Рецептів різних супів існує величезна кількість. Як тільки їх не готують - на овочевому і м'ясному бульйоні, на воді, з додаванням різних незвичайних і специфічних продуктів. Існують супи-пюре, в яких всі інгредієнти перетерті до однорідного стану. Таке різноманіття видів і варіантів супів пояснюється їх широким розповсюдженням і величезною популярністю. Напевно, немає такої країни, в якій би не готували суп. Якими б не були традиції цієї країни, яких би канонів в ній не дотримувалися, суп завжди був і завжди буде одним з основних страв.
Під час посту, відмовляючись від м'яса, масла та інших продуктів, можна також смачно харчуватися, насичуючи свій втомлений від зими організм енергією і силою. У цьому відмінно допоможе овочевий суп, який подається з пікантними домашніми сухариками. Легкість і простота цього супу здивує своїм смаком і ароматом. Для приготування використовуються самі звичайні інгредієнти - картопля, морква і цибуля. Але вони не смажаться, а додаються в суп сирими, крупно порубаними. Дуже важливу роль відіграють часникові сухарики, які надають супу родзинки, гостроти. В результаті виходить дуже легкий суп з насиченим смаком і ароматом.
Інгредієнти для приготування супу з сухариками:
- картопля - 7 шт.
- морква (велика) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- овочевий бульйон - 1,5 л
- хліб денної давності - 2 шматки
- часник - 3 зубчики
- зелень свіжа - 4 гілочки
- сіль, перець - за смаком
Рецепт приготування супу з сухариками:
Заздалегідь приготовлений овочевий бульйон (якщо не дотримуєтеся посту, можна використовувати і м'ясний бульйон) довести до кипіння.
Очистити картоплю, нарізати невеликими кубиками.
Надіслати картоплю в киплячий бульйон.
Морква очистити, нарізати спочатку кружками, а потім кожен гурток розрізати на 4 частини.
Надіслати морква до картоплі. Варити овочі до готовності.
Цибулю нарізати великими кільцями.
Додати в суп, коли картопля і морква стануть м'якими.
Додати сіль, дрібно посічену петрушку. Можна використовувати і іншу зелень.
Приготувати сухарики для супу: хліб нарізати невеликими кубиками.
Часник пропустити через землянку. Додати сіль.
Викласти хлібні кубики в тарілку з часником і сіллю і ретельно перемішати, щоб кожен кубик максимально просочився часником.
Викласти хлібні кубики на деко, застелене пергаментом.
Висушити сухарики в духовці або мікрохвильовій печі на режимі гриль протягом 7-10 хвилин.
Готовий суп розлити в тарілки, безпосередньо перед подачею додати сухарики.
Можна також подати сухарики окремо, щоб кожен міг сам додавати потрібну кількість.
Хліб до цієї страви подавати не потрібно. Суп з сухариками готовий!
