Чудовим чином куряче філе раптом перетворюється в ніжне суфле. Готується воно елементарно і в той же час вирішено неординарно. Схоже чимось на паштет курячий і пробуджує апетит звірячий. Але швидко насичується суфле. Надовго забуваючи про їжу.
Ось так натхненний смаком закуски експромтом склав ці рядки. Чи не супер звичайно. Але думаю, для суфле з курячої грудки в самий раз буде. Чи не визнаватися ж йому в любові. Інакше у вас може скластися враження, що крім жратви, перепрошую, мене більше нічого не цікавить.
Суфле з курки
- Куряча грудка півкіло;
- 200 грам м'якого вершкового сиру;
- Півсклянки сметани жирністю 20%;
- Петрушку або шпинат 20-30 грам;
- Пару зубчиків часнику;
- Один Червоний болгарський перець;
- 10 грам желатину;
- 50 грам вершкового масла;
- Сіль перець:
Як приготувати рецепт курячого суфле
Перш за все, іншого нарізаю курячу грудку на невеликі частини і потім відварюю. Солити курячий бульйон не потрібно.
Заливаю 100 грамами кип'яченої води желатин. Витримую півгодини до набрякання.
Промиваю петрушку холодною водою, обсушую паперовим рушником і дрібно рублю. У Солодкого перцю видаляю насіння і нарізаю невеликими кубиками.
Петрушку обсмажую на вершковому маслі з додаванням пропущеного через прес часнику.
Кладу в блендер остигнула курячу грудку.
Потім додаю до неї сметану і вершковий сир.
Додаю дрібку солі і ретельно перемелюю в пюре-образну масу.
Розводжу на водяній бані набряклий желатин.
Воджу желатин в суфле.
Грунтовно перемішати суміш продуктів з желатином.
Після чого кладу в куряче пюре петрушку і червоний перець. Перемішую.
Заповнюю вершково-курячої сумішшю порційні силіконові формочки і ставлю на пару годин в холодильник. Перевага таких формочок в тому, що з них потім дуже легко виймати холодну закуску.
Якщо ж у вас немає подібної кухонного начиння. І виникли труднощі з вилученням застиглого суфле. Рекомендую ознайомитися з перевіреним методом. як без зайвих нервів, не порушивши естетичних показників страви дістати не подається частування.
Суфле з курки тремтить на блюдце білому, йому не холодно - тремтить переді мною. Творець, потираючи руки між справою, порушив ніжною свіжості желейний шар. Поклав в рот шматочок кулінарного блаженства, смак незрівнянний переплутав думки в голові і під впливом вишуканого кошти я присвятив статтю курячому суфле.