Кропив'яний суп з куркою або з м'ясом нерідко доповнюється прикметником - весняний, на що є своя причина. Суп з кропивою бажаніше готувати зі свіжого кропив'яного листа, зростаючого по весні, так як в цей період року в землі міститься дуже багато вологи, і всі рослини вважаються гранично чистими і корисними для здоров'я. Кропива насичена вітамінами і мікроелементами, яких так не вистачало в зимовий період. До того ж, молода кропива практично не пече, тому приготування кропив'яного супу не стане для вас тортурами.
Щовесни, як тільки з'являються перші паростки молодої кропиви, я нагадую чоловікові про те, що пора зміцнювати ослаблений за зиму імунітет. Я додаю свіжу кропиву в їжу аж до тих пір, поки вона не стане «злий». Сьогодні я розповім, як зварити дуже простий весняний суп.
Інгредієнти для 3-х літрів кропив'яного супу
- 700 гр. картоплі;
- 500 гр. курячого філе;
- 200 гр. кропиви;
- 200 гр. лука;
- Перець, Сіль.
Як приготувати суп з кропивою
Свіжий картопля потрібно очистити і покришити кубиками, цибулю дрібно посікти. Кропиву необхідно помити в друшляку під проточною водою, деякі кулінари для м'якості кропив'яного листа і для усунення гіркоти обдають кропиву окропом. Але для кропив'яного супу в цьому немає необхідності. Потім кропив'яний лист потрібно нашаткувати за принципом рубки капусти або великих листя салату.
Після того як м'ясо буде майже готове, до нього потрібно додати картоплю і варити приблизно 10-15 хвилин, потім в суп слід висипати цибулю, кропив'яний лист, сіль, перець і варити це весняне перша страва до готовності ще близько 5-10 хвилин.
При бажанні за кілька хвилин до готовності в суп можна додати сире яйце, для цього його необхідно збити і повільно тонкою цівкою влити в суп, постійно помішуючи бульйон.
Також яйця можна додавати в суп порційно по половинці відвареного курячого яйця на одну порцію, а сам суп бажаніше подавати зі сметаною.
Що ще хотілося б додати, кропива при кулінарній обробці має дуже цікавий смак, і я часто додаю перетерту в порошок сушену кропиву просто як приправу до різних страв. А суп зі свіжої кропиви, це не просто корисно, а й дуже смачно. Рекомендую також подивитися, як можна приготувати на друге куряче філе з кропивою.
P.S. Якщо ви вирішите приготувати кропив'яний суп не навесні, а в інший час року, на допомогу вам прийде кропива, куплена в аптеці. Природно, що сушеної кропиви треба класти в суп набагато менше, приблизно 1 ст. ложка на 2 літри води.