Смачний ситний суп зі східними спеціями підкорить вас пряним ароматом і незвичайним смаком. Розповідаю, як приготувати суп з нуту - смачний і надзвичайно ароматний, з нотками східній кулінарії.
СКЛАДОВІ
- Курячі ніжки 3-4 Штук
- Нут 400 Грам
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Морква 2-3 Штук
- Часник 5-6 зубчики
- Коріандр мелений 0,5 Чайних ложки
- Зіра 0,5 Чайних ложки
- Кориця мелена 1/4 Чайних ложки
- Лимон 1 Штука
- Зелень кінзи 30 Грам
- Сіль 1,5 Чайних ложки
- Вода 2,5 Литра
Нут для цього супу краще замочити на ніч. Води в нього наливаємо побільше, так як він швидко розбухає і вбирає багато води. Перед тим, як варити нут, виливаємо залишилася в ньому рідина і добре промиваємо горох. Після цього заливаємо водою і ставимо варитися на невеликому вогні приблизно хвилин на 40-50.
Розігріваємо в каструлі, в якій будемо варити суп, рослинне масло і обсмажуємо до золотистої скоринки шматочки курки. Обсмажені шматочки прибираємо з каструлі.
Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Потім хвилин 5 обсмажуємо на маслі, в якому смажилася курка.
Очищаємо часник і дрібно-дрібно рубаємо. Відправляємо разом зі спеціями до смажачі цибулі буквально на 1 хвилину.
Чистимо моркву і нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо до цибулі і смажимо хвилин 3-4. Потім повертаємо курку в каструлю, заливаємо водою і варимо хвилин 40. Можна посолити.
Дістаємо готову курку і відокремлюємо м'ясо від кісток. М'ясо можна розкладати в тарілки перед подачею, а можна повернути назад в суп :) Додаємо в каструлю вже готовий нут і даємо покипіти хвилин 5. Буквально за хвилину до кінця готування додаємо в суп дрібно нарізану зелень, цедру лимона і столову ложку лимонного соку.