Деякі рецепти доводиться довго вивчати і опрацьовувати, а деякі виходять спонтанно - по натхненню або велінням серця і шлунка, якщо можна так висловитися. -) Іноді вони стають такими несподівано вдалими і улюбленими, що хочеться неодмінно поділитися ними з читачами. Ці супер-сендвічі з ніжним гуакамоле. ароматної куркою гриль і чилі - якраз з таких. Тепер, якщо я готую цей знаменитий мексиканський соус, то обов'язково залишаю трохи на такі бутерброди.
Для маринаду змішайте в мисці оливкова олія. цедру і сік 1 лайма. пластівці чилі. дрібно посічену кінзу і часник. видавлений через Часничниці. Приправте за смаком сіллю і подрібненим перцем.
З курячого філе обріжте надлишки жиру. Розріжте вздовж на дві частини і відбийте. Покладіть курку в маринад і залиште хвилин на 15 в холодному місці.
У цей час приготуйте гуакамоле за рецептом за посиланням або візьміть покупної, якщо готувати не хочеться.
Добре розігрійте сковороду-гриль (можете скористатися і звичайною, але тоді додайте рослинного масла, щоб м'ясо не пригоріло), вийміть курку з маринаду і покладіть на сковороду. Обсмажуйте з обох сторін до готовності по дві-три хвилини. Точніше час залежить від товщини ваших шматочків, тому краще перевірити готовність, надрізавши один з них. Також важливо не перетримати м'ясо: воно повинно залишатися соковитим і ароматним. Коли курка готова, покладіть зверху по дві скибочки сиру на кожен шматок, накрийте кришкою і залиште ненадовго на повільному вогні - сир повинен розплавитися.
Готові курячо-сирні шматочки трохи остудіть і наріжте тонкими скибочками.
Булочки ви також можете злегка обсмажити на грилі, якщо бажаєте.
Сформуйте сендвічі. На шматок хліба намажте гуакамоле. викладіть ¼ частина курки з сиром. зверху покладіть 2 гуртка помідорів і присипте дрібно порубаним чилі. доповніть листом салату для свіжості і накрийте другим шматком хліба. Добре притисніть (можна заколоти зубочисткою). Зробіть таким же чином інші сендвічі і подавайте до столу.