасники 72-го з'їзду Американської колегії гастроентерологів. Заклопотаність лікарів також викликає і та обставина, що діагностика і лікування подібних захворювань, як правило, пов'язані зі значною кількістю труднощів.
Крім того, необхідно згадати і про результати недавніх досліджень, які дозволяють стверджувати, що суші містить цілий набір шкідливих хімікатів, важких металів і пестицидів, які роблять украй негативний вплив на розумові здібності, знижують дітородну функцію і призводять до розвитку онкологічних захворювань. Не варто забувати і про те, що, страви з морепродуктів є найбагатшим джерелом насичених жирних кислот, які, в свою чергу, сприяють збільшенню маси тіла. До речі, саме з цієї причини такі продукти харчування здавна вживають в їжу борці сумо.
Але якщо вам все ж дуже сильно хочеться покуштувати це японське блюдо, то фахівці радять купувати японські делікатеси тільки в великих ресторанах, які можуть похвалитися відмінною репутацією. Необхідно враховувати той факт, що імідж таких підприємств громадського харчування укупі з великим товарообігом є гарантією свіжості і високої якості пропонованої клієнту продукції.