Найчастіше страх пов'язаний з тим, що мусульманину протягом дня має бути відчувати сильну спрагу і у нього буде «вирувати» в животі від тривалого голодування. Такі думки не мають до посту, спочатку створюючи психологічно бар'єр і опір організму. Звідси, часом, випливають різні психосоматичні захворювання під час посту, іноді до нього або навіть після.
З чого починається сухур?
В першу чергу, починаючи тримати уразу, мусульманин вимовляє не тільки намір, але і робить дуа (молитву) сухур. Текст її наступний:
«Науайту ан-ассумма саум шяхрі Рамадаана хв аль-Фаджр иль аль-Магриб хаалісан лілЛяяхі тя'ааля»
Переклад: «Я намірився тримати пост місяця Рамазан від світанку до заходу сонця щиро заради Аллаха»
Саме звернення до Всевишнього з проханням не тільки прийняти наш пост, але і полегшити його, є важливою складовою початку сухур. І харчування як таке при цьому відступає на другий план, тому що найважливіше в ісламі - сподіватися (таваккаль) на Аллаха, на Його милість і допомогу. Проте, правильний раціон сприяє полегшенню урази.
Що потрібно їсти на сухур?
Досвітній прийом їжі є важливою складовою поста. У ці кілька хвилин організм встигає запастися енергією для майбутнього дня. Саме тому в хадисах Посланника Аллаха (с.г.в.) говориться про важливість сухур: «Дотримуйтесь сухур, воістину в сухур є благодать» (передали Бухарі і Муслім).
В першу чергу необхідно відмовитися від продуктів, які викликають спрагу. Це солона і копчена продукція, а також кави. Краще замінити його на зелений або трав'яний чай, а у кого знижений тиск - пити чорний з цукром, а краще - з медом. Не варто зловживати і солодким, особливо борошняними виробами.
Говорячи про випічці - це важка їжа для нашого шлунка, враховуючи, що зараз вся вона належить до швидких вуглеводів. Така їжа перетравлюється буквально за лічений час, після чого так само швидко з'являється відчуття голоду, не дає ніяких поживних речовин організму, а також сприяє підвищенню цукру і відкладенню зайвих кілограмів.
Другий продукт - основне блюдо на сухур - це каша. Гарячі і ситні каші допомагають тим, хто поститься надовго забути про почуття голоду. Правда, це не стосується продуктів з серії швидкого приготування. Крім багатьох корисних властивостей каш, у них є дуже важливе для того, хто постить - вони не змушують підшлункову залозу виробляти велику кількість інсуліну (що відбувається при вживанні білого хліба та інших бистроусвояемих продуктів), засвоюються поступово, а також на досить тривалий час притупляють почуття голоду. Мюслі і злакові пластівці теж добре підходять на сухур, особливо якщо їх заправити молоком, йогуртом або кефіром.
Існує безліч способів приготувати кашу: як на молоці, так і на воді, запікати з м'ясом, додавати сухофрукти і горіхи. З огляду на, що крупи можна відносно швидко приготувати, не витрачаючи багато часу і сил, це ідеальний продукт для сухур, особливо в літню пору.
Говорячи про сухофруктах як добавках до каші, варто перерахувати їх корисні властивості для постить. 1 ст. ложка суміші різних сухофруктів дає всі необхідні мікроелементи і відчуття насичення. Мусульманам в Рамазан особливо радять їсти родзинки і фініки. Відомо, що останні знімають втому, що дуже важливо після безсонної ночі, а родзинки сприяє позбавленню від стресу. Деякі стверджують, що чорнослив допомагає їм від спраги, тому вживають на сухур і його. Також ряд сухофруктів (той же чорнослив, інжир і ін.) Допомагають при проблемах з кишечником. Коли збивається звичний спосіб життя і режим харчування, це стає стресом для організму. У таких випадках сухофрукти є відмінними помічниками.
Ідеальним збалансованим по вітамінах і калорійним продуктом на сухур є горіхи. Їх не варто вживати надто багато, адже в будь-який їжі важлива помірність. У частині корисних властивостей для організму, як і додання почуття насиченості, горіхи не поступаються круп і сухофруктів.
Чудово втамовують голод і додають сил молочні та кисломолочні продукти. Бажано вибирати продукцію, збагачену живими культурами лактобактерій і пребіотиками, без консервантів, смакових добавок і штучних барвників. Тому слід купувати класичний сир, Наріне, бифидок, ряжанку і інші продукти, відмовляючись від брендових марок з смаковими наповнювачами. На сухур можна приготувати собі простий бутерброд з сиром і маслом.
Кожен може урізноманітнити свій сухур всім, чим забажає: включати м'ясну продукцію і рибу, овочі і фрукти. Все залежить від індивідуальних особливостей організму людини і особистих переваг. Головний принцип правильного сухур - є корисні продукти харчування, бажано дієтичні (НЕ смажене або гостре), харчуватися збалансовано і помірно.