- Свинина або яловичина (в ідеалі м'ясо на кістці) 150-200 гр.
- Картопля 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Горох 100-200 гр. (Приблизно одні стакан)
- Спеції, зелень за смаком
- грінки
Як приготувати смачні грінки?
Головними героями нашого рецепту будуть грінки. Багато хто знає, що це шматочки підсмаженого хліба, але не багато, що грінки в деяких країнах Європи вважаються самостійною стравою національного масштабу.
У нас на Батьківщині грінки теж користуються великою популярністю. Хто може уявити святковий стіл без закусочних бутербродів з рибою, в основі яких є грінки. Але, не дивлячись на свою простоту, ці сушені шматочки хліба необхідно вміти правильно приготувати, інакше можна зіпсувати кінцевий результат страви.
Сорт хліба не має ніякого значення для приготування грінок. Єдине, на що варто звернути увагу, це на його свіжість. Зручніше працювати з трохи підсушений хліб, він легше нарізається і швидше сохне в духовці. У деяких кухнях принципово не використовують свіжий хліб, вважаючи, що грінки з нього виходять не такі смачні.
Існує два види грінок, це солодкі і солоні. Їх використовують і як основу для якоїсь страви і як самостійний продукт. Солоні грінки, на французький манер крутон, теж виготовляють з різного виду хліба і використовують, в основному, для легких закусок або як доповнення до салатів і супів.
Солодкі грінки більш прискіпливі до вибору хліба. Їх виготовляють тільки з пшеничного хліба. Мало того, мука повинна бути вищої якості, саме вона надає тостів (європейська назва грінок) викликає апетит аромат. Такі тости дуже люблять варення та джеми, але їх складно назвати друзями для тих, хто стежить за своєю фігурою калорійність таких страв неймовірна.
гороховий суп з грінками припаде до смаку кожному
Дуже смачно використовувати грінки в супах, особливо гороховому. Гороховий суп з грінками став популярний ще в радянські часи. І до сих пір, аромат цього простого, але неймовірно смачної страви розноситься по нашим будинкам.
Особливо суп з грінками радує дітей. Вони з великим задоволенням кидають сушені хлібні кубики в тарілку і спостерігають, як вони збільшуються в розмірі.
Рецепт приготування супу з грінками дуже простий, з ним зможе впоратися навіть починаюча господиня. Досить знати кілька основних секретів.
Отже, давайте тепер докладно дізнаємося, як приготувати гороховий суп з грінками.
Грінки можна додати відразу в тарілку, а можна поставити в загальному блюді. Гороховий суп досить важкий для нашого організму, тим більше з такою кількістю хліба. Тому, як ради, подавайте таке блюдо як основне, а як доповнення легкий салат. Якщо після горохового супу з грінками подавати ще й другу страву, то шлунок вам спасибі не скаже.
Готуємо суп-пюре
Як би ви не любили гороховий суп, варіант того, що він рано чи пізно набридне, виключати не можна. Тому пропонуємо внести невеликі зміни в рецепт і приготувати суп пюре з грінками.
Склад продуктів, в даному випадку, залишається таким же, час приготування і закладка продуктів теж не змінюється. Єдине, що нам доведеться зробити нового подрібнити продукти.
- Коли м'ясо буде готове, витягніть його з бульйону і дайте охолонути.
- Горох і овочі кидайте в тій же послідовності, тільки тепер немає необхідності їх красиво і акуратно нарізати.
- Лавровий лист перед подрібненням витягніть, а замість горошку використовуйте мелений перець.
- Після того, як м'ясо охололо, відокремте його від кістки і киньте в каструлю, коли всі овочі і горох будуть готові.
- Подрібніть всі інгредієнти і прокип'ятіть ще пару хвилин.
- Смачний і ароматний суп пюре готовий, залишилося додати грінки і зелень.